学校食堂从业人员安全的责任书学生食堂安全责任书(11篇).docx

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学校食堂从业人员安全的责任书学生食堂安全责任书篇一
1、坚固树立“安全第一,责任重于泰山“的意识,时时把食品卫生安全工作放在第一位。
2、严格执行食品卫生法,厨房工作重地严禁非工作人员入内。厨房没有工作人员时要锁好门。
3、厨房工作人员必需取得安康证后才能从事食堂效劳工作。
4、刀、墩、容器必需张贴标签,并分类使用,洗涤食品的容器必需按植物、动物类分开使用。
5、做好防蝇、防鼠、防火工作。
6、厨房工作人员必需养成良好的个人卫生习惯,工作开头前、大小便后,接触初级食品原料或不洁净的餐具、容器等之后,必需彻底洗手。
7、食堂工作人员进入厨房之前,必需穿戴干净的工作服帽,才能工作,工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能带入或存放个人生活用品,不要穿着工作服、鞋进入厕所。
8、严格执行食堂工作流程和标准,对食材的清理要做到一洗二浸三烫把控各个操作的风险点。绝不使用过期、腐烂、变质的食材。
10、厨房工作人员必需具备高度的责任心,兢兢业业做好本职工作。
11、厨房工作人员必需严把食品准入关,严防“三无“产品、过期变质食品入厨房。
12、食堂工作人员因失职造成幼儿食品卫生安全事故、一切费用由当事人员负责。
责任人签字:
20xx年xx月xx日
学校食堂从业人员安全的责任书学生食堂安全责任书篇二
1、严格执行中华人民共和国食品安全法,坚持学习烹饪技术,提高业务技能。承受学校指派的治理人员的监视检查。
2、保证炊事员按期进展安康检查,保证持证上岗,无证不得上岗,否则后果自负。
3、严把选购关、贮存关,做到不买、不收、不用变质(辅)料,不供给变质过夜食品。保证食堂、库房内无老鼠、苍蝇等。严格遵守作息时间早读、上课、自习期间,不得向学生买饭食。
4、保证食品加工过程与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离。炊具一洗、二刷、三冲、四消毒。
5、上班期间,必需穿戴清洁的工作衣帽,个人卫生做到:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换洗衣服、勤理发。环境卫生做到洁净、卫生干净。
6、树立坚固的效劳意识,善待学生,效劳态度好,效劳质量优。维持好学生购饭秩序,准时疏导、化解学生之间的冲突,并报告学校领导。积极协作学校主管灶务人员,工作积极主动,发觉问题准时处理。
7、防电、防火、防盗、防食物中毒、防事故,措施得力。常常教育炊事人员,不用湿手触导电器开关,防止蒸气、热油、开水烫伏尔加事故,随时留意消退可能导致火灾隐患。操作间、饭厅,不能存放可能造成师生损害的物品。
8、各食堂负责人是师生饮食安全的直接责任人,若发生食物中毒大事或在食堂区域发生学生担心全事故,追究责任人的责任。
学校签字:
责任人签字:
日期:
日期:
学校食堂从业人员安全的责任书学生食堂安全责任书篇三
为确保师生人身安全,依据上级有关安全工作要求,本着效劳师生,安全第一的原则。民办小学及幼儿园第一责任人必需与中心校签订责任书,其内容如下:
一、坚固树立“优质效劳,安全第一“的思想意识,强化安全防范措施,排解一切担心全因素。
二、选购肉类、蔬菜必需渠道正常、票证等手续齐全,且保证在运输、贮存方面无污染。
三、饭、菜熟透,不向师生供给生冷、霉变食品,严防食物中毒大事发生。
四、食堂全部从业人员必需进展安康检查,执证上岗,食堂必需办理卫生许可证。
五、帮助值日教师维护好饭场秩序,严防拥挤、烫伤等担心全事故的发生。
六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源治理,使用电器必需标准操作,常常检查线路,防止火灾发生。
七、要定期对食堂灶具进展消毒,定期清扫环境卫生,定期进展灭蝇、灭鼠工作,仔细做好防疫工作。
