湘侬寨餐饮新品上市策划.docx

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湘侬寨餐饮新品上市筹划
篇一:1-14湘侬寨餐饮新品上市筹划
大学生毕业论文〔设计〕
湘侬寨餐饮新品上市筹划
姓名:王忠
学号:202105040033
所在院系:经济贸易管理系
学科专业:市场营销
指导教师:郭义祥
二〇一二年十一月
前言
中国历来有“民以食为天〞的传统,餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱
产业,一直在社会开展与人民生活中发挥着重要的作用。湖南湘侬寨餐饮管理“湘侬寨〞品牌于2021年6月创立。湘侬寨是一家以传播湖湘文化、弘扬湘菜产业、开展全国连锁为营销宗旨的上规模的特色餐饮连锁机构。
此次主要是为湘菜风味食品“湘侬寨〞做一份上海市场的新品推广筹划方
案。希望通过本次新产品推广,能够为企业树立良好形象,提高销售额,扩大产品市场占有率,提高企业知名度和美誉度。通过一系列宣传活动,使“湘侬寨〞能够顺利进军上海市场。
本次筹划主要是在电视广告的播放、公关活动和终端促销活动的宣传及媒
介的传播的根底上,对“湘侬寨〞在上海市场进行新品推广筹划,并作出相应的活动,与活动方案相匹配的推广策略,为更好的进入上海市场从而赢得消费者的肯定。
目录
一、市场分析.......................................................1
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〔一〕宏观环境以及行业分析.......................................1
〔二〕消费者对产品的偏好分析....................................1
〔三〕竞争者产品分析............................................1
二、新品分析.......................................................1
〔一〕产品的特点.................................................1
〔二〕产品核心利益...............................................2
三、产品SWOT分析..................................................2
(一)S〔优势〕分析................................................2
(二)W〔劣势〕分析................................................2
(三)O〔时机〕分析................................................2
(四)T〔威胁〕分析................................................2
四、产品定位.......................................................2
五、推广目标.......................................................2
六、推广筹划.......................................................2
〔一〕推广主题....................................................2
〔二〕广告语......................................................3
〔三〕媒介选择....................................................3
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〔四〕公关活动....................................................3
〔五〕促销活动....................................................3
七、经费预算.......................................................3
八、效果评估.......................................................4
一、市场分析
〔一〕宏观环境及行业分析
