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用料
牛肉400克
香菇200克
郫县豆瓣酱120克
元葱半个
香葱2根
花椒适量
胡椒粉适量
淀粉适量
料酒适量
海鲜酱油适量
蚝油适量
香辣香菇牛肉酱的做法
1将牛肉用凉水冲洗干净切成小丁
2加适量的淀粉、胡椒粉和料酒抓拌均匀,腌制三十分钟。
3香菇洗净切成小丁
4元葱去皮洗净切成小丁
5准备好郫县豆瓣酱
6锅中加水烧开将香菇丁倒入焯一下
7焯好的香菇丁用凉水过一下,挤干水分放入碗中。
8锅中倒油烧热,放入适量的花椒粒炸出香味捞出花椒粒。
9倒入牛肉大火翻炒至熟
10牛肉炒熟后放入香菇和元葱翻炒片刻
11加入郫县豆瓣酱中火翻炒
12炒出红油
13根据自己的口味加入适量的海鲜酱油和蚝油翻炒均匀,中火炒开后转小火盖上锅盖焖二十分钟。(这期间不加水哦,要经常翻炒免得糊锅)
14切好葱花
15葱花倒入已经好的牛肉酱中翻炒一下即可
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