八、民办小学及幼儿园要尽可能制造条件,为食堂正常运作供应良好环境。
九、安全工作实行责任追究制,发觉担心全事故,视详细状况进展严厉处理,重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。如人为缘由发生事故,按中心校奖惩制度执行。
十、本责任书每学年签订一次,一式两份,自签订之日起生效。
镇中心校(盖章)
中心校负责人(签字):
民办小学(幼儿园)(盖章)
校(园)长(签字):
20xx年xx月xx日
学校食堂从业人员安全的责任书学生食堂安全责任书篇四
为加强学校饮食卫生安全治理,确保师生身体安康及生命安全,促进食堂相关人员标准操作,特制定食堂治理人员安全责任书,以便严格执行。
一、严格根据中华人民共和国食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮效劳食品安全操作标准等相关法律法规及学校食品卫生治理规定从事食品生产加工和经营。
二、健全组织机构,配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人,将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程,定期召开会议,专题讨论工作;建立健全食堂食品卫生治理制度及岗位责任制度与责任追究制,并对执行状况进展催促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发大事的应急处置预案,保证在事故发生时,能够科学、有序的`处置;将食堂食品安全工作纳入学校日常治理,全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。
三、饮食原料及货物购进,必需按食品安全法有关规定,严把质量关,落实索证索票制度,按要求具体登记并建立食品进货台账。大宗食品必需严格执行集中定点选购,按相关流程操作,索证索票齐全有效、批次对应。严禁使用散装食用油,肉类必需经过检疫。进购发票照实填写销售人具体居住地址、姓名。制止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。
四、食堂及仓库内外,必需保持清洁卫生,应实行必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内制止贮放有毒有害物品。各操作间必需有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施,严防食品污染。
五、制止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁,有条件的`食堂可安装监控设备。在食堂醒目位置公示餐饮效劳许可证,从业人员安康证复印件,食品安全学问及食品加工操作流程标准等。
六、食堂的设备和用具,符合国家卫生治理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责,餐具每餐后都必需进展严格的洗刷和消毒。
七、保证所出售的食品卫生安全。坚持食品留样制度,不选购过期、霉烂、变质或不新奇的食物、“三无“产品原料及“麻辣鲜“、“排骨香精“等;野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭,不加工或使用感官状特别的食品和原料。制止向师生出售腐变过期食品及国家明令制止的带毒、带污染的食品。
八、加强对食堂工作人员的治理,严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学录。按相关要求建立学校食堂食品安全治理档案。
九、承受和协作上级教育行政部门或食品监视部门对本单位的食品卫生进展检查监视,照实供应有关状况,并对提出的整改意见仔细落实。
十、发生学生食物中毒大事,要马上上报并爱护好现场,不得隐瞒。凡违反国家政策法规的,由行政执法部门依法处理。凡造成后果的,由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。
