电极式面包烤炉的制作方法.docx

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专利名称:电极式面包烤炉的制作方法
技术领域:
本实用新型涉及面包烤炉领域技术,尤其是指一种电极式面包烤炉。
背景技术:
传统面包的生产工艺是用电热烤炉,经18(TC高温烤熟的,由于通常面包体积较大,一般为10kg/个,,耗能非常大。同时其面包传热需要较长的时间,面包经常是表面已变黄甚至焦化,而内部还没有熟。接下来,在做面包糠的时候就需要将其表面的黄皮削掉,造成巨大的浪费,而且其做出的面包糠的颜色不均匀,有彼此相间的白色和黄色,影响面包糠的产品外观。
实用新型内容
有鉴于此,本实用新型针对现有技术存在之缺失,其主要目的是提供一种电极式面包烤炉,其具有能耗少、时间快、产品颜色均匀等优点。为实现上述目的,本实用新型采用如下之技术方案-一种电极式面包烤炉包括一绝缘机壳,该绝缘机壳内具有一容置腔体;
一用于控制烤炉工作的电控系统,该电控系统设置于前述绝缘机壳上;至少一载物车,该载物车位于前述容置腔体内,载物车上具有复数个
用于分隔容纳面团的凹腔,载物车上设置有第一电极板,由该第一电极板
电连接于各面团与前述电控系统的第一电极端;
复数个第二电极板,这些第二电极板设置于前述容置腔体内,位于前
述凹腔的上方,第二电极板伸入凹腔中与面团电连接,由该第二电极板电
连接于面团与前述电控系统的第二电极端;前述电控系统的第一电极端与第二电极端之间输入的是380V电压的市电。
作为一种优选方案,所述容置腔体中设置有至少一横向转轴和一连杆,该横向转轴枢装于绝缘机壳上,绝缘机壳的前侧面上设置有一操作曲柄,该连杆连接于操作曲柄与横向转轴之间,由操作曲柄通过连杆来带动该横向转轴旋转,前述第二电极板固装于该横向转轴上,随横向转轴的转动而摆动。
本实用新型采用上述技术方案后,其有益效果在于,其利用面团中自带之电解质的导电性能,将面团作为一发热电阻,于该电阻两端通入380V的高压市电后,面团可在极短的时间内迅速生热,并且其发热系为整个面团内外同时发热,这样有别于传统之电热烤炉先外部发热而后内部发热的过程,其内外发热均匀,可获得极佳之产品品质和外观颜色,而且不易于面团表面上形成黄皮,做面包糠时,可省去削皮的工序,节省了工时,亦避免了浪费。综合而言,其具有能耗少、时间快和产品颜色均匀的优点。
以下结合附图与具体实施例来对本实用新型进行详细说明
图1是本实用新型之实施例的侧向透视图;图2是图1的俯视图3是本实用新型之实施例的正视图。附图标识说明
10、绝缘机壳11、容置腔体
12、横向转轴13、连杆
14、操作曲柄20、电控系统
30、载物车31、凹腔
40、第一电极板50、第二电极板
60、面团具体实施方式
请参照图1至图3所示,其显示出了本实用新型之较佳实施例的具体结构,包括有绝缘机壳IO、电控系统20、载物车30、第一电极板40和第二电极板50。
其中,该绝缘机壳10内具有一容置腔体11,容置腔体ll中设置有多个横向转轴12和连杆13,这些横向转轴12枢装于绝缘机壳10上,绝缘机壳IO的前侧面上设置有一操作曲柄14,该连杆13连接于操作曲柄14与各横向转轴12之间,由操作曲柄14通过连杆13来带动各横向转轴12旋转。
该电控系统20设置于前述绝缘机壳10上,用于控制烤炉工作,电控系统20中设置有第一电极端和第二电极端,且该第一电极端与第二电极端之间输入的是380V电压的市电。
该载物车30位于前述容置腔体11内,载物车30上具有复数个用于分隔
