唾液淀粉酶.doc

唾液淀粉酶
前言:酶量与酶活性的改变都会引起代谢的异常乃至生命活动的停止。由于酶的独特的催化功能,使它在工、农业和医疗卫生等领域具有重大实用意义。酶的高效性和专一性,及其不需要在高温、强酸、强碱条件下作用的特点是普遍化学催化反应所无法比拟的。其研究成果给催化理论、催化剂的设计、药物的设计和作用原理的了解、疾病的诊断和治疗以及遗传和变异等方面提供了理论的依据和新的概念。
实验目的:
,并完成设计报告。
。
实验原理:
仪器材料和试剂药品:
仪器材料:中试管,毛刷,吸耳球,玻璃笔,小烧杯,坐标纸,漱口杯。、、、、、,胶头滴管,37 C恒温水浴箱,分光光度计,。
试剂药品: 淀粉溶液. 、、碘液,唾液。
实验步骤:
1、缓冲液的配置:根据下表1,取10支试管进行编号1-10,配置各个pH值的缓冲溶液各10ml,PH
表1 用量(ml) 编号 1 2 3 4 5 PH


NaHPO4 NaH2PO4 蒸馏水
编号 PH
NaHPO4 NaH2PO4






6 7 8 9 10



蒸馏水
2、唾液的获取:[2]
:蒸馏水漱口,然后用舌尖抵住上额或下额齿根后,,将下嘴唇搁在烧杯边缘,让唾液自然流入试管中.
,用蒸馏水漱口,清除口腔内的食物残渣,再在口腔内含蒸馏水,并作漱口运动,3分钟后吐入垫有两层经润湿过处理的脱脂纱布漏斗里,过滤于小烧杯备用。
。滴于舌前部,每次4滴,尝试者将舌头后卷,分泌的唾液用吐取法收集,一般测试5分钟。
3、唾液的稀释:
取8支试管,分别编上号1~8
管号 1 2 3 4 5 6 唾液 蒸馏水
4、唾液稀释倍数的选取
另取8支试管,分别编上1~8号,各取上述稀释的唾液各1ml,分别加入相应编号的试管里,%的淀粉溶液,振荡混匀后放入37 C恒温水浴5分钟后取出,滴加1~2碘液,振荡混匀,观察颜色,选取颜色变化适中的一支,记录稀释倍数。
根据颜色适中判断,可以得出最适的唾液稀释倍数为4号试管。
5、底物用量的确定用量(ml)
试剂 () E(最适稀释倍数)
碘液(滴) 蒸馏水颜色
1 混匀,3