食堂治理人员是食堂安全的直接责任人,对食堂的安全负全部责任,必需严格执行以上各条规定。
本责任书一式二份,签订双方各执一份。自签订之日起生效。
学校签字:
责任人签字:
日期:
日期:
学校食堂从业人员安全的责任书学生食堂安全责任书篇五
学校食堂工作人员安全责任书为了使学校教育教学工作顺当开展,为师生制造安静和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识,使食品安全工作落到实处,本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合治理目标责任书:
1、食堂人员必需持有安康证上岗,工作时必需穿工作服,严格遵守中华人民共和国食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定和突发公共卫生大事应急条例,切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生,确保师生就餐安全。各食堂工作人员要加强学习,切实按“五常法“做好食堂工作。
2、对食堂配送要严格把关,加强源头治理,坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质及其他不卫生的食品进入食堂。并按国家有关规定索证及备查。若不按规定验货,或验收手续不全,发生群体性食物中毒突发大事的,应属个人行为,相关人员由此担当相应的经济责任、行政责任、法律责任。
3、炊事人员必需采纳新奇的原料制作食品,并做好食品留样。加工食品必需蒸熟煮透。严禁供给隔餐(夜)饭菜。食堂供应的饮用水必需烧开。
4、炊事用具在食品加工时必需生熟分开,用后洗净保洁存放,必要时进展消毒。
5、食堂剩余成品、半成品必需生、熟、荤、素分隔、分层,冷藏、冷冻保存。
6、餐具必需每餐严格清洗后消毒,落实保洁措施。
7、定期进展食堂内外环境大扫除,落实除“四害“职责。
8、严格按标准操作炊事用具,常常检查、保养,发觉损坏准时上报。
9、食堂人员严格讲究个人卫生,在食堂内不得吸烟。
10、制止非食堂工作人员随便进入食堂加工操作间及食品原料存放间,严防发生不正常大事。
11、食堂人员严格治理措施,仔细做好防火、防事故工作,努力做好食堂安全工作。
12、食堂从业人员在效劳时应做到:衣帽干净,仪表大方,热忱周到,使用文明用语,不和就餐者发生争吵。要爱惜关怀每一位学生,给有困难的学生供应便利。
三甲乡中心小学(盖章)
校长(签字):
责任人签字:
20xx年xx月xx日
学校食堂从业人员安全的责任书学生食堂安全责任书篇六
为切实加强学校的安全工作,进一步落实“安全第一,预防为主“的方针,确保广阔师生员工的人身安全,维护学校正常的教学秩序和社会稳定,仔细贯彻落实四川省关于安全事故追究的规定、四川省学校安全工作职责的暂行规定等相关文件。思泽园安全工作必需警钟长鸣,常抓不懈。特制订安全责任书。
(1)食堂人员必需持有安康证上岗,个人卫生必需做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服,上班时不戴首饰,不吸烟。严格执行国家规定的饮食卫生法规。
(2)切实增加安全意识,操厨过程中,必需做到思想集中,精力集中,高度警觉,防患于未然。对易造成人身损害的厨具、机器、器械,操作既要热心更要细心,既要细心又要急躁,决不马虎大意、马虎应付、草率从事。否则,消失烫伤、烧伤、刀伤、撞伤、熏伤等安全事故,后果自负。
(3)在炊事组长指导下,加工食品必需蒸熟煮透。不得供给生吃,半生吃或凉拌食品。严禁供给隔餐(夜)饭菜。食堂剩余成品、半成品,必需生、熟、荤、素分隔、分层,冷藏、冷冻。
(4)炊事用具在食品加工时必需生熟分开,用后洗净保洁存放,必要时进展消毒。
(5)操厨期间不准乱串岗位、乱摸电器乱拉电线,乱用自己不娴熟把握的刀、叉、勺等厨具和器械,避开消失担心全事故。
(6)配备专用留样冰箱,每种饭菜留样100%,标明日期、餐次,冷藏保存48小时。
