《地理标志产品 富平羊奶粉》编制说明.doc

陕西省地方标准《地理标志产品富平羊奶粉》
编制说明
一、任务由来及说明
陕西省是我国的奶业大省,也是我国乳制品的重要基地,全省46家乳制品生产企业年经营收入大约160亿元,每年实现利税总额超过10亿元,年乳制品总量为180万吨,在全国排名第五;乳粉年总产量20多万吨,全国排名第三。同时,陕西省也是中国奶山羊饲养最为集中的省份,奶山羊存栏220多万只,每年生产羊鲜?奶超过46万吨,生产羊奶粉6万余吨,羊奶粉的市场销售额达到30多亿元,全国羊奶粉90%以上来自于陕西。
陕西羊奶产业是陕西乳制品工业的重要组成部分。在清末民初陕西关中地区的德国传教士为了解决自身饮奶的需要,从欧洲引进了第一批莎能奶山羊,这批奶山羊很适合关中平原的独特地理、气候条件。
1932年,中国从加拿大大量引进莎能奶山羊。起初饲养在河北保定,后因当地不适合饲养,全部迁入陕西关中地区。1936年又大批引进纯种瑞士莎能奶山羊,并设立中国首个奶山羊繁育基地,莎能奶山羊和当地奶山羊杂交,繁育了蜚声中外、更适合关中地区气候及地理条件的关中奶山羊。
最近几年,中国乳制品业界流传着这样一句话:世界羊乳看中国,中国羊乳看陕西。据营养学专家介绍,羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”,羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品,欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。
与牛奶相比,喝羊奶的人较少,很多人闻不惯它的味道,对它的营养价值也不够了解。其实,早在《本草纲目》中就曾提到:“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。现代营养学研究发现,羊奶中的蛋白质、矿物质,尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高;维生素A、B含量也高于牛奶,对保护视力、恢复体能有好处。与牛奶相比,羊奶更容易消化,婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。
对于妇女来说,羊奶中维生素E含量较高,可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解,延缓皮肤衰老,增加皮肤弹性和光泽。而且,羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。对于老年人来说,羊奶性温,具有较好的滋补作用。上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复,提高人体对感染性疾病的抵抗力。对于脑力劳动者来说,睡前半小时饮用一杯羊奶,具有一定的镇静安神作用。由于羊奶极易消化,晚间饮用不会成为消化系统的负担,也不会造成脂肪堆积。
专家认为,羊奶接近母乳的特质不仅符合中国人的遗传本质,更加符合中国的发展国情,羊奶消费市场已初步形成,发展前景广阔。
目前,富平奶山羊存栏量及鲜奶产量占据了全省的50%以上。省政府高度重视羊乳产业的健康发展,专门下发了省长确定事项通知单,要求“省质监局牵头,农业厅、林业厅、食品药品监督局、陕西出入境检验检疫局参加,组织制定地理标志保护产品羊奶粉等标准”。随后省质监局于2014年12月落实省长指示予以立项。
二、标准制定的目的和意义
标准是企业组织生产、管理和经营的依据。随着富平羊奶产业的不断发展,同时也带动了陕西羊奶产业的蓬勃发展,生产企业逐年增加、生产规模不断扩大、产品质量参差不齐,更加需要规范和统一生产技术要求。为了加强富平