食物包装上的信息教学设计.doc

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【教学目的】
(一)科学学概念:
食品具有保质期,食用超过保质期的食品对人体有害。食品中的配料可以改善食品的品质,但有时也可能有害。
(二)过程和方法:
学习搜集、整理信息的方法,并在分析处理信息过程中,产生问题,展开进一步深的研究。
(三)情感态度和价值观:
进步选择食物的才能。
【教学理念】
科学学习要以探究为核心的理念。根据学生的实际,在教材内容根底上,我设计了五个活动,以小组合作学习的方式,让学生自主、独立地发现、提出问题,进展实验、操作、信息搜集和处理、记录,表达和交流等,使他们像科学家那样进展科学探究,体验学习科学的乐趣,增长科学探究才能,获取科学知识,形成尊重事实,,不仅教学内容来自儿童的生活,贴近儿童的生活,而且其中运用科学知识于生活,形成安康科学购物的方式,也是适应社会开展需要的内容。通过这节课学习就能使学生们根据食品的保质期等信息,。(精品文档请下载)
【教学重点】搜集、整理信息
【教学难点】探究影响保质期长短的因素
【教学准备】
老师:饼干,学生实验材料(牛奶、饼干、豆干、面包、榨菜)8份,实验记录表8份
学生:自己家用过的食品包装袋假设干
【教学过程】
一、  导入
1、课件出示:小杨吃了包过期的食品,肚子痛.
2、谈话:同学们看得非常认真,小杨为什么会肚子痛?
生交流。
3、谈话:看来小小的食品包装袋上,?今天,我们一起来研究理解一下食品包装袋上的信息。(精品文档请下载)
4、板书课题.
二、  、提出观察要求,(出示记录表)并指导填表。
食品包装袋上的信息
我们的发现:
1、2、3、
 
4、5、6、
 
7、8、 9、
 
其它
  请每个同学拿出自己所带的食物包装袋,观察之前先听清楚老师的要求:要仔细观察食物包装上的每条信息,(出示记录表)并把它记录在观察记录表上,(指导填表)。看谁记得又多又快.(精品文档请下载)
2、学生开场观察。
3、汇报:学生说说自己找到的信息。
(老师根据学生的答复有选择地写出,如:食品名称、商标、条形码、消费容许证、产品标准号;消费日期、保质期、保存方法、食用方法;配料表、营养成分表、净含量;消费厂家、地址、、、、网址等。)(精品文档请下载)
4、考考你。(出示课件)包装上的小缺口告诉了我们什么?你还有什么发现?
三、  食品消费日期和保质期的比照:
过渡:这么多的信息里边,你最关注的是什么?为什么呢?接下来我们重点来研究消费日期和保质期这两项内容。
1、分小组活动,每个同学观察一种食品的消费日期和保质期,由小组长做好记录。(出示记录表)指导填写。
食品消费日期和保质期比照研究记录表
食品名称
消费日期
 
 
 
 
 
保质期
 
 
 
 
 
保存条件
 
 
 
 
 
考虑:从上面的表格中发现了什么?
2、小组汇报.
3、讨论影响食物保质期长短的因素。
过渡:为什么不同食物保质期长短会不一样呢?和什么因素有关呢?
1分小组讨论.
2交流汇报,引导学生从找出下面各方面:(根据学生答复板书)
包装材料、方法不同:瓶和袋真空包装
保存方法不同:常温和冷藏
食品特点不同:面包、饼干的成分相似,面包含水多,保质期短;而饼干含水较少,保质期长。
配料不同:添加防腐剂
4、小结:看来影响保质期长短的因素很多,包装和保存方法不同,食物保质期不同。食品特点不同,保质期不同;食物配料不同,保质期也不同……(精品文档请下载)
四、实际运用:
1、老师在超市,发现有两种自己喜欢喝的牛奶:
●伊利纯牛奶:保质期:常温下7个月。
●伊利鲜牛奶:保质期:2—6°下2天。
你们帮老师出出主意,要买什么牛奶好呢?说明理由.
2、讨论:在选食物时你认为保质期长的食品好,还是保质期短的食品好?为什么?(让学生分别阐述各自的观点,最后让学生形成一种共识:假设是短期内能食用完,一般考虑选择保质期短的食品;假设需要在较长时间内食用的,可以选用保质期长的食品)(精品文档请下载)
五、    调查理解食品的配料。
1、(出示一包饼干)假设不吃,光看包装,你能判断这种食物的口味吗?为什么?
让我们一起来看看它的配料吧(投影出示配料表)
达能牛奶香脆饼干配料:
小麦粉、白砂糖、食用植物油、全脂奶粉、鸡全蛋粉、钙质、疏松剂、食用盐、铁质、食用香精、维生素、乳化剂
2、“找一找,猜一猜”。
你熟悉的有哪些配料?在食物中各自发挥着什么作用?(让学生找出自己熟悉的配料,并大胆猜测它们的作用。)
六、老师总结:俗话说“民以食为天”“病从口入”,食品的安全关系着每一个人,我们应当理解相关常识,,把你们家有包装的食物拿出来看一看有没有过期的,假设有就告诉家里人不能再食用了,好不好?(精品文档请下载)