营养缺乏病及铁缺乏.pptx

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基本概念
营养不良malnutrition
营养低下under-nutrition
营养过剩over-nutrition
营养缺乏病nutritionaldeficiency
长期缺乏一种或多种营养素可造成营养低下,严重的营养低下并出现各种相应的临床表现或病症
PEM;特定的营养素缺乏(nutrientdeficiency)
地甲肿;坏血病;干眼病;缺铁性贫血
亚临床营养缺乏状态
按人群分类
儿童营养缺乏病
低体重、生长迟缓、消瘦
青少年营养缺乏病
年龄别身高(发育不良)
成人营养缺乏病
BMI<
老年人营养缺乏病
BMI<;膝高、臂围
按发生原因分类
原发性营养缺乏病
单纯由营养素摄入减少而引起的一系列临床表现,每一种临床表现都涉及一种或多种营养素的缺乏
严重的营养缺乏病;轻微的营养失调
饥饿、贫穷、追求饮食时尚、饮食禁忌、厌食症、贪食、肥胖恐惧症、低营养密度饮食
继发性营养缺乏病
其他原因导致的营养不良
药物、情绪低落、手术创伤;放化疗、内外科并发症、院内感染;恶性肿瘤和其他疾病
按营养素缺乏分类
蛋白质-能量营养不良
维生素缺乏
维生素A缺乏、脚气病、核黄素缺乏、癞皮病、坏血病、恶性贫血
矿物质缺乏
甲状腺肿、克汀病、缺铁性贫血、软骨病、克山病、锌缺乏病
营养缺乏的原因
食物供给不足
社会、政治和经济因素
人口增长、资金缺乏
食物中营养素缺乏
天然食物中营养物质缺乏
不科学的饮食方式
营养素吸收不良
营养素利用减少
营养素消耗和排泄增加
营养素需要量增加
营养素破坏增加
中国统计年鉴2010
营养缺乏病的发生过程与评价
膳食营养供给不足
组织中营养素的缺乏
生物化学的变化
功能的改变
形态的改变
膳食史
人体测量
生理生化分析
临床表现
试验性治疗
体格测量的评价
平均值法
中位数百分比法(GOMEZ)
标准差法
体重不足(W/A);发育迟缓(H/A);消瘦(W/H)
Z评分=(测量数据-参考标准中位数)/参考标准标准差
百分位数法
体质指数(BMI)
腰臀比
综合评价法
儿童生长发育评价指标
年龄别身高(H/A)
近期营养状况
年龄别体重(W/A)
较长期营养状况
身高别体重(W/H)
近期、急性营养状况
年龄别上臂围
皮下脂肪;肌肉发育