钙镁营养.ppt

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钙与人体
——钙是人体的生命之本,是人体内含量最多的矿物质
*%至2%,
*其中99%贮存在骨骼和牙齿中
*另1%则分布在血液和软组织细胞中
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钙的作用:
构成骨骼和牙齿的主要成份
帮助血液凝结
强化神经系统,特别是刺激传达机能
调节心率
骨骼及肌肉的收缩
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我国居民营养状况中钙量摄取状况:
根据1992年全国第四次营养状况调查结果表明:我国居民膳食中营养摄入量以缺钙最为明显实际摄入钙量不足500mg/日
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缺钙的症状:
婴幼儿缺钙:烦躁、多汗、厌食、夜啼、齿迟、龋齿、X型腿、O型腿、鸡胸、生长发育迟缓等。
青壮年缺钙:乏力、倦怠、抽筋、过敏、精力不足等。(女士有痛经现象)
中老年缺钙:抽筋、手足麻木或收缩、骨质疏松(易骨折为其表现的一种)、高血压、心血管疾病、糖尿病等,严重者还会得老年性痴呆症。
孕产妇缺钙:盗汗、水肿、乏力、牙齿松动等。
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正常情况下,体内钙保持动态平衡,即骨钙与血钙平衡。如血钙不足,人体自我调节系统就会使骨钙转化为血钙,从而出现头晕目眩、腰酸腿痛、骨质增生、疲劳乏力等现象,长此以往会使骨密度降低,易发生骨折,会导致骨质疏松、骨质软化,严重者将长期卧床。
特别注意:
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钙元素在各种钙剂中的含量:
碳酸钙40%、磷酸钙39%和29%、
醋酸钙22%、柠檬酸钙21%、
乳酸钙13%、苏糖酸钙13%、
各种牦牛骨钙10%、
葡萄糖酸钙9%、
泛酸钙8%。
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小知识问答:
*人体中钙含量是多少?
*钙元素在各种钙剂中含量最高的是哪一种?占百分之多少?
*钙在人体中百分之几存在于骨骼和牙齿?其他的存在于哪里?
*请说出5种以上的缺钙现象。
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第二站:
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