中国历来有“民以食为天〞的传统,餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业,一直在社会开展与人民生活中发挥着重要的作用。特别是近几年,我国餐饮业呈现出高速增长的开展势头,成为“热门〞行业之一。餐饮业有“百业以餐饮为王〞之说,且一向被视为一枝独秀,也是最具吸引力的行业之一。
〔二〕消费者分析
据中国烹饪协会统计调查:中国有5亿人喜欢吃辣,这说明湘菜具有巨大的潜力。可见开展以特色湘菜为主的连锁餐饮企业是个不错的选择。
〔三〕竞争者分析
近几年,我国餐饮业呈现出高速增长的开展势头,成为“热门〞行业之一。据悉,我国现有各类饭店、餐馆近400多万家,年营业额超过7300亿人民币,并保持着高达15%-17%的年增长率。不容无视的是,在这些众多的餐馆中,上规模的却非常少,更多的只是街头小店。
二、新品分析
“湘侬寨〞其菜肴风味是鲜辣浓香,在烹调技艺上,以炒、腊、蒸、煨、煎、烧见长,以酸辣、焦麻、鲜香、脆嫩、熏腊、原汁原味、浓淡
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清楚、口味适中而特立于世。
三、新品SWOT分析
〔一〕优势分析
1、口味种类丰富:有酸辣、焦麻、鲜香、脆嫩、熏腊、原汁原味、浓淡清楚、口味适中等多种口味。
2、迎合喜欢吃辣的消费者。
3、湘菜历史悠久,蕴含湖湘文化,有民族特色风味,有芙蓉国的美誉,是我国八大菜系之一。
〔二〕劣势分析
1、上海人的口味比拟清淡。
2、缺乏广告的传播。
〔三〕时机分析
1、餐饮行业生命力强,是经久不衰的行业,可持续性强,仍有强大的开展空间。
2、可以加大广告的传播。
3、市场容量大。
4、餐饮业利润丰厚。
〔四〕威胁分析
1、由于餐饮业属于“热门〞行业,所以竞争行业异常剧烈。
2、国外很多品牌在上海市场占有率高。
四、产品定位
“湘侬寨〞面对的是上海地区广阔消费群体,价位比拟廉价,是大家都消费得起的,又能让上海人品尝到湖南菜肴的特色。
五、推广目标
1、通过一系列宣传活动,使“湘侬寨
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〞能够顺利进军上海市场。
2、在营销策略下,实现20%的销售额,争取使利润率到达15%。通过这次的推广活动使得所推广的产品在消费者中形成一定的影响,在一定程度上扩大产品的影响力。并且能够扩大产品的市场占有率,提高企业知名度和美誉度。
六、推广策略
〔一〕广告宣传
篇二:湘侬寨餐饮新品上市筹划方案
湘侬寨餐饮新品上市筹划方案
筹划人:
筹划时间:2021年6月14日
前言
湖南湘侬寨餐饮管理“湘侬寨〞品牌于2021年6月创立。湘侬寨是一家以传播湖湘文化、弘扬湘菜产业、开展全国连锁为营销宗旨的上规模的特色餐饮连锁机构。
此次主要是为湘菜风味食品“湘侬寨〞做一份上海市场的新品推广筹划方案。希望通过本次新产品推广,能够为企业树立良好形象,提高销售额,扩大产品市场占有率,提高企业知名度和美誉度。本次筹划主要是在电视广告的播放、促销活动的宣传及媒介的传播的根底上,对“湘侬寨〞在上海市场进行新品推广筹划,并作出相应的活动,与活动方案相匹配的推广策略,为更好的进入上海市场从而赢得消费者的肯定。
目录
一、市场分析4
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〔一〕宏观环境及行业分析4
〔二〕消费者分析4
〔三〕竞争者分析5
二、新品分析5
三、新品SWOT分析5
〔一〕优势分析5
〔二〕劣势分析6
〔三〕时机分析6
〔四〕威胁分析6
四、产品定位6
五、推广目标6
六、推广策略7
〔一〕广告宣传7
〔二〕媒介选择7
〔三〕促销活动8
七、经费预算
八、效果评估
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〔一〕宏观环境及行业分析
中国历来有“民以食为天
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〞的传统,餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业,一直在社会开展与人民生活中发挥着重要的作用。特别是近几年,我国餐饮业呈现出高速增长的开展势头,成为“热门〞行业之一。
〔二〕消费者分析
1消费者对湘菜的认知度
2中国有5亿人可以吃辣,这说明湘菜具有巨大的潜力。
〔三〕竞争者分析
近几年,我国餐饮业呈现出高速增长的开展势头,成为“热门〞行业之一。据悉,我国现有各类饭店、餐馆近400多万家,年营业额超过7300亿人民币,并保持着高达15%-17%的年增长率。不容无视的是,在这些众多的餐馆中,上规模的却非常少,更多的只是街头小店。
“湘侬寨〞其菜肴风味是鲜辣浓香,在烹调技艺上,以炒、腊、蒸、煨、煎、烧见长,以酸辣、焦麻、鲜香、脆嫩、熏腊、原汁原味、浓淡清楚、口味适中而特立于世。
篇三:“湘侬寨〞在上海的推广筹划案