(7)仔细做好操作间内外的清洁卫生,始终保持整齐清洁,重视卫生防疫,做好定期消毒。
(8)留意用水、电、气的安全,使用水、电、气完毕时,要立刻关闭。食堂门窗准时关好,人一旦离开顺手关门关窗。
(9)严格按标准操作炊事用具,使用和保管好各操作工具,尽可能削减不必要的损坏。常常检查、保养,发觉损坏准时上报组长。
(10)不在学校住宿人员,在回家或上班途中肯定要遵守道路交通法规,当心慢行,靠右走,留意车辆,若消失任何安全事故,准时向组长报告。
食堂将安全工作纳入每位员工的年度考核,对于仔细履行职责、年度内完成目标治理责任书要求的内容者,予以表彰。因对安全工作重视不够,措施不力导致安全事故的,如失火、失窃、师生中毒等,对直接责任者,要追究其责任年度考核不得参加评优。导致发生重大安全事故,致使食堂财产、师生生命患病重大损失,造成恶劣影响的,食堂将逐级追究责任,视详细状况、责任大小,分别赐予有关人员惩罚,涉嫌犯罪的,移交司法机关追究刑事责任。
责任人:
日期:xx年xx月xx日
学校食堂从业人员安全的责任书学生食堂安全责任书篇七
1、饭、菜熟透,不向师生供给生冷、霉变食品,严防食物中毒大事发生。
2、食堂全部从业人员必需进展安康检查,执证上岗。各食堂必需办理卫生许可证。
3、帮助值日教师维护好饭场秩序,严防拥挤、烫伤等担心全事故的发生。
4、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源治理,使用电器必需标准操作,常常检查线路,防止火灾发生,定期清洗水塔,保证用水卫生。
5、要定期对食堂灶具进展消毒,定期清扫环境卫生,定期进展灭蝇、灭鼠工作,仔细做好防疫工作。
6、学校要尽可能制造条件,为食堂正常运作供应良好环境。
7、安全工作实行责任追究制,发觉担心全事故,视详细状况进展严厉处理,重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。
责任人:
日期:xx年xx月xx日
学校食堂从业人员安全的责任书学生食堂安全责任书篇八
为加强我校食堂工作的各项治理,促进食堂工作的标准性、安全性、实效性,特签定安全责任书:
一、食堂工作人员在工作期间必需穿好工作服,戴好工作帽。
二、工作期间必需严格根据中华人民共和国食品卫生法及食堂工作的各项制度进展操作,制止各种违法、违规操作。
三、食品加工前应先检查食品原料的质量,发觉腐烂、变质原料及原料中的杂物,必需彻底去除,坚决不能使用。
四、食堂工作人员必需保证厨房、餐厅的卫生,准时清理清扫并去除食堂垃圾,包括室内外的清扫和餐具的消毒,并做好记录。地面每天清扫完用拖把拖一次,餐具每天清洗完后消毒一次。
五、食堂工作人员每天要做好各项原材料的消耗记录。每月底由会计核对各种原材料的进、出库量,消失严峻不符现象由厨房工作人员负责。
六、食堂工作期间要留意用电、用气等安全方面的问题,假如由于工作人员操作不当导致的一切后果由当事人负责。
七、食堂工作人员有责任拒绝除从业人员外的任何人进入工作间(上级领导及卫生检查人员除外)。
八、食堂工作人员应随时留意自身的卫生,勤剪指甲,勤洗手,加强安全与卫生学问的学习,努力提高业务力量。
九、食堂工作人员在工作期间不得穿工作服进厕所,不得在食堂内从事与厨房工作无关的事情。
十、食堂工作人员不经允许不得把任何食堂物品带出校外。一经检举或查出,扣发当月工资。
十一、食堂工作人员必需听从总务处的安排,完成各项任务,与教师和学生之间相互敬重,并准时把食堂的状况反应给总务处,有任何意见或建议都应直接向总务处或校长反映。
学校〔盖章〕:
校长〔签章〕:
食堂工作人员〔签字〕:
20xx年xx月xx日
20xx年xx月xx日
学校食堂从业人员安全的责任书学生食堂安全责任书篇九
为标准我校爱心午餐食堂治理,强化工作职责,保障师生安全,创立平安学校,构建和谐校园,经学校讨论打算,特制订学校食堂安全工作责任状,由学校后勤处与各岗位工作人员签订。
1、树立安全卫生意识,把握安全和卫生学问,自觉搞好食堂卫生和个人卫生。
