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良品铺子要卖零食,更要当“技术控”
核心提示:零食行业差异性很小,但如果比同行在产品开发、采购效率、配送效率等各??方面都多一点点,加起来的竞争优势就不会只是一点点。
过去50年中,管理学家拉姆?查兰,在通用电气、杜邦公司、福特汽车、美国银行、英特尔、花旗集团等数十家世界500强企业,担任过商业咨询顾问。
一次在北京出席“硅谷对话北京”峰会时,拉姆?查兰指出,未来每个企业都将成为技术公司,而技术集成将助力个体的逐步解放。
在湖北,有家企业正在践行这一观点。
早在2008年,良品铺子就将其数年积累的1000多万元收益全部用于信息化系统搭建。从2014年6月至今,良品铺子在技术上的投入已接近3亿元。
如今,已创立11年、拥有2000多家门店、年销售额达60亿元的良品铺子,更乐于称自己是一家技术公司。
“良品铺子的成功,离不开以信息化为核心的技术驱动。尽管我们没有仔细计算过技术带来的效益,但可以肯定的是,这些成果已如水电、网络一样,成为良品铺子必不可少的一部分。”良品铺子副总裁赵刚向《支点》记者表示。

2000多家店的补货“痛点”
6月6日,《支点》记者来到位于汉口火车站附近的武汉科技大厦,见到了良品铺子信息技术中心负责人朱淑祥。
和数据打交道,是朱淑祥的老本行。2008年加入良品铺子前,朱淑祥已有5年IT及通信行业从业经验。
补货,是零售企业一大难点。良品铺子也曾面临过挑战。
比如,每年腊月二十八到大年三十期间,单店日销售额超过2万元的店铺比比皆是。可一到初一,销量就会出现断崖式下跌。
“一些没有经验的店长很可能会过度进货,导致商品积压在门店。”朱淑祥说。
此外,还有刻意囤货的现象。
良品铺子门店有款松子产品十分畅销,且这款产品价格昂贵,能有效促进销售额。有的店长唯恐断货,不断增加补货量,导致部分店铺缺货。
“这种做法确实在一定时间内能提升单店销售额,但会影响消费者感受,对全公司销售额的提高并无益处。”朱淑祥说。
2010年上线的自动补货系统,彻底解决了这一问题。
朱淑祥在门店管理系统中轻点鼠标,全国2000多家门店库存信息,如同一张作战地图呈现在他的面前。
“现在我想看哪家的存货信息,就可以看到哪家。”朱淑祥选取了位于办公所在地附近,编码为6108的武汉科技大厦门店。
页面显示,6月5日,这家店一款山楂片产品已经断货。
朱淑祥在键盘上敲下这款山楂片型号,整个区域内门店库存情况一目了然:该产品确实卖得很好,绝大部分店铺库存量都在13公斤以下。
不过,科技大厦店的店长潘丹不必为此担心。在早上进入店铺、打开电脑时,自动补货系统会发送补货单给她,提醒她补充所有已断货或临近断货的产品。
“该系统每晚会汇总门店销售情况,结合陈列量、日均销量、订货周期及过往数据进行分析,当库存量不足以支撑3天时就会提示补货。”朱淑祥说。
但是,出现异常状况怎么办?比如,武汉科技大厦店毗邻汉口火车站,会不会有商旅顾客突然大批量购买导致缺货?
朱淑祥表示,该系统会预留出人工操作空间,店长可进行手动调节。
表格显示,6月5日中南区一家编号为3003的门店,便拒绝了系统关于
。
这样一来,系统可以通过算法,将成熟店长的经验复制到所有门店中。
“目前,系统预测的准确度超过了80%的店长,将来还会越来越精准。我们期待不久后完全采用系统进行控制,关闭人工干预功能。”朱淑祥说。
“一点点”的竞争优势
自动补货系统,仅是良品铺子技术投入方面的一个节点。对技术的坚持,已是良品铺子多年的习惯。
成立不到两年,良品铺子就在2008年6月上线了第一个信息化系统――门店信息化管理系统。
“当时,这个系统的合同金额是公司的全年利润,但董事长非常清楚未来要做什么。这一系统,也支持我们从100家店迅速扩展到1000家店。”赵刚称。
该系统的上线,实现了良品铺子所有门店的连锁化管理,通过信息系统的连接,实现了所有门店在商品、价格、订单上的统一管理。
2010年,良品铺子拥有300家门店,已无法依靠单纯人工用Excel统计的方式来管理。
为保证出货正常,良品铺子又上线了仓库管理系统。该系统提升了仓库出货效率,保证了门店补货订单在仓库停留时间不超过4小时,还能筛选出加急订单优先发货。
2012年,良品铺子涉足电商,拓展了包括京东、淘宝等线上渠道。当平台全部打开后,电商一天涌进的订单能达到往期线下门店一个月的订单量。
从线下到线上,渠道信息的统一,成了信息系统更新的关键。
2014年底,良品铺子投入5000万元聘请IBM公司作为技术顾问,与企业商务解决方案供应商SAP公司合作,正式启动了全渠道一体化营销管理平