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筷子使用礼仪与禁忌.pdf


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筷子文明
中载在三千多年以前。筷子,可谓是中国
的国粹。它既轻巧又灵活,在世界各国的餐具中独树一帜,被西方
人誉为“东方的文明”。我国使用筷子的历史可追溯到商代。
《史记·微子世家》中有“纣始有象箸”的记载,纣为商代末期
君主,以此推算,我国至少有三千多年的用筷历史了。先秦时期称
筷子为“挟”,秦汉时期叫“箸”。古人十分讲究忌讳,因“箸”
与“住”字谐音,“住”有停止之意,乃不吉利之语,所以就反其
意而称之为“筷”。这就是筷子名称的由来。使用筷子不仅很好的
锻炼人的手眼协调能,力同时也能很好的锻炼大脑的思维能。力
中国使用筷子,在人类文明史上是一桩值得骄傲和推崇的科学发
明。李政道论证中华民族是一个优秀种族时说:“中国人早在春秋
战国时代就发明了筷子。如此简单的两根东西,却高妙绝伦地应用
了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸,手指能做的事,
它都能做,且不怕高热,不怕寒冻,真是高明极了。比较起来,西
方人大概到16世纪、17世纪才发明了刀叉,但刀叉哪能跟筷子相
比呢?”日本的学者曾测定,人在用筷子夹食物时,有80多个关节
和50条肌肉在运动,并且与脑神经有关。因此,用筷子吃饭使人手
巧,可以训练大脑使之灵活,外国人对这两根神奇的棍状物能施展
出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已,并以自己能使用它进食而感到
高兴。
中国筷子文化十五忌
疑筷:忌举筷不定,不知夹什么好;
脏筷:忌用筷子在盘里扒拉夹菜;
指筷:不能拿筷子指人;
抢筷:就是两个人同时夹菜,结果筷子撞在一起;
刺筷:就是夹不起来就用筷子当叉子,扎着夹;
横筷:这表示用餐完毕,客人和晚辈不能先横筷子;
吸筷:即使菜上有汤汁也不能嘬筷子;
泪筷:夹菜时不干净,菜上挂汤淋了一桌;
别筷:不能拿筷子当刀使用,撕扯肉类菜;
供筷:忌讳筷子插在饭菜上;
拉筷:正嚼着的东西不能拿筷子往外撕,或者当牙签;
粘筷:筷子上还粘着东西时不能夹别的菜;
连筷:同一道菜不能连夹3次以上;
斜筷:吃菜要注意吃自己面前的菜,不要吃得太远,不要斜着伸
筷够菜。
分筷:摆筷子,不要分放在餐具左右,只有在吃绝交饭时才这样
摆。
筷子的使用
1、不能把筷子在菜盘里挥来挥去,上下乱翻,遇到别人也来夹
菜时,要有意避让,谨防筷子“打架”。
2、不能用舌头舔食筷子上的附着物或把筷子含在嘴里,或用筷
子去推动碗、盘和杯子。
3、不要在请别人用菜时,把筷子戳到别人面前和用筷子指点别
人。
4、在用餐过程中,已经举起筷子,但不知道该吃哪道菜,这时
不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。
5、需要使用其他餐具时,应先将筷子放下。筷子一定要放在筷
子架上,不能放在杯子或盘子上,否则容易碰掉。
6、不能将筷子颠倒了使用,若颠倒了是会被人看不起的,正所
谓饥不择食,以至于将筷子使倒了,这是绝对不可以的。
7、不能将筷子随便交叉放在桌上。中国人认为在饭桌上打叉子,
是对同桌其他人的全部否定,也是对自己的不尊敬,因为古代吃官
司画供时才打叉子的,这无疑也是在否定自己。
8、尽量防止失手将筷子掉落在地上,这是严重失礼的表现。因
为中国人认为,祖先们全都长眠在地下,不应当受到打搅,筷子落
地就等于惊动了地下的祖先,这是大不孝,所以这种行为也是不被
允许的。
9、宴席中暂时停餐,可以把筷子直搁在子或碟者调羹上。如果
将筷子横搁在子上,碟那是表示酒醉饭饱不再进膳了,但不收拾碗
,表碟示“人不陪君筷陪君”。这种横筷的礼仪,我辈或比较熟悉的朋友之间。小辈为了表示对长辈
的尊敬,必须等长者先横筷后才可跟着这么做。
中日韩三国筷子的不同使用方法
中日韩三国都是用筷子,但是相互之间有一些不同。
日本:日本的筷子是相当短,而且筷子尖非常的锋利。他们使用
的是木筷子。
中国:他们的筷子很长很厚重,筷子主要是木质的,当然有些地
方也会用塑料筷。
韩,一般是金属筷子。
为什么他们的筷子长宽各不相同?
日本:日本人在吃饭的时候喜欢用筷子夹碗,所以他们不需要长
筷子。
中国:日本和韩国很少使用传统的餐椅,但是在中国,吃饭和坐
都是用传统座椅(西式)。所以,由于盘子离的比较远,人民使用很
长的筷子。跟韩国人吃米饭使用勺子不同的是,中国人甚至在吃米
饭使用的也是筷子。因此他们的筷子不仅长而且很厚实。
韩国:韩国筷子,既没有中国筷子长也没有日本筷子短。既可以
夹起豆子又可以在小碟子里面撕开泡菜,筷子更细。
为什么这几个国家的筷子制成材质有所不同?
日本:日本人经常吃鱼,用筷子的时候没必要用很大力气,所以
筷子尖很锋利。并且木筷子很结实,能够满足日本人的需求。
中国:在这三个国家中,中国吃的是最油腻的。木筷子夹住食物
的时候,可以防止打滑。
韩国:韩国人吃饭的时候,除了米饭和汤,其他全都用筷子。所
以他们在使用筷子的时候需要用很大力,因而韩国人习使用惯金属
筷子。
三种筷子中哪一种使用难度最大?
日本:由于日本筷子很短,所以很好掌控。再加上,制作筷子的
木质不是很光滑,所以对外国人来说日本筷子是他们当中最方便使
用的。
中国:因为中国的筷子较长所以不方便使用。然而他们一般吃的
比较多,所以夹起食物不是问题。
韩国:韩国筷子细小又重,所以对外国人来说是最难使用的。不
过如果使用韩国筷子对你来说很容易,那么中国日本的筷子那就绝
对不是问题。

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  • 时间2023-03-27