2、清洗加工食品先检查质量,变质有毒有害食品不加工,不下锅。
3、荤素食品分开清洗,做到仔细细致,清洗洁净,用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工台、工具等清扫和洗刷洁净。
4、食品充分加热炒熟,不能有半生半熟食物,留意食品、食物的搭配。隔顿、隔夜及外购熟食回锅后再供给师生。
5、炒菜、烧煮食品勤翻动,勤洗刷炒锅。
6、饭菜做好出售前要用菜罩或盖子盖好,做好保温及防蝇工作。
7、剩饭、剩菜要妥当保管,准时进入冰柜冷藏,严禁供给霉变食品和变质剩饭、剩菜。
8、正确使用食堂机械用具,依规操作,留意安全,下班时“水、电、气、油“开关全部关好。
1、因工作不负责,食堂存在饮食安全隐患的,要准时整改,整改不到位、不落实的,学校有权赐予相应的经济惩罚或单方面终止与相关人员的劳动合同。
2、因工作不负责,人为缘由造成饮食安全问题,依据学校相关治理规定追究责任,情节严峻的应当担当相应司法责任。
3、工作仔细,表现优秀,成绩突出,学校将依照用工协议赐予嘉奖。
后勤处签名:xx
20xx年xx月xx日
责任人签字:xxx
20xx年xx月xx日
学校食堂从业人员安全的责任书学生食堂安全责任书篇十
甲方:xx小学
乙方:食堂从业人员xx
为了确保全校师生的身心安康,保证食品卫生安全,构建和谐校园,特与学校食堂从业人员签订安全责任书。甲方负责加强对学生的食品卫生安全教育,遵守就餐时的纪律,听从从业人员的安排。甲方加强对食堂的卫生安全催促检查。乙方必需做好以下事项:
,合法经营,严格执行《食品卫生法》,定期参与体检。
、无毒、无公害的物品。
,不能有异物残留其中。态度谦和,效劳热忱周到,关怀师生身体。
,不得出售变质变味食品。食品实行留样制。
、工作间,食品生熟分别,并依据季节的变化做好冷藏保鲜工作。
,严禁他人进入操作间。
,对所指出的问题准时整改;若对各级检查时提出的问题整改不准时或不整改,学校将提请有关部门予以强制执行。
,将依据事故的大小由从业人员全部担当相应的经济、法律责任,学校概不负责。
,自签字之日起生效。
甲方签字(签章):xx
乙方签字:xx
xx年xx月xx日
学校食堂从业人员安全的责任书学生食堂安全责任书篇十一
为了使中学校教育教学工作顺当开展,为师生制造安静和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识,使食品安全工作落到实处,本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合治理目标责任书:
一、工作职责
1、食堂人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。持有安康证上岗,工作时必需穿工作服。
2、选购食品人员,应有相对固定的食品供给点选购。保证食品质量和新奇度,严禁选购变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收签字,并做好其台账工作。
3、炊事人员必需采纳新奇的原料制作食品,加工食品必需蒸熟煮透。不得供给生吃,半生吃或凉伴食品。
4、炊事用具在食品加工时必需生熟分开,用后洗净保洁存放,必要时进展消毒。食堂剩余成品、半成品必需生、熟、荤、素分隔、分层,冷藏、冷冻保存。
5、餐具必需每餐严格清洗后消毒,落实保洁措施。
6、定期进展食堂内外环境大扫除,削减或杜绝蚊蝇的产生地。
9、严格按标准操作炊事用具,常常检查、保养,发觉损坏准时上报。
10、食堂人员严格治理措施,仔细做好防火、防盗、防鼠等防事故工作,努力做好食堂安全工作。
11、制止非食堂工作人员随便进入食堂加工操作间及食品原料存放间,严防发生不正常大事。
12、食堂人员严格讲究个人卫生,在食堂内不得吸烟。
13、坚持食品“留样“三天。
14、食堂从业人员在效劳时应做到:衣帽干净,仪表大方,热忱周到,使用文明用语,不和就餐者发生争吵。
15、因工作不负责任,玩忽职守,发生食物中毒大事,将依据状况追究责任,直至追究刑事责任。
责任人:
日期:xx年xx月xx日