厨艺大赛策划方案.doc

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“我爱艳阳”
之厨王争霸赛
活动文案
一道精巧的菜肴,常常能够给人带来美好的享受。不必定是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸,或许不过一道匠心独具的家常菜,已让人醉心和知足。艳阳为弘扬中华的饮食文化传统,创造优秀的企业气氛。指引“绿色、健康、营养”的花费理念,展现艳阳职工烹调风范,加强职工团队凝集力和创作精神。特举办第一届艳阳杯“我爱艳阳之厨王争霸赛”。活动详细内容以下:一、活动主题:我爱艳阳我爱厨房
二、活动主办:艳阳企业总部人力资源中心活动策划:艳阳企业总部企划中心
三、活动对象:企业总部职工,包含企业各职能中心、国旅、大闸蟹销售企业,男女不限
四、活动时间:2014年3月14日(周五)下午13:30——17:30
五、活动地址:总部负一楼职工餐厅
六、评审构成员
企业董事长、企业副董事长、企业履行副总裁以及各部门负责人
主持人:XX
七、活动报名
由人力资源中心下发通知文件,3月5日前提交报名表至人力资源中心沈赛华处。
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八:活动内容:
厨艺展现:冷菜
水果蔬菜拼盘
包饺子竞赛
厨艺展现:热菜
九、活动流程:(各环节时间安排视当天状况而定)
主持人热场、领导人讲话(1:30——14:00)
1、厨艺展现(冷菜组)(14:00——14:30)
评分环节+知识问答
2、水果蔬菜创意拼盘(14:40——15:00)
主题概括:每组1分钟
评分环节+知识问答
3、包饺子竞赛(15:20——16:00)
评分环节+知识问答
4、厨艺展现(热菜:家常菜组)(16:20——17:20)
快炒30分钟炖煮:60分钟
(彩蛋:杨董、干总将友谊客串出场一展厨艺)
评分环节
5、煮饺子准备企业企业团员饭17:30煮饺子
6、颁奖环节统分后分别选出各奖项现场颁奖
7、晚宴开始18:00
活动进行过程中穿插知识问答环节(共11道问答,答题正确者就地颁发奖品)
九、活动规则:
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1、由企业供给食材(依据报名表购置),选手可自备辅料。对食材有特别要求者请
在报名表中进行备注;
2、每人可参加多个竞赛项目,此中果蔬拼盘和包饺子竞赛为每个部门须同时参加的
环节,以部门为参赛单位(共10个部门),每部门选出三名选手同时参加两个环节,
部门人员编制不足3人可增添外助;名单确立后,不一样意改正和增删。
3、厨艺展现环节,分为开场的冷菜组和压轴出场的热菜组,选手在规准时间内能够
自由发挥进行个人菜品创作(菜品为无特别食材的家常菜)时间依据菜品项目而定。
达成后为菜品创意取名,评委依据评分细则进行打分。
注:受场所条件限制,每组的竞赛时间不一样。
包含洗、切、烧:冷菜组30分钟/道、热菜组(快炒组30分钟/道、煲炖组1个小时);
4、水果蔬菜拼盘环节。企业供给资料(水果若干、蔬菜、牙签)在规准时间内(20
分钟)利用现有的食料进行作品创作。要求创意,作品达成后每组选手有1分钟的
作品介绍(主题、构想、寓意);
5、包饺子环节,企业供给饺子皮和馅料,选手们在规准时间内(40分钟)达成擀面、
包馅;规准时间内每组额定包30个饺子,高出部分每3个加1分,不足组每3个扣一
分。达不到3个则不加也不减。(例:高出2个不加分,高出4个加一分,高出7个
加2分,以此类推,减分也这样)
6、参赛准备的主料和辅料只可预先洗净、清理,不可以预先切好带进竞赛现场;
7、选手可发挥创意进行个人形象装修,可作为加分;
8、参赛选手视个人需要自带围裙和袖套。
十:活动各部门负责工作安排:
一致由人力资源中心进行安排,各部门配合
十、活动经费估算
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标准:每位选手50元/道,整场活动经费不超出1万元十一、竞赛供给物件
器具:电磁炉、锅碗筷、刀具、锅铲、横幅、插线板、食材、洗洁精、刷锅工具、
抹布、沥水菜篮
食品:晚宴酒水
奖品:奖牌(需设计订做)、牙膏(6件)、肥皂(6件)
现场:横幅、领导串场时所需的帽子、围裙、袖套
十二、竞赛应急方案
创口贴(两盒)、烫伤药膏(一盒)
十三、竞赛奖赏
奖金+奖牌
依据各环节的报名人数决定各种奖项和奖金,估算奖金额2300元,奖牌花费另算最正确风味奖(冷菜组)一名:奖金300元最正确风味奖(热菜组)一名:奖金500元
厨王风范奖:一名300元
最正确团队奖:一等奖:500元二等奖:400元三等奖:300元冷菜组和热菜组依据参赛人数分别选出最正确风味奖各一名
参赛中表现突出参赛选手评为厨王风范奖一名十四、评分标准(详细评分细则见附表)
个人厨艺环节依据每道菜十分制的评分标准进行评分,以均匀分做为选手最后总分。
包饺子环节和果蔬拼盘两环节得分相加为最后总分,依据总分评比出不一样奖金额的最正确团队奖前三名。
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十五、评分表以及报名表详见附件
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