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特种作业人员管理规定
为了模范公司员工食堂管理,对就餐人员和就餐时间制定了相关管理规定,下面我给大家介绍关于就餐人员管理规定的相关资料,梦想对您有所扶助。
就餐人员管理规定如下
一、食堂就餐:
1、公司员工:公司员工凭餐卡到餐厅用餐,公司不再发放午餐补助。
2、加班用餐:因工作理由需要加班的人员,经部门领导同意可在餐厅用工作餐,加班用餐使用公共用餐卡。
3、来访人员:外来与公司洽谈业务的人员,经部门领导同意可以在餐厅用工作餐,用餐使用公共用餐卡。
二、食堂报餐:
各部门用餐管理员负责本部门员工早、中、晚用餐人数及名单的统计、上报。根据餐厅要求:各部门在上午9:30以前将本部门中午用餐人数报公司办公室,下午15:30以前将全体用晚餐及其次天用早餐的人员报公司办公室,由公司办公室汇总后报餐厅办公室。周
六、周日需加班要在周五下午17:00之前将用餐人员交公司办公室,由公司办公室汇总后交餐厅,餐厅将按名单供给用餐。
三、食堂餐卡的使用及管理:
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1、食堂员工用餐卡每人一张,不得转借,每餐只能划卡次。公共用餐卡每部门一张,每餐可划卡屡屡,由部门领导管理使用。
2、员工遵照"射频卡就餐使用留神事项'正确使用就餐卡。
3、餐卡损失:餐卡损失应实时到公司办公室登记挂失,补办新卡。制作新卡费用由个人负担。
4、餐卡损坏:视处境而定。若因个人理由造成餐卡损坏,制作新餐卡的费用由员工个人负担,每张收工本费30元,交公司财务部,由财务部开据收据。
5、餐卡的办理:各部门如有新员工入职,到公司办公室统一办理员工用餐卡。
6、餐卡的变更:公司内部员工调出工作,由员工所在原部门用餐管理人员负责到公司办公室办理变更手续。
7、退卡:员工办理离职手续时应将餐卡退公司办公室。
8、餐卡充值:在每月月初由餐厅办公室负责按每月实际工作日为员工的餐卡充值。每卡每月充值一次,充值时将卡中未消费的剩余金额冲销。
职工餐厅管理制度
为加强职工餐厅管理,提高承包商的服务质量,结合实际处境特制定本制度。
一、建立承包商竞争机制
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(一)考核手段
每月对承包商举行考核,考核包括员工民意测评和总经办考核两片面,其中民意测评占70%的权重,总经办考核占30%的权重。
1、员工民意测评:由工会辅助每月对各承包商举行员工民意测评,总分值为100分。
2、总经办考核由总经办对各承包商举行日常管理,并按规定予以罚款和扣分,每月举行评分,总分值为100分。
3、承包商考核得分=员工民意测评分*70%+总经办考核得分*30%
(二)考核与淘汰
1、每半年对分数累加,对倒数第一名者直接淘汰,并按相应规定办理解除合同手续。
2、承包商月考核得分60分为及格,低于60分者但不是倒数第一名者每次罚款1000元。
二、对承包商管理
(一)经营管理
1、餐厅承包商按照对品种、质量等各种要求的管理;
2、餐厅承包商供给的食品价格不高于市场价格;
2、对不按照管理者,解除合同。
(二)质量管理:餐厅承包商要坚韧树立服务意识,确保优质服务,饭菜保质保量。食品的原料要从正规渠道购入,要有正规的发票、收据,保证食品原材料的安好。
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1、员工每次投诉除承受全体损失外,每次罚款50-100元,扣5-10分;
2、经抽查饭菜质量达不到要求者,每次罚款100-300元,扣10-30分。由总经办不定期抽查。
(三)厨具设备、公共设施管理:在经营过程中,要珍爱厨房灶具、设备及餐厅的公共设施。
1、总经办组织检查,对于违规项除承受全体损失外,每次罚款500-1000元,扣20-50分。
2、承包商内部按照公司规定和"5S'管理标准执行。
(四)卫生管理
1、健全卫生制度,餐厅工作人员,上班前务必换工作衣帽。
2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持清白,无灰尘、无蛛网、无污染。
3、严格厨房卫生要求,按规定卫生标准执行。
4、食品按"四隔离'要求存放,严格交错污染。灶间不得存放个人物品。
5、遏止加工使用变质和过期食品。
6、垃圾要入桶盖好,实时清理外运。
7、积极歼灭四害,实时喷药、拍打,歼灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。
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8、工作时间穿工作服戴工作帽,常洗常换保持清白,遏止穿拖鞋。
9、从业人员不准留长发、带戒指、染指甲。个人卫生做到"四勤'。
10、从业人员要举行健康查体和卫生学识培训。
(五)员工夜餐管理
1、全体承包商均可加入员工夜餐的竞标,参照以上考核手段举行评分;
2、加入竞标者每周订一次食谱,按照食谱调剂伙食。
3、夜餐管理质量及卫生参照日常供餐的相关规定举行考核。
4、展现食品质量事故或有较大的员工投诉,总经办取消其供给资格。
三、引进承包商手段
由总经办和工会举行考察或对投标的经营商户举行调查了解,选取二至三家业主作为储蓄。
四、监视方法
(一)餐厅管理人员举行日常例行巡查;
(二)由后勤管理人员、工会及部门员工代表联合形成餐厅督查小组,每月举行不定期督查,并举行评比打分。
二〇〇八年一月二十一日
就餐人员管理规定
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