容纳面团的凹腔31,第一电极板40设置于该凹腔31的底部,由该第一电极板40电连接于各面团60与前述电控系统20的第一电极端。
该第二电极板50设置于前述容置腔体11内,位于前述凹腔31的上方,并固装于前述横向转轴12上,随横向转轴12的转动而摆动。当该第二电极板50向下摆动并伸入凹腔31中时,其与面团60电连接,由该第二电极板50电连接于面团60与前述电控系统20的第二电极端。
详述其工作原理如下-
首先将经发酵后的面团60置于载物车30的凹腔31中,该面团60即与凹腔31底部的第一电极板40形成电连接,然后将该载物车30推于该烤炉的容置腔体11中,接着推动操作手柄14将第二电极板50向下摆动并伸入该面团60中,与面团60电连接,最后打开电控系统20,于第一电极板40和第二电极板50之间接于380V的高压电源。由于面团60中含有丰富的盐、糠和水等电解质,其利用该电解质导电,使面团60本身成为一个电阻,在通电后,面团60迅速发热而被蒸熟,其所需要的时间短,特别在380V的电压作用下,一般只需要10分钟左右就可以将面团烤熟。同时,其发热均匀,烤出来的面团颜色非常均匀,无黄皮,不用削皮。本实用新型的设计重点在于,其利用面团中自带之电解质的导电性能,
将面团作为一发热电阻,于该电阻两端通入380V的高压市电后,面团可在极短的时间内迅速生热,并且其发热系为整个面团内外同时发热,这样有别于传统之电热烤炉先外部发热而后内部发热的过程,其内外发热均匀,可获得极佳之产品品质和外观颜色,而且不易于面团表面上形成黄皮,做面包糠时,可省去削皮的工序,节省了工时,亦避免了浪费。综合而言,其具有能耗少、时间快和产品颜色均匀的优点。
以上所述,仅是本实用新型的较佳实施例而已,并非对本实用新型的技术范围作任何限制,故凡是依据本实用新型的技术实质对以上实施例所作的任何细微修改、等同变化与修饰,均仍属于本实用新型技术方案的范围内。
权利要求1、一种电极式面包烤炉,其特征在于包括一绝缘机壳,该绝缘机壳内具有一容置腔体;一用于控制烤炉工作的电控系统,该电控系统设置于前述绝缘机壳上;至少一载物车,该载物车位于前述容置腔体内,载物车上具有复数个用于分隔容纳面团的凹腔,载物车上设置有第一电极板,由该第一电极板电连接于各面团与前述电控系统的第一电极端;复数个第二电极板,这些第二电极板设置于前述容置腔体内,位于前述凹腔的上方,第二电极板伸入凹腔中与面团电连接,由该第二电极板电连接于面团与前述电控系统的第二电极端;前述电控系统的第一电极端与第二电极端之间输入的是380V电压的市电。
2、根据权利要求l所述的电极式面包烤炉,其特征在于所述容置腔体中设置有至少一横向转轴和一连杆,该横向转轴枢装于绝缘机壳上,绝缘机壳的前侧面上设置有一操作曲柄,该连杆连接于操作曲柄与横向转轴之间,由操作曲柄通过连杆来带动该横向转轴旋转,前述第二电极板固装于该横向转轴上,随横向转轴的转动而摆动。
专利摘要本实用新型涉及一种电极式面包烤炉,包括有绝缘机壳、电控系统、载物车、第一电极板和第二电极板。载物车置于绝缘机壳的容置腔体内,需要被烘烤的面团置于载物车上的凹腔中,面团分别通过第一电极板和第二电极板连接于电控系统的两电极端。其利用面团中自带之电解质的导电性能,将面团作为一发热电阻,通过电控系统于该电阻两端通入380V的高压市电后,面团可在极短的时间内迅速生热,并且其发热系为整个面团内外同时发热,其内外发热均匀,可获得极佳之产品品质和外观颜色,而且不易于面团表面上形成黄皮,做面包糠时,可省去削皮的工序,节省了工时,亦避免了浪费。综合而言,其具有能耗少、时间快和产品颜色均匀的优点。