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DHA:增长智慧的脑黄金
现在越来越多人对脂肪望而生畏,低脂成为衡量食品健康的重要标准,可是你知道吗,脂肪里也藏有“黄金”。比如人体最重要的器官——大脑就由大约60%的脂肪构成,其中素有“脑黄金”之称的多不饱和脂肪酸——DHA(二十二碳六烯酸)不仅是维持大脑正常运作的主要功臣,它在心脏和眼睛中也发挥重要的作用。
DHA的主要功能
●增进智力、提高头脑敏锐度和反应速度
DHA是婴儿、儿童智力发育的基础物质,它不仅在增进智力、提高头脑敏锐度和反应速度方面扮演着重要的角色,同时还能维护神经系统的健康。(准妈妈们要注意补充DHA来保证胎儿脑部正常发育哦。)
●爱护眼睛,改善视力
DHA不仅是促进大脑发育的“生力军”,还有助于形成敏锐视觉。视网膜中就存有高达50%~60%的DHA,而研究结果也显示在日常饮食中摄取丰富DHA者,视力都明显有所改善。
●保护心脏,维持心血管系统健康
作为一种欧米伽-3脂肪酸,DHA不仅可以提高记忆力、预防老年痴呆,还可以有效地保护心脏,维持心血管系统的健康。
生活小常识
1. DHA的饮食来源
冷海鱼如鲭、鲑鱼、鲱、沙丁鱼、黑鳕鱼、鳀和金枪鱼富含二十二碳六烯酸(DHA)及二十碳五烯酸(EPA)。鳕鱼肝油里也含有DHA与EPA。许多藻类也含有DHA,可作为素食者的营养来源。大多数鱼油均含有12%的DHA。
2. 吃海鱼要注意
海鱼的头部富含矿物质砷,砷呈五价状态(As5+)时无毒,但在大量维生素C的作用下会转化成有毒的三价砷(As3+),其毒性相当于砒霜,因此应避免在吃海鱼前后2小时内服用维生素C补充剂。但是,维生素C含量适中的蔬菜及水果和海鱼一起吃是不会中毒的。
3. 一般需要多少DH