党参果脯的制作方法.docx

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专利名称:党参果脯的制作方法
技术领域:
本发明涉及农作物加工领域,具体涉及一种党参杲脯的制作方法。
背景技术:
党参为常用中药,是桔梗科党参属植物,原产山西上党,其根如参,故名党参。党参中富含皂甙、菊糖、果糖、植物甾醇、微量生物碱、多种人体必须的氨基酸及多种人体需要的微量元素,能补中益气,健脾益肺。人们对党参的食用一般有两种途径,一是中药处方,二是煲汤,通过熬制将党参的药物效果溶于水中,人们再摄入药汁或汤汁达到进步或治疗的目的。此两种食用方式操作烦瑣,对于体虚倦怠或希望进补的人群而言,多数人要么对药水或汤汁喝一半倒一半,要么就是只熬炖一次,常常半途而废,导致党参药效发挥有限,进补效果欠佳,同时,将党参进行熬制,党参所富含的营养无法全部进入药汁或汤汁,造成了营养成分的浪费。而党参本身味道苦涩,口感较差,人们无法对其进行直接食用。
因此,需要一种党参果脯的制作方法,工艺简单,实施方便,制得的党参果脯药效好、口感佳,适于日常食用。
发明内容
有鉴于此,本发明的目的是提供一种党参果脯的制作方法,工艺简单,实施方便,制得的党参果脯营养成分存留好,药效好、软硬适度、口感甘甜,适于曰常食用。
本发明的党参果脯的制作方法,包括如下步骤a、将新鲜党参去掉表皮后,清洗干净后在5—1(TC的清水中浸泡2—4天;
b、将经过浸泡的党参在35°C—50C的温度下干燥2—3天;
c、用针在步骤b中的党参参体上进行扎眼,相邻针眼间隔2—3cm;
d、按重量份计将白沙糖20—30、蜂蜜25—35、蚀糖10——;
e、向打孔后的党参参体上涂抹蜜汁并放置3—4天后,再对党参进行蒸制,蒸制时间为6—10小时;
f、将腌溃后的党参在WC—"i:的温度下干燥2—3天,即得党参果脯产品。
进一步,所述蜜汁各组分按重量计为白沙糖25、蜂蜜30、;
进一步,所述烘烤温度为35。C一4(TC。
本发明的有益效果是本发明的党参果脯的制作方法,包括浸泡、晾晒、腌渍、蒸煮和烘制几个流程,浸泡可去除党参的部分涩味,腌渍时,蜜汁中添加醋以彻底去除党参的涩味,本发明的方法,其工艺指标控制严格,制得的党参果脯营养成分存留好,药性佳、软硬适度、口感甘甜,适合日常食用。
本发明的其他优点、目标和特征在某种程度上将在随后的说明书中进行阐述,并且在某种程度上,基于对下文的考察研究对本领域技术人员而言将是显而易见的,或者可以从本发明的实践中得到教导。
具体实施例方式
以下将结合实施例对本发明做进一步说明。实施例一
本实施例的党参干品的制作方法,包括以下步骤
a、将新鲜党参去掉表皮后,清洗干净后在5。C的清水中浸泡2天;
b、将经过浸泡的党参在35。C的温度下干燥2天;
c、用针在步骤b中的党参参体上进行扎眼,相邻针眼间隔2cm;d、按重量份计将白沙糖20、蜂蜜25、;
e、向打孔后的党参参体上涂抹蜜汁并放置3天后,再对党参进行蒸制,蒸制时间为6小时;
f、将腌渍后的党参在3(TC的温度下干燥2天,即得党参果脯产品。
实施例二
本实施例的党参果脯的制作方法,包括以下步骤
a、将新鲜党参去掉表皮后,清洗干净后在1(TC的清水中浸泡
4天;
b、将经过浸泡的党参在5(TC的温度下干燥3天;
c、用针在步骤b中的党参参体上进行扎眼,相邻针眼间隔3cm;
d、按重量份计将白沙糖30、蜂蜜35、;
e、向打孔后的党参参体上涂抹蜜汁并放置4天后,再对党参进行蒸制,蒸制时间为10小时;
f、将腌渍后的党参在45。C的温度下干燥3天,即得党参果脯产品。
实施例三
本实施例的党参果脯的制作方法,包括以下步骤
a、将新鲜党参去掉表皮后,清洗干净后在5。C的清水中浸泡3天;
b、将经过浸泡的党参在4(TC的温度下干燥2天;
c、用针在步骤b中的党参参体上进行扎眼,相邻针眼间隔2cm;
d、按重量份计将白沙糖25、蜂蜜30、;
e、,再对党参进行蒸制,蒸制时间为7小时;
f、将腌渍后的党参在35。C的温度下干燥2,5天,即得党参果脯产品。
实施例四
本实施例的党参果脯的制作方法,包括以下步骤
a、将新鲜党参去掉表皮后,清洗干净后在7。C的清水中浸泡3天;
b、将经过浸泡的党参在45。C的温度下干燥3天;c、用针在步骤b中的党参参体上进行扎眼,相邻针眼间隔3cm;
d、按重量份计将白沙糖25、蜂蜜30、;
e、向打孔后的党参参体上涂抹蜜汁并放置4天后,再对党参进行蒸制,蒸制时间为10小时;
f、将腌渍后的党参在40。C的温度下干燥3天,即得党参果脯产品。
实施例五
本实施例的党参干品的制作方法,包括以下步骤
a、将新鲜党参去掉表皮后,清洗干净后在7。C的清水中浸泡3天;
b、将经过浸泡的党参在35。C的温度下干燥3天;
c、用针在步骤b中的党参参体上进行扎眼,相邻针眼间隔2cm;
d、按重量份计将白沙糖20、蜂蜜35、;
e、向打孔后的党参参体上涂抹蜜汁并放置4天后,再对党参进行蒸制,蒸制时间为6小时;
f、将腌渍后的党参在38。C的温度下干燥3天,即得党参果脯产品。
最后说明的是,以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制,尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明,本领域的普通技术人员应当理解,可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换,而不脱离本技术方案的宗旨和范围,其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
权利要求
,其特征在于包括如下步骤a、将新鲜党参去掉表皮后,清洗干净后在5-10℃的清水中浸泡2-4天;b、将经过浸泡的党参在35℃-50℃的温度下干燥2-3天;c、用针在步骤b中的党参参体上进行扎眼,相邻针眼间隔2-3cm;d、按重量份计将蔗糖20-30、蜂蜜25-35、蚀糖10--;e、向打孔后的党参参体上涂抹蜜汁并放置3-4天后,再对党参进行蒸制,蒸制时间为6-10小时;f、将腌渍后的党参在30℃-45℃的温度下干燥2-3天,即得党参果脯产品。
,其特征在于所述蜜汁各组分按重量计为白沙糖25、蜂蜜30、。
,其特征在于所述烘烤温度为35。C一40。C。
全文摘要
本发明公开了一种党参果脯的制作方法,包括浸泡、晾晒、腌渍、蒸煮和烘制几个流程,浸泡可去除党参的部分涩味,腌渍时,蜜汁中添加醋以彻底去除党参的涩味,本发明的方法,其工艺指标控制严格,制得的党参果脯营养成分存留好,药性佳、软硬适度、口感甘甜,适合日常食用。