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主料:牛肉200克、豆瓣酱150克、
配料:香菇6朵、芝麻25克、花生30克、姜5克、川椒5只、
调料:食用油适量
这款牛肉酱最大的特点就是:香、辣、鲜,吃上了就欲罢不能,直吃到大喊:我要冰水,过瘾!!
新鲜牛肉200克。
洗净,切成小粒,用盐、料酒码放半小时,滗去血水。@
香菇泡发,芝麻、花生分别用微波炉烤熟。
花生撮去皮,用刀背压成花生碎,香菇泡发好洗净切成粒;
姜切丝,川椒用剪刀剪碎。
炒锅倒入油烧热下入姜丝和川椒碎,炸香。
倒入牛肉粒煸炒。
翻炒片刻再倒入香菇粒翻炒。@
然后下入葱伴侣豆瓣酱三勺(大的吃饭调羹)。
加入少许水,翻匀,盖上盖子烧15分钟。
待水收干些撒入熟芝麻、熟花生碎炒匀即可。
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