研究性报告格式.doc

学生研究性学习报告单
课题名称
厨房中的化学
指导教师
学科
化学
班级
高一(2)班
时间
-
小组成员
赵静红,张晓辉,唐若兰,章里平,张晶晶,魏立国
学术价值
随着饮食的不断提高、丰富,我们通过课本学习和生活中的观察,更多的了解生活与化学的关系,体会知识来源于生活并且能指导生活这一意义。
器材
电脑,图书馆书籍,化学仪器、试剂
论证思路:我们在了解关于厨房中的化学试剂、化学反应的的基础上,将生活中的化学于课堂知识联系起来,从生活中寻求化学、发现化学、了解化学,将有关厨房和饮食的化学知识总结起来,体会化学知识对生活的指导意义并用于生活。
论证过程:
研究方案
1,确定课题,明确任务及具体分工;
2,确定研究方案,查找资料,具体研究讨论,初步得出结论;
3,对所找信息进行整理、归纳,初步总结成果;
4,进一步分析,研究总结,完成接替报告。
实施记录
活动时间
地点
参加人员
活动内容

教室
赵静红,张晓辉,唐若兰,章里平,张晶晶,魏立国
确定课题,任务分工

图书馆
张晓辉,章里平,魏立国
查找资料,筛选信息

教室
赵静红,张晓辉,唐若兰,章里平,张晶晶,魏立国
整理资料,进行归纳分析

教室
张晓辉,章里平,张晶晶
总结,撰写结题报告
结论
一,厨房中的燃料
1,燃料种类及其成分、优缺点
在厨房中,燃料是必不可少的。早在远古时代,人们会使用火后,燃料得到了广泛的应用,化学也就渗入到了生活中,如篝火,在远古时代时可用来照明、御寒、烧烤,其燃料是木材。但随着历史的进步与发展,燃料的种类也发生了巨大变化。而后人们主要使用以煤炭为主的燃料,这种物质常用于蒸汽机、冶炼、取暖等,它的使用在很大程度上促进了社会发展。目前,家用燃料则以天然气为主,这表明,科技的进步又为人类带来了新的燃料。由此可见,社会的发展伴随着“化学”的发展而发展。各种常用燃料的比较:
燃料的种类
所含成分
优点
缺点
对应燃具
煤炭(原煤→蜂窝煤→煤球)
氢、氮、硫、磷(元素种类)固定碳、挥发碳、水分、灰分
较木材方便、易燃
因含氮、硫等元素,产生污染大气的SO2、NO、NO
煤炉
2等污染性气体
天然气、煤气、液化石油气(现代城市居民的主要燃料)、沼气(含CH4 64%)
氢、碳(主要元素)
热值高,较煤炭更方便、干净,更适宜现代家居使用(沼气适宜农村家庭使用)
易燃、易爆(因厨房气体泄露造成爆炸伤亡不在少数)
煤气灶等
新型燃料:醇基燃料
以甲醇和废料为基础,通过添加抗爆、助燃、热值催化、助氧等添加剂配成
比燃用柴油节省达50%以上每小时耗料3公斤左右(∕公斤)且不易燃、易爆,无异味、运输方便,意外燃烧后用嘴即可吹灭
未广泛应用
高效汽化节柴炉
电类燃料
电动燃料,电池,混合动力,生物物质能发电
以电力为基础,运用电磁技术、微波技术等
更方便、清洁,易操作
微波炉,电饭煲
电磁炉
2,煮饭烧菜
不仅厨房中燃料的使用与化学有关,煮菜烧饭也与化学有关。大家都知道食物通过烧煮后,吸收了水分,并受热膨胀、分裂,部分变成可