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现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2012, ,

覆盆子黄酮抗氧化活性研究

朱会霞
(衡水学院,河北衡水 053000)
摘要:经分离提取后,对覆盆子黄酮提取物的体外抗氧化活性进行了研究,结果表明,覆盆子黄酮提取物对 OH、H2O2、DPPH
均有不同程度的清除作用,清除率强弱顺序为:纯化后的覆盆子黄酮>覆盆子黄酮二次萃取物>覆盆子黄酮粗提物;覆盆子黄酮提取
物对花生油的自动氧化也有明显的抑制作用,%覆盆子黄酮提取物在油脂中的添加量好于 %的 BHT。
关键词:覆盆子;黄酮;抗氧化;活性
文章篇号:1673-9078(2012)10-1302-1305
Study on the Antioxidant Activity of Raspberry Flavones
ZHU Hui-xia
(Hengshui College, Hengshui 053000, China)
-
Abstract: The anti-oxidation study for Raspberry flavones had shown that Raspberry flavones could clear up OH , H2O2 and DPPH in
vitro. The strength of order of clearance as follow: the flavones after purifying > the flavones after second extraction > the flavones after crude
extract. The flavones after purifying could obviously hold back oxidation of peanut oil. The anti-oxidation effect of % flavones in peanut was
better than % BHT.
Key words: raspberry; flavones; anti-oxidation; activity

覆盆子干果为药食两用果实,味甘,略带涩味, 贸有限公司);石油醚(分析纯,天津捷兴鸿达化工有
含有的黄酮、有机酸、糖类、维生素、鞣花酸、β-谷限公司);DPPHA(浓度≧85%,Fluka 公司);AB-8
甾醇及微量元素等具有抗衰老、调节生殖系统、促进树脂(化学纯,南大合成树脂有限公司);TLC Silica gel
细胞免疫机能、减肥之功效[1]有助阳缩尿、补肾固精 60 F254 (25 Aluminium sheets 20×20cm, Merck KGaA
功能,用于治疗阳萎、肾虚遗精、尿频和遗尿等病症 Germany)。
[2],因此,覆盆子具有很强的药用及保健作用。 实验仪器
国内外学者进行研究证实黄酮类化合物具有抗 Agilent 1100 高效液相色谱仪(大连三杰科技发展
肿瘤[3]、抗自由基、抗病毒等多种药理作用,近年来有限公司);7230G 紫外可见分光光