酒店工作培训心得体会6篇.docx

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酒店工作培训心得体会6篇
酒店工作培训心得体会范文1:
转瞬间,我进入xx酒店培训已经一个星期了,在这一周里,公司领导,同事对我非常关切,同事赐予了我莫大的帮助,在这里我表示由衷地表示感谢!
虽然培训才经验了短短的一个星期,接下来还有一段很长的时间,这几天的培训,让我了解到公司的规模和制度特别完善,也比较人性化。我想这是一个企业胜利的先决条件。这几天熊总监给我们讲了许多,做人做事的道理,给我的第一印象就是:课程讲授涵盖面广,切合实际,同事熊总监谨慎的作风和幽默的谈吐新意的授课方式也深深的打动了我,人们常说听君一席话胜读十年书。我信任这是让我受益终身的在服务行业。
虽然培训才刚起先其实我时常在问自己这样一个问题:你为企业的发展做好打算了吗?或许有人会说我只是一名一般的职员,在平凡的不能再平凡的岗位上工作,能做出什么事情?在这里我要说:你错了!公司的发展须要大家团结起来共同奋斗,企业的壮大离不开你我的共同努力。或许你我都在平凡的岗位上,如同大海里的一滴水,而正是这多数水珠聚集在一起才汇合成浩瀚的大海。你我爱岗敬业的实际行动必将成为企业发展壮大的坚实基础。
商汤盘铭有曰:苟日新,日日新,又日新。就是体现一个变的精神,而怎样才能变?就是学习。所以从今往后我会无时不刻督促自己多学新的学问和技能,每天都让自己有改变,
让我们为xx酒店的发展壮大而不懈努力吧!
酒店工作培训心得体会范文2:
6月3日和4日,由北京北方易尚酒店管理公司组织的对各成员酒店的酒店餐饮管理培训在北方大酒店实行,我有幸参与了此次意义特别的培训,培训内容主要讲餐饮营销与菜单设计和餐厨联合。
餐饮营销指的是创建使顾客满足产品和服务,并把它从企业传送到顾客手中的一切经营活动。但要做好餐饮营销关键是正确的进行市场定位,达到形成自己的特色,重视口碑效应,提高从业人员的素养。从而进行营销策略和市场分析策略、价格策略及销售策略,结合现实工作,我们每个人都是企业的主子翁,应当督导员工向顾客营销,达到共同双赢。
菜单主要是内部营销和销售工具,作为设计菜单者要有广泛的菜品学问、了解菜品的制作方法、养分价值及肯定的艺术修养,对菜品的色泽、外观、味道、温度等如何搭配都要有感性和理性的学问。要有创新意识和构思技巧,知晓市场营销学问,擅长了解目标顾客的须要,能为顾客着想,不能依据自己的喜好设计菜单,要依据目标顾客的需求设计。一份好的菜单既是艺术品又是宣扬品,能成为顾客与服务员之间沟通的桥梁。
作为餐饮职业人在菜单制作时,要以顾客的需求为导向,体现餐厅特色及具有竞争力,结合当地风俗富有的艺术性,在一份细心编制的菜单上,各种菜品编制的位置和强调的程度合理特色,才能吸引顾客购买的欲望,达到经营人员最想售出菜品的目的。市场是龙头,菜品是核心,酒店餐饮应提倡季节性的菜单,依据不同的季节供应不同的菜品,来满意顾客的需求。作为前厅人员,我们要提高散点服务、包房宴请服务及大型宴会策划与实施,预料目标市场和顾客需求,设计顾客满足的菜单,培训指导服务人员使之具备满意顾客需求的技能,从而带动市场销售,建立顾客档案,保留顾客菜单,制定客人用餐信息反馈表。
厨房要通过前厅反馈顾客饮食需求,不断更新菜品的内容,确保菜品适应需求,依据经营需求,综合厨房各个生产档口,为顾客供应符合质量要求的菜品。通过技术督导、质量监控、保证菜品的质量与成本限制。
前厅与厨房相互沟通、相互支持,对设计新菜单,开发新产品及顾客餐前餐中进行沟通,共同共享客人对菜品的反馈建议以提高菜品的质量,对成本进行联合限制。
酒店工作培训心得体会范文3:
一年之际在于春,宾馆的发展也象春天的花草,到处充溢活力。在淡季的状况下,宾馆领导发起了加强学习培训,转变工作作风,促进宾馆发展的活动,各部门都紧锣密鼓的绽开工作。我们餐饮部也不甘落后,我们餐饮部内部在宾馆的大纲下,又制作了适合我们餐饮时间更具体的培训安排,分阶段培训,分阶段考试,即时考察我们学习的效果。
从3月26号起先,到今日已经近一个月的时间,我们分别培训了《员工手册》《中国饭店行业礼仪规范》《餐饮部服务员/领班/主管岗位职责和工作内容》《饭店微小化服务通用部分》《管理人员的十个必需做到》,我们就在夏经理开的会议中,,,共同学习,共同探讨,:
一、员工手册的学习,我们更细化学习各项宾馆规章制度,了解宾馆的发展方向。从仪容仪表到宾馆的劳动纪律,让我们有了新的相识,为我们以后的工作敲响警钟。知道什么是我们该做的,什么不该做。每天我们都集中学习,学习的同时也教我们去敬重我们自己的工作,现在工作不好找,我们要珍惜眼前的一切,用我们优质规范化的服务和遵章守纪的工作看法去把握自己。在工作岗位上实现自己的人生价值。
二、饭店行业礼仪规范是为全面提升中,塑造文明礼貌的职业形象,培育爱岗敬业的职业道德,以礼仪促规范,中国旅游饭店业协会特殊制订的。我们在前一段时期粗略的学习了一遍,并没有透彻的学习,这次学习,我们时间充裕,和员工一起逐条审过。礼仪规范学常的工作中,我们有许多地方做的都不到位,从小小的鞠躬礼到文明用语,好像我们有太多的忽视,比如在平常工作中鞠躬礼不标准、文明用语太少、面部无表情等常见问题我们好象都没有多加留意。从基本的礼仪规范学习中,我们员工知道了什么才是一个合格服务员的标准,即使在现实生活中也可以用到。与此同时,我们还对前厅、客房、康乐和其他礼仪规范也进行了学习,让我们了解了更多的酒店服务学问。最重要的是和我们最干脆的餐饮服务礼仪,对我们的服务细微环节更加有了明确的阐述。
三、对岗位职责和工作内容的学习,让我们重温本岗位的职能、重要性及其在酒店中所处的位置。工作对象、详细任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务看法及其应当担当的责任、职责范围,工作流程。驾驭酒店软管理措施如相关票据、账单、表格的填写方法、填写要求和填写规定。一句句看似简洁的词汇,,哪个时间段做什么,都规定的明明白了。在实际工作中,理解透这些我们工作起来就轻松多了。也让我们基层管理人员更明确每天的工作环节,知道哪儿是重点,去督促什么地方。
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