“湘侬寨〞在上海的推广筹划案
前言
本筹划书受湖南湘侬寨餐饮管理委托,由衡阳财经工业职业技术学院的学生进行全权筹划。〔一〕筹划背景
湘侬寨是一家以传播湖湘文化、弘扬湘菜产业、开展全国连锁维经营宗旨的上规模的特色餐饮连锁机构。湘菜开展历史至少已有两千多年,湖南简称湘。有芙蓉国的美誉。
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〔二〕筹划目标
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,增加销售量。
〔三〕筹划内容
据悉,我国现有各类饭店、餐馆近400多万家,年营业额超过7300亿元,并保持着高达17%的年增长率。不容无视的是,在这些众多的餐馆中,上规模的却很少,更多的只是街头小店。所以,特此为“湘侬寨〞制定了一份新品上市筹划。
目录
前言
一、市场分析??????????????????????4〔一〕宏观环境及行业分析.????????????????4〔二〕消费者分析?????????????????????4〔三〕竞争者分析?????????????????????4二、产品核心利益点.???????????????????4〔一〕新产品的特点????????????????????4〔二〕新产品的核心利益点?????????????????4三、SWOT分析???????????????????????5〔一〕SWOT分析内容.???????????????????5〔二〕开展侧路??????????????????????5〔三〕结论????????????????????????5四、产品定位.??????????????????????6〔一〕市场细分??????????????????????6〔二〕目标市场选择????????????????????6〔三〕市场定位??????????????????????6五、推广目标?????????????????????6〔一〕财务目标???????????????????????6
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〔二〕销售目标???.???????????????????6〔三〕市场占有率目标????????????????????6〔四〕产品知名度目标????????????????????7〔五〕市场活动目标?????????????????????7六、推广策略??????????????????????7〔一〕广告宣传方案???????????????????7〔二〕公关宣传方案???????????????????.7〔三〕促销活动方案???????????????????7〔四〕媒体宣传方案???????????????????7七、经费预算??????????????????????8八、效果评估??????????????????????8
一、市场分析
〔一〕宏观环境及行业分析
中国历来有“民以食为天〞的传统,餐饮业作为我国第三产业的一个支柱产业,一直是社会开展与人民生活中发挥着重要作用。特别是近几年,我国餐饮业呈现出高速增长的开展势头,成为“热门〞行业之一。餐饮业呈现出迅速开展、繁华兴旺的景象。餐饮业有“百业以餐饮为王〞之说,且一向被视为一枝独秀,也是最具吸引力的行业之一。
〔二〕消费者分析
1、2、
人们对湘菜的认知及感觉。消费者对湘菜历史的认知。
〔三〕竞争者分析
1、了解竞争对手的背景。2、了解竞争对手的促销方式。
3、了解竞争对手的产品及消费者对他们的看法。
二、产品核心利益点分析
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〔一〕新产品的特点
菜肴风味是鲜辣浓香,在烹调技艺上,以炒、腊、蒸、煎、烧见长。
〔二〕新产品的核心利益点
湘菜用料选材于湘江水流域、洞庭湖区以及湘西山区等地,加工精细,制作考究,烩山川之珍、天地之奇于盘见之中,以酸辣,焦麻,鲜香,脆嫩,原汁原味、浓淡清楚、口味适中二特立于世,经久不衰,且获大兴之势。
三、SWOT分析
通过调查研究,运用SWOT分析“湘侬寨〞宏观环境与微观环境,以便于更好的把握和开展自己的优势,防止在劣势上做出失败的筹划方案。分析自身的机遇和压力,更能明确开展目标,确定开展方向。
〔二〕开展战略
〔三〕结论:SWOT分析不难看出,“湘侬寨〞的开展处于成长阶段,因此
我们主要将战略放在提升品牌在消费者心目中的知名度和美誉度上。
四、产品定位
〔一〕市场细分
国外人士、本地人士以及喜爱湘菜的广阔消费者
〔二〕目标市场选择
广阔消费群体
〔三〕市场定位
“湘侬寨〞面对的是广阔消费群体,所以价位也比拟廉价,是大家都消费得起的,又能品尝到湖南菜肴的特色。
五、推广目标
注:详细数据请见附录。
注:详细数据请见附录。
注:详细数据请见附录。