实验a淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测.pptx

该【实验a淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测 】是由【niuwk】上传分享，文档一共【23】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【实验a淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。会计学
1
实验a淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测
实验目的:
-淀粉酶

第1页/共23页
知识回顾:
1、在果汁生产中利用________,可以提高果汁的产量和质量,其原理是___________。
2、洗衣粉中添加________,可以更有效地清除顽渍。常用的酶制剂有_________________四类。
第2页/共23页
1、酶制剂的概念和种类
(一)酶制剂
含有酶的制品
①定义:
多酶片、加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶
②种类:
A、液体酶制剂
治疗某些胃病的胃蛋白酶液
B、固体酶制剂
第3页/共23页
2、酶的生产
①提取法
定义:采用一定的技术直接从动植物或微生物的组织、细胞中将酶提取出来
优点:
简单易行,在动植物或微生物资源丰富的地区具有应用价值
实例:在屠宰厂,可以从家畜胰脏中提取出胰酶;在水果加工厂,可以从菠萝皮中提取出菠萝蛋白酶
缺点:
要有充足的原材料,广泛应用受到限制
第4页/共23页
②发酵法——常用方法
定义:通过微生物发酵获得所需要的酶。
如果是胞外酶,可以从发酵液中直接提取;如果是细胞内酶,则可将细胞弄碎再经过提取纯化而得到。
易培养、繁殖速度快、便于大规模生产。
优点:
提取方式:
第5页/共23页
在食品、化工、轻纺、医药等领域大规模使用酶制剂,说明酶制剂使用有很多优点,你能思考后举出一些吗?
催化效率高、低能耗、低污染等。
酶制剂的使用有缺点吗?
3、酶制剂的优点
第6页/共23页

①天然酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感,容易失活
②溶液中酶很难回收,不能再次利用,提高了生产成本
③反应后,酶会混在产物中,影响产品质量,难以在工业生产中广泛应用
针对酶的特点,如何在生产实践中加以应用?
固定化酶:将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上,使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。
第7页/共23页
1、通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感,容易失活;
2、溶液中的酶很难回收,不能被再次利用,提高了生产成本;
3、反应后会混在产物中,可能影响产品质量。(难分离)
4、酶制剂的缺点
第8页/共23页
1、固定化酶技术。即将酶固定在一定空间内的技术(如固定在不溶于水的载体上)。
2、固定化酶技术的优点:
(1)使酶既能与反应物接触,又能与产物分离;
(2)固定在载体上的没可以被反复利用。
(二)固定化酶
第9页/共23页