糖醋炮蛋(鹌鹑蛋)的做法_712.pptx纯粹就是满足我爹喜欢吃蛋,就周末玩着做了个(结果老爸很喜欢,一大堆吃完了)
难度:切墩(初级)
主料
鹌鹑蛋 30 颗左右
鸡蛋一个
时间:10-30 分钟
面粉适量
葱蒜适量
各种调味品适量
糖醋炮蛋(鹌鹑蛋)的做法步骤
1. 将鹌鹑蛋煮熟去壳,一定要煮熟哈,差不多也就十来分钟,看着煮就行(我
喜欢剥壳,感觉棒棒的)
2. 煮蛋的时候就可以做另外两件事了:
、一半面粉加水、少许盐调成糊,稍微可以稀一点儿
、醋、糖、鸡粉加水稀释备好(这个是最主要的汁,比例一定要看好醋
稍微多过糖好些,喜欢甜的就醋糖一样就可以了)
3. 鸡蛋剥好后,在调好的鸡蛋面粉糊里裹一次,再在剩下的干面粉里裹一次,
油锅烧热分两次炸至金黄色捞出备好
4. 锅里留少许油(俗称巴锅油就够了),放入蒜末爆香,加一勺豆瓣酱炒熟后
加一汤匙水烧开后加入炸好的鹌鹑蛋,翻炒均匀即可。
5. 倒入之前勾好的淀粉汁,收汁出锅,撒上葱花,完工
真的好好吃,吃完哒
6. 这儿给根据各位反馈加个小贴士:
,面粉也是普通的就可以了
,状态就是鹌鹑蛋裹完之后表面全部都
有一层,裹上面粉后整个蛋看起来是个面驼子的时候就差不多了
,中间觉得没必要讲,就没具体说,这解释一下!大火油烧开,
蛋入锅炸定型就关小火慢慢炸,尽量少翻动!炸好后先捞出来,再关火!这一点
是炸所以东西都可以用到的,防止吸油!
,心情好好的,么么哒!
小贴士
炸的时候油温一定要高一点,才不会吸油
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