感冒
一、临床基本症状
感冒又称为“上呼吸道感染”,中医认为是因外邪侵袭人体引
起的外感性疾病。临床上以恶寒、发热、头痛、鼻塞、流涕、打喷嚏、
脉浮为基本症状。
感冒是因外邪乘人体正气不足、抗病能力降低,侵袭肺部皮毛
所致。风为六淫外邪之首,常与寒邪、热邪或湿邪共同致病。因而
临床上常见风寒表证、风热表证、暑湿表证等证候类型。预防感冒
主要从扶助正气,疏散外邪入手;治疗感冒当使外邪从表而解,辛
散解表是其总的原则。
二、食疗保健处方
( 一)预防保健
加强体育锻炼,合理膳食,提高机体的抗病能力,是积极主动
的预防感冒的措施。
生姜红糖饮
【配方生姜克,红糖适量。
【制法】生姜洗净切片,放入锅内,加水煮开分钟,再加入
红糖煮分钟,即可取下。
【功效】温中补虚,辛散解表。
【用法】趁热饮用。
【注意事项】饮用后不要马上外出,以避风寒,在室内休息为
宜。
葱豉面
配方挂面克,葱白克,淡豆豉克,盐适量。
【制法】挂面如常法下锅,临熟时加入葱白、淡豆豉、盐即可。
【功效】补中益气,疏风散寒。
【用法】趁热食用。
【注意事项】最好食用后盖被休息。
( 二)治疗处方
主食的选择
感冒患者多有食欲不振、消化不良等现象,故饮食应清淡稀
软,易于消化。以大米粥、小米粥、面条等主食为宜。
豆类食物营养丰富,如果加工成豆制品,更易于人体消化吸
收。患病期间选择豆腐、豆腐皮、腐竹等品种是比较适宜的。
肉食的选择
肉食类包括禽肉类、畜肉类及水产品等诸多品种,也包括蛋
类、乳类等动物蛋白质丰富的食物。
这类食物以牛奶、蛋羹比较理想,既可补充因发热、汗出所失
的水分,又可滋养人体。
蔬菜的选择
感冒病人多有发热、汗出等症状,或因服用解表药而汗出。发
热和汗出均伤津液,又使营养物质丢失,所以应多补充水分及营养
物质,以充津液、壮身体、驱邪外达。蔬菜中含有大量水分、丰富的
维生素和矿物质,用之颇宜。
蔬菜类品种丰富,各具特色,比较而言,叶茎类可选大白菜、小
白菜、苋菜、芫荽;根茎类可选胡萝卜、生姜、马铃薯;瓜茄类可选冬
瓜、黄瓜、苦瓜、西红柿。
水果的选择
果品按应用习惯和果品性质,可分为鲜果类,如苹果、梨
等,含多量汁液;瓜类水果如西瓜,亦属鲜果类。另有坚果和干
果类,果实外包有硬壳,或由鲜果加工干燥而成,如核桃、白
果、大枣等。感冒病人应选择汁液多的鲜果,如苹果、梨、西
瓜、荸荠、甘蔗等。
精选菜肴配方
奶汁白菜
【配方】白菜克,鲜牛奶克,盐、淀粉、油适量。
【制法】先将白菜洗净,切除老根,剥去老边皮,取用嫩心,切
成约二寸长的段,整齐地摆放在锅内,加适量开水(以淹没白菜为
度),煮熟捞出备用。
锅放火上下入油,油热后放入葱花、料酒、高汤、盐烧一会儿,
即下白菜。烧开后改为小火烧至透味,放入牛奶、味精,略翻炒再
勾入薄芡,浇上明油,盛入盘内即成。
【功效】清热除烦,健脾益气。
【用法佐餐食用。
姜汁豆瓣
【配方】鲜嫩蚕豆瓣克,嫩生姜克,盐、味精、芝麻油
适量。
【制法】先将蚕豆瓣放入开水锅中汆熟后,捞出沥水,待用。
另将生姜洗净,放在砧板上用力拍碎后,放在粗碗内用面棍捣烂,
取洁净纱布包起,挤取姜汁(弃渣不用),放碗内,加入精盐、味精、
芝麻油调匀,将豆瓣放入拌后装盘即成。
【功效】辛散解表,健脾和胃。
【用法】佐餐食用。
【注意事项】本方适用于风寒型感冒,兼有胃肠不适的患者,
如果是发热重、恶寒轻、咽喉痛的风热型感冒则不适宜。
精选药膳配方
青椒炒豆豉
【配方青椒克,淡豆豉克,嫩生姜克,盐、油适量。
【制法】将青椒、生姜洗净,切成细丝,备用,淡豆豉用温水浸
泡。把锅烧热,放入适量油,待热时,加入淡豆豉煸炒。炒出香味
后,加入青椒、生姜丝、盐,翻炒至熟。
【功效】辛温解表,健脾开胃。
【用法】佐餐食用。
熘绿豆芽
【配方绿豆芽克,葱克,生姜克,蒜克,花椒
适量。
【制法】将豆芽放盆内,用手淘净,漂去根皮,捞出后沥净水
分备用。
锅放旺火上,入清油,油热后先将花椒炸黄捞出,再入葱、姜、
蒜片。然后将豆芽煸炒至熟,出锅前加盐及几滴醋。
【功效】清热解表,辛散解表。
【用法】佐餐食用。
常见饮料、鲜汁、饮、露
姜糖苏叶饮
【配方】生姜克,苏叶克,红糖克。
【制法】将生姜洗净,切成细丝,与苏叶一起放入瓷杯中,再
加红糖克,用开水冲泡,盖上盖温浸分钟。
【功效】辛温发散,和胃止呕。
【用法
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