开鲜奶吧酸奶吧常见问题详解.docx

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开鲜奶吧酸奶吧常见问题详解
 一、首先,开鲜奶吧酸奶吧要准备资金,至少要准备6-12万〔如果加盟的话包括加盟费〕的资金以备开不同层次的鲜奶吧,可能有人要问,开家小小的奶吧怎么会要那么多资金?对了,如果您认为这些钱多了,那是因为您还没有进入这个行业,还没有看到更多花钱的地方。 
      花钱的地方有哪些呢,房租、装修、设备、硬件、软装、操作间用品、广告一样都不能少,甚至如果是二手房的话还有大量的转让费;而且酸奶、鲜奶作为提升生活质量品质的产品,从消费者来看,属于中高端产品,所以装修标准一般是在200-1000元/平方;还有收银机、电视机、空调、吧台、桌椅板凳都不能差。 
      二、资金准备好后,最重要的是奶源问题,没有好的奶源是开不了鲜奶吧的,但如果开酸奶吧,以制作酸奶吧为主的话,就很好解决了。所以,您要确定是酸奶吧还是鲜奶吧,如果是开鲜奶吧就要寻找适合自己的当地最近最稳妥的奶源,这是开设鲜奶吧的第一条件。找到奶源后,解决奶源的运输也是重中之重,奶源的运输都要靠冷链才能保障奶源质量。 
      第三、点就是门面的选址。这也是决定鲜奶吧、酸奶吧成败的不二因素,鲜奶酸奶应该适合所有消费人群〔一周岁以内的婴儿除外〕,但根据我和消费习惯,酸奶吧、鲜奶吧的主要客户是孩子、学生、年轻人、老年人,所以商业繁华场所未必适合,但学校周边、小区、休闲地段却是它的最好地段,无论巴氏鲜奶还是现酿酸奶,都属于营养品,前者补钙助眠长身体,后者美白减肥调理肠胃。首先小孩子和老年人是它的忠实用户,然后是年轻的女性消费者,所以地段选择主要依托学校和社区、生活区、休闲区等;房租也很重要,在力所能及的范围内一定要优中选优。
合其客鲜奶吧
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第四、当你有了资金、奶源和店址,接下来你就需要一套完整的鲜奶吧设备,鲜奶吧设备一般主要包括1、生产设备:鲜奶酸奶一体机、冰激凌机、烤箱、奶昔机、沙冰机、配套接种器;当然你还需要用到2、辅助设备:保鲜展示柜、消毒柜、清洗水槽、制冰机等,如果想要收银方便,还要被一套收银机,可以买带刷充值卡的机器。当然,目前市场设备鱼龙混杂,设备价目纷争不一,最廉价几千元,最贵的10几万都有,但是作为一名资深鲜奶吧从业人士,我想告诉朋友们,设备的好坏是决定你后期本钱的必然条件,没有之一,你买好车不用修,你买了二手车就得天天修,设备也一样。买到好的设备,你会惊喜的发现你省下的远远不止那些。而且购置设备〔一般是山东〕,购置后还涉及到一个安装与售后的问题,所以设备必须要选择有生产厂家售后效劳或者有售后维修点的品牌。加盟也是比拟省心的一种选择。合其客鲜奶吧加盟有自己的设备生产厂和完整的售后效劳体系。  
 五、在选择设备的同时可以开始装修,装修风格一定要成体系,主色调为暖色调,以草绿和浅黄为主,表达温馨舒适环保的气氛,装修材料一定要采用环保材料,今天你装修不舍得,你产品明天客户不舍得买。操作间最好是独立的空间,用玻璃幕墙分割,也就是现在流行的有合其客鲜奶吧加盟公司引入的明档式独立操作间,操作间要有必要的杀菌消毒的设备,符合熟食操作间的设备配置要求,保持操作间的清洁卫生。 
      第六、产品制作技术也是最重要的一步,是重中之重,没有好的产品,以上几步做的再好恐怕都是徒劳的。硬件的东西都是有价的,重要的是软件的东西“产品技术〞才是无价的,是带来效益的第一生产力。所以设备的价格并不是最重要的,软件的东西永远比硬件的贵好多,技术和设备的完美运用,才能给顾客带来好的产品和信任,同时带来更多的利润,所以一定在考察中选一家技术最好的公司也是重中之重。鲜奶吧中酸奶的制作尤为重要,其中菌种的选择,温度的控制,糖的选择,甚至连酸奶盒的定制,灌装的工艺等都会影响到酸奶的品质。
七、耗材的采购是鲜奶吧经营过程中比拟重要的本钱组成局部,大到鲜奶瓶、奶瓶袋、鲜奶杯、酸奶杯的选择,小到酸奶勺、吸管、餐巾纸的选择,一定要选合格的具有食品使用检验报告的产品。如果要定制带logo的耗材,需要一次性定量上万份,不但会产生制版费,还要准备一个库房来装大量的耗材。是加盟的话如果选对了加盟公司,这一切一切就都解决了。 
       八、一切都准备好了,接下来就是招聘员工开业了,招聘几个得力的营业员和准备一个筹备完善的开业酬宾活动,进行一场完美的宣传,直接影响鲜奶吧的经营和回款速度。如果一炮打响,1-2个月就可能收回
合其客鲜奶吧
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本钱。然后在持续不断的用心坚持去做,哪有不数钱数到手痛的道理? 
      第九、要想成功开一个鲜奶吧,自己独立操办的话一般需要一个月到一个半月的时间。但是关于自己独立经营还是选择品牌加盟,这一直是让加盟商有一个两难的选择,下面就让合其客鲜奶吧加盟酸奶吧加盟来说一下加盟经营和独立经营的优势。 
     1、独立经营首先要具备资金、精力、能力、时间四个条件。 
     资金当然不用说了,兵马未动,粮草先行,当决定要做工程的时候就一定要先准备资金,并且要准备足够的资金。如果您觉得一个工程需要8万的话,您就要至少准备10万,因为总有一些您没有考虑到的花项等着您。    精力这个条件是必须的,从一个加盟了数千家加盟店的身份告诉大家,鲜奶吧是赚钱,但是涉及的事情一点也不比大生意少,一定要有心理准备,要有充足的精力哟;从装修、广告制作、设备采购、设备安装、操作间的物品采购,桌椅板凳吧台的采购、产品制作、开业清点、经营销售等,都要自己来完成,那不是一般懒人不动脑子的人可以做到的。
 能力的要求就要具备招聘、设计、谈判、培训、管理、操作等,根本上是全才,缺一样都不可;在经营过程当中就会出现相应的问题,比方招聘,涉及到员工的工资和鼓励,以及培训、晋升等各个方面都要事无巨细的考虑到;设计就包括店面环境的设计,店员招聘的设计,广告画的设计,标识的设计等等;谈判能力就涉及方面更多了,大到奶源的供给以及一两万的杀菌机的购置的谈判,小到操作间奶桶的购置都需要去谈判,其中包括价格、配送、安装和售后等;培训主要是产品和经营方面的培训,因为不可能所有的产品一个人做,也不可能所有的产品一个人卖,总要请几个员工,那有了员工就会涉及到培训,怎么样的培训,培训哪些工程都需要经营者来考虑;管理主要是涉及到生产管理和经营管理,生产管理包含奶源采购量,方案生产量,报废量和生产人员安排,经营管理包括收银机管理,店面卫生管理,销售管理,会员管理等;操作技术是开鲜奶吧必须首要学会的能力,如果经营者自己都学不好,都做不出好的产品,如何培训和管理自己聘请的员工呢。这都需要经营者自己一五一十的去认真学习。