“百馆百宝”：穿越千年的金色盛宴.pdf.pdf

兽医导刊����年第�期�动物卫生监督��
‘‘�瘦肉精’’的危害及检测方法�
张珍珍’,杨卫军�
��.河北省卢龙县职业技术教育中心。河北卢龙������;�河北省卢龙县动物卫生监督所,河北卢龙�������
����年�月��日,“健美猪”�������������、非诺特罗�����������、�减少胴体脂肪含量,从而改变胴体�
真相报道后,“瘦肉精”事件再次引�特布他林������������、喷布�瘦肉和脂肪比例,同时还提高动物�
起了全社会的高度关注。其实,近�特罗������������、沙米特罗�的日增重和饲料利用率,广泛地用�
几十年来,人们因食用“瘦肉精”�������������、西马特罗�����������、�于畜牧业和养殖业。但由于莱克多�
残留的猪肉、内脏引起中毒的事件�心得安�������������、氯丙那林�巴胺也是�一肾上腺素兴奋剂,其�
屡见不鲜,由“瘦肉精”引发的肉����������������等��种�一兴奋剂。�代谢物在体内蓄积后具有极大的副�
类食品安全问题已受到社会各层面�目前使用最广泛的是克伦特罗�盐酸�作用,我国农业部在����年将其列�
的广泛关注,给社会造成了巨大的�克伦特罗�,其次是沙丁胺醇和莱克�为动物饲养中的违禁药物。�
食品安全隐患。我国政府一直在严�多巴胺。��三�沙丁胺醇沙丁胺醇又名舒�
厉打击生产、经营和使用“瘦肉精”�喘灵,喘乐宁。该药物能有效地抑�
二.“瘦肉辅”的药理作用�
的行为,惩治了一些犯罪分子,但�制组胺等致过敏性物质的释放,防�
“瘦肉精”事件仍有发生,其问题的��一�盐酸克伦特罗盐酸克伦特�止支气管痉挛。用于治疗喘息型支�
根源之一就在于新型“瘦肉精”层�罗,又称盐酸双氯醇氨、氨哮素、克�气管炎、支气管哮喘、肺气肿所致�
出不穷,而这些“瘦肉精”往往还�喘素,化学名称为羟甲叔丁肾上腺素,�的支气管痉挛。其化学结构与异丙�
没有很好的检测方法,使其达到了�常温下为白色或微黄粉末状固体。盐�肾上腺素近似,为选择性���一受�
逃避检测的目的。为了使人们对“瘦�酸克伦特罗是一种平喘药,该药物既�体激动剂,主要是与分布在血管平�
肉精”及其对人畜的危害有更深的�不是兽药,也不是饲料添加剂,而是�滑肌和细支血管平滑肌上的�受体�
认识,现将常见“瘦肉精”的药理�肾上腺类神经兴奋剂,具有松弛气管�结合,激活细胞膜上的腺苷酸环化�
作用、危害和检测方法简述如下。�平滑肌的作用,用于治疗人的支气�酶,引发一系列生理效应,其中一�
管哮喘,其用量达到治疗量的��倍,�些蛋白磷酸化后被激活,如激素敏�
一
. “瘦肉精”简介�且需连续服药��天,可明显促进动�感酯酶、脂肪细胞三酰甘油降解限�
“瘦肉精”是具有肾上腺素受�物生长,并增加瘦肉率。�速酶等,另外一些酶磷酸化后被抑�
体激动作用的一类药物的统称,又��二�莱克多巴胺莱克多巴胺,�制, 如乙酰辅酶�羧化酶、长链脂�
称�一兴奋剂, 它并非只是许多�又称苯乙醇胺、雷托巴胺、权莱克、�肪酸生物合成限速酶等,这样一方�
报道中指的“盐酸克伦特罗”这一�金莱多巴、培林。莱克多巴胺是一�面促进脂肪分解,同时减少脂肪合