奶酪时光推广策划案.doc

目录
内容摘要———————————————————————————
一、背景分析
1、宏观分析——————————————————————————
2、餐厅自身——————————————————————————
3、消费群体——————————————————————————
4、媒介分析——————————————————————————
二、营销策略
1、营销方案目标————————————————————————
2、根据不同消费群体,我们制定了不同的营销策略—————————
3、三种消费群体通用策略————————————————————
三、媒介投放—————————————————————————
四、预算———————————————————————————

内容摘要:

随经济文化进一步发展,咖啡西餐作为一种休闲时的消费,越来越受到中高阶层学生的的青睐,虽然仙林大学城西餐市场开拓较晚,但发展迅速。奶酪时光咖啡西餐厅位于仙林金鹰。无论自身实力,还是地理位置,咖啡西餐厅都具有一定竞争优势,但因为该店刚刚起步,市场还有待开拓。对此,我们将对奶酪时光咖啡西餐厅本身及周边环境进行全面分析,针对不同时间、不同消费群体制定相应营销策略,以求短期内得到目标消费群的认知,使经营业绩明显改观,并逐渐在消费群体中树立自身品牌形象,培养消费群体的品牌忠诚度。

一、背景分析
1、宏观分析

A、地理环境:
奶酪时光仙林店,位于仙林金鹰广场。周边交通便利,有多路公交车直达、地铁2号线即将在今年5月开通,并且仙林金鹰配有大型停车场可供餐厅顾客使用。该店位于仙林大学城中心位置,正对南京财经大学,毗邻南京师范大学、南京邮电大学众多高等院校。周边还有东方天郡、香樟园等中高档小区,地理环境优越。
B、消费群体分析:
由于奶酪时光位于仙林大学城内,所以消费群体定位于学生、白领等中青年群体,他们大多有较高的文化素养,具有浪漫情怀,喜欢在闲暇之余享受美食的乐趣。
C、消费心理及偏好:
大学生的消费习惯有着较强的可塑性,不管是什么广告发布形式,只要说的在理,大家都会认可。并且他们具有消费冲动性,在一定的消费能力内亦会被有特色的餐饮店所吸引。对于住在仙林的白领阶层,中高档的西餐厅在仙林还有很大的空缺,奶酪时光的出现满足了他们这一心理诉求。
D、饮食习惯:
学生对于咖啡、西餐的概念比较模糊,消费习惯不凸显。

2、餐厅自身(SWOT分析)
S (Strength) 优势
★位于仙林金鹰广场之内,有较高收入的消费群体。
★交通便利,停车方便。
★地处仙林中心位置,中高档小区众多,潜在顾客群体规模大。
★正对南京财经,毗邻南京师大、南京邮电等大学群,老师学生群体基数大。
★填补了仙林地区中高档的西餐消费市场的空缺。
★本店定位于做平民化的贵族西餐,价格适中,符合仙林地区的消费水平。
★本店推出学生优惠卡,能够吸引一定的学生消费群
★奶酪时光是南京首家以奶酪菜肴为主的主题休闲西餐酒吧,区别于其他的西餐厅有一定的独特性
★仙林奶酪时光餐厅为奶酪时光在南京开设的第三家连锁店,有一定的规模性,并且美誉度较高。
★餐厅内环境优雅,布局独特。
W (Weakness) 劣势
★由于在仙林地区刚刚起步,知晓度有待提高。
★仙林金鹰周边餐饮店较多,消费者选择性较大。
★由于奶酪为舶来品,消费者对于本店奶酪特色的餐饮还有待了解。
★在周边大学及小区宣传力度有待加强。
★该店位于仙林金鹰,给目标消费群设下高档高价的心理错觉。

O (Opportunity) 机会
★潜在顾客群不断增大。
★大学生对于新鲜事物的好奇心强,接受能力强,因而目标消费群可引导性强。
★仙林地区房地产发展较快,居住人群增加,人气聚集力增强,具有开发潜力和价值。
★仙林金鹰的设施在逐步完善,即将形成大型shopping mall,会带来更多的客源

T (Threat) 威胁
★仙林地区西餐厅逐渐增多,消费者选择性多,竞争力大。
★地铁二号线开通会带来华润苏果周边餐饮业的发展,与仙林金鹰形成较大的竞争
★目前餐厅的目标消费群还不成熟,消费习惯需要引导。
3、消费群体
,消费习惯较为单一,为有针对性的高效营销提供了可能性。按照职业主要可以分为学生和教师两个大的群体。其中高校中,学生的数量最大,教职工次之。学生中又以本科生最多。
●学生消费群体为本科生和研究生,本科生按照年级分为入巢,守巢,离巢三个阶段。
A: 本专科: