膳食暴露评价.ppt

欧盟市场婴儿配方奶粉中PCDD/F及
二恶英类似物PCB的膳食暴露评价
黄博冯启超代宇陈恩福
欧盟市场婴儿配方奶粉中PCDD/F及二恶英类似物PCB的膳食暴露评价
介绍
材料及方法
结果与讨论
结论
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介绍
最近几年,关于有害化学物质在环境、食品和饮用水中的出现越来越引起注意。这些残渣即便在很低水平也能妨碍人体荷尔蒙机制的功能。破坏内分泌是化学污染尤为有害的形式。当一种化学物质渗透进一个有机体(包括人体)然后改变免疫系统时,破坏内分泌的行为开始发生。像PCDD/F和PCB这样的物质,能影响一对受体,通过动物脂肪发生在饮食中,以至于他们的暴露引起公众的担忧。
未成年人是尤其容易得到食品化学物质的攻击。因为内分泌破坏会影响身体重要器官和激素机制,未成年人、儿童和发育中的胎儿更易受到这些物质的攻击。他们的神经、呼吸、生殖系统还没有完全发育好。这使得他们排出毒素的能力较弱。从另一方面来讲,他们有时更不容易产生毒素代谢物。因为他们的每千克体重的食品消耗量较高,未成年人更容易在饮食上接触到食品中化合物。
在婴儿时期,母乳和奶粉很明显是最主要的食品添加剂来源。通常来说,母乳喂养的孩子体内二恶英膳食暴露值是最高的。然而,一个很庞大的基于对母乳中二恶英浓度的调查数据表明,过去几年中,浓度水平在减少。虽然WHO建议把母乳喂养作为最好的喂养选择,但相对于在婴儿日常饮食中其重要作用的母乳来说,婴幼儿配方也是可供选择的,为此应该要考虑到他们潜在的带有PCDD/F和PCB的毒害物。只有很少的研究调查配方奶粉中的PCDD/F和PCB,但同时,有大多数的研究都集中在母乳中的二恶英上。在一项由大都市所进行的研究中,主要的来源出现在早期断奶里的婴儿配方中,然而在随后的断奶阶段,主要来自以蛋白质为主的食物中。
近来在一些欧洲国家,发现一些不愿母乳喂养孩子的母亲所占比例上涨,只有50%的母亲愿意母乳喂养。相反,她们使用化学工厂生产的婴儿配方产品。结果,幼儿食品市场开始变得越来越重要。
这个研究的主要目的是对欧盟市场婴儿配方奶粉中PCDD/F及二恶英类似物PCB的膳食暴露值进行评价。
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材料及方法
2、材料及方法

目前市场上的婴儿配方食品是为小于9个月大的欧洲婴儿设计的。本次研究的研究的对象是只食用欧盟市场上的婴儿配方产品而不接触母乳的婴儿。虽然婴儿在5-9个月大时会食用固体及液体食物,但目前的评估没有将这些考虑在内。
所以我们会每个月增加婴儿每个月的饮食,并且只考虑六种婴儿配方食品(“starting”和“follow on”MF SF HAF)控股公司的名称和他们在22个欧盟国家的主要品牌都是从他们的整体市场份额得知的。包含的22个国家代表整个欧盟。最后42个不同的婴儿配方食品产品是从六个不同的国家中抽得的(法国、德国、意大利、葡萄牙、瑞典、英国。)
使用正己烷与丙酮的混合物(75:25,v / v)(在120℃和12 MPa压力下)对20克干的婴儿配方食品(Mf,SF,HAF、fMf fSf和fHAf)提取物进行加速溶剂萃取。用10 分钟的两个静态周期进行完整的提取。使用石墨、氧化铝夹层色谱柱进行净化。PCB和PCDD / F的分析由高分辨气质联用仪(HRGC )/(HRMS)执行。净化过程的信息和仪器参数由其他地方给出。四-八氯代二苯并二恶英和四-八氯二苯并呋喃及四-七氯联苯的量用pg WHO-TEQ/g(鉴于毒性当量因子( TEF )1998 标准的使用)表示。
婴儿配方产品样本中的PCDD / F和PCB含量的测定
欧盟婴儿前九个月生活每月饮食的详细描述
PCDD / F和的平均每日膳食暴露值计算是基于每个“普通欧盟婴儿”估计的平均婴儿配方产品消耗量(ml/d)。针对配方产品喂养的婴儿,由WHO(2006)提出的不同年龄和性别的标准重量值和由FAO(联合国粮食及农业组织)提出的能量需求标准(kcal/kg of body weight /d)被用于计算前九个月大配方食品喂养婴儿生活所需的能量要求,inelli et al .(2010)。
根据样品产品的的外包装,将(ml·d-1)转化为(g/d-1)也就是说:,