鸡蛋涨价实验报告.docx

关于鸡蛋价格上涨的调查
调查时间:—
调查地点:北京市农贸市场、饭馆、养鸡场
调查方式:走访、上网
调查情况:
近年以来,CPI屡创新高,%,面对增高的CPI,有人戏称都是猪肉惹的祸,然而从5月份以来,鸡蛋也加入了涨价大军,势头直逼涨价的猪肉。2012年1月6日河北省北京市工商局公布数据显示,,和去年同期相比,同样花一百元钱,能少买40个鸡蛋。
目前,北京市场上鸡蛋的零售价格每斤普遍在5元左右。农贸市场管理人员称,;但目前已经普遍突破5元了。摊主表示,现在鸡蛋几天一个价,价格高导致买的人少,买的量也少。由于鸡蛋价格不断上涨,许多蛋类批发经营者为降低风险,采购量已明显降低。不但鸡蛋批发商减少了采购量,许多鸡蛋使用量大的商家对于鸡蛋的采购量同样也有相应的减少。
鸡蛋价格“涨声一片”,还连带着抬高了与之相关的各种商品成本。市区一位卖煎饼的摊主称,2011年,煎饼的价格已经提了两次,现在涨到了4元一张,但自己钱并不多赚钱,主要就是因为鸡蛋价格上涨的太快,最开始鸡蛋3块多一斤,现在都5块钱了。
街边小吃只要涉蛋类菜品都集体提价,,—。而用蛋量大的小餐馆由于怕影响客流量,所以不敢提价,但要承受利润下滑的压力。一位早餐店的老板说,如果涨钱的话,好多人就不来这里吃饭,所以只能薄利多销,挣的钱比以前少很多。以前一碗挣一块钱,现在只挣四毛钱。与之情况类似的还有蛋糕店,鸡蛋的成本几乎占到七成以上,使得蛋糕总成本大幅攀升。一位蛋糕店店主称,去年他们卖的也是这个价,但是今年成本高,利润少了百分之二十。有的店面就转让了。有规模的企业现阶段可以选
择内部消化成本。但是,一些小的个体商户由于利润太薄难以承受,有的已经挂出了转让的招牌。
以上为鸡蛋价格急速上涨后各行业面临的现状。
调查原因:
短短一年时间,鸡蛋价格上涨25%,不但让普通居民大呼吃不消,也让一些鸡蛋消耗大户的成本直线上升。从路边的煎饼摊到连锁蛋糕店,一颗小小的鸡蛋居然也足以压倒一个行业。那么究竟是什么原因导致鸡蛋价格的大幅上涨呢?于是对北京郊区的两家养鸡场进行了进一步的调查。
养殖户称,2011年闹的瘟疫比往年要多,种鸡和蛋鸡伤亡很大。现在熟人过来才能取到货,而生人过来买鸡蛋,则是直接告诉他们没有存量。,。鸡苗涨价,造成一些小养殖场的压力过大而放弃养殖。
中国农业大学的调查显示:2009年-2010年间,国内有一种鸡白血病,这种病造成血管瘤,大概淘汰了500万只左右的种鸡,淘汰了2000-2500万只的蛋鸡。没有种鸡的话就没有下蛋的鸡孵出来,所以2011年雏鸡的价格创造了历史之最。
随着春节的临近,对鸡蛋的需求量日益增加,市场供求更加失衡,价格自然也就涨上去了。不过业主认为,鸡蛋价格上涨,更主要的原因不是这些,而是饲料成本快速增加。现在粮食成本高了,去年收玉米是9毛多,,增加了30%,去年人工一天40、50块钱,现在要70、80块钱,总而言之就是成本高了,鸡蛋的价格也随之上涨。在蛋鸡的养殖过程中,饲料的成本占了70%,人工成本占20%,租赁成本占10%