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燕窝的发现_PPT课件认识燕窝
燕窝,顾名思义,燕子的窝。此燕子非彼燕子,而是金丝燕。金丝燕分布在印度、东南亚、马来群岛,营群栖生活。金丝燕是轻捷的小鸟,比家燕小,体质也较轻。雌雄相似。嘴细弱,向下弯曲;翅膀尖长;脚短而细弱,4趾都朝向前方,不适于行步和握枝,只有助于抓附岩石的垂直面。羽色上体呈褐至黑色,带金丝光泽,下体灰白或纯白。
走近燕窝
燕窝可分为两大类,即不可食用和可食用燕窝。不可食用的燕窝由泥土、泥浆或树叶和嫩枝组成,而可食用燕窝的成分是燕子粘胶性的唾液。可食用燕窝取自名为金丝燕的东南亚雨燕科小燕子。
金丝燕舌头下方位于口腔底部两侧粘膜深面,有一对这种叶状型腺体, 金丝燕筑巢期间,腺体会发生变化,变得非常活跃,喉咙也会膨胀变大,当腺体从金丝燕嘴里分泌出来时,将逐渐变细。从生物学的组织结构来看,叶状腺体变成无数的气泡。每个腺体有单层的柱状上皮细胞组织。叶状腺体不具备消化食物的功能,不是普通鸟类的唾液(口水),而是专门用来筑巢的。
哦,原来如此,其实我们吃的燕窝也不是金丝燕的口水,只不过是从口里经过的一种特殊腺体分泌物(类似于乳腺分泌的乳汁。)。
燕窝的由来
金丝燕每窝必生双卵。小金丝燕经过18-24天孵化、45天就可以飞。金丝燕的窝只为了产卵,不用来居住,雌雄金丝燕轮流着,一只挂在巢边休息,一只进巢孵小金丝燕。小燕子飞走后,大金丝燕也就不需要窝了。所以就可以人工的将燕窝采摘下来,也就是我们看到的毛燕,因为筑窝的时候难免会有一些腿毛之类的被自己的腺体分泌物黏住,所以刚采摘下来的燕盏是有一些燕毛的。
燕窝的清洗
毛燕盏要先把燕窝放到小碗加温水浸泡2-3小时,待其泡透发胀后,用镊子轻轻择去燕毛和杂质,注意不要弄断燕丝。最后捞干水分。燕窝购买回来如果一点毛都没有,这样的燕窝是商家用双氧水清洗的。
燕窝的定型
挑了燕毛以后的燕窝,仍然是个完整的盏型,可是已经泡发了,很软,不易保存,也没有一个固定的形态,需要自然风干后,才能长久保存。因此需要磨具辅助,保证风干后的燕窝仍然是原来燕盏的形态,不过挑毛的过程中会有一些囊丝收到破坏,因此底座会有稍微的改变,也可以在这个过程中减掉比较难炖的燕角部分。
燕窝的营养价值
现代医学研究发现,燕窝主要营养成分有:水溶性蛋白质、碳水化合物;微量元素:钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。医学上面认可的具有滋阴养颜、止咳治喘、补肾益气等药用价值。
燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养,其中的表皮生长因子(EGF)和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。
燕窝独特的蛋白质成分含量的生物活性分子,有助于人体组织的生长、发育及病后复原。
燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力,有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此,对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效,协助病后的人体恢复健康,是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰,壮脾健胃,外伤止血等有独特疗效。
燕窝的功效
1、减少肺气病变。补肺养阴、止肺虚性咳嗽、包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、支气管炎。对于长期熬夜睡眠不足、喉痛、易襙火声沙及烟酒过多人士、有润肺、清肠热、.
2、补虚养胃、止胃寒性。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症,配合燕窝作食,能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、燕窝含多种氨基酸,婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。初生婴儿(4个月起)脾胃较虚弱,容易肚泻或食欲不振,可将燕窝隔水慢火炖溶成水,用来开奶给婴儿饮,六个月起,也可用燕窝水来调米糊(即婴儿米粉)及用炖后爽滑的燕窝拌粥喂婴儿,以调理肠胃增加食欲、帮助吸收及消化。儿童于发育成长时期,特别需要吸收更多的营养,服食燕窝可增强体质,增加抵抗力,预防疾病的侵袭,并可促进脑部的发育,增加智力、反应灵敏,抗敏感、补其先后天之不足,強壯心臟功能。儿童成长期需要补充大量的钙,而燕窝出自天然,含有丰富的活性钙,给儿童成长期补充充足的钙质。青少年经常服食燕窝,可促进新陈代谢,强壮身体各方面的机能,增强免疫力,调理内分泌,预防及治疗青春豆。
6、孕妇在妊娠前和期间、产前进食有易于怀孕,安胎、补胎。 孕妇在怀孕初期由于呕吐等原因一半进食很少,相对来说营养物质的摄入吸收就会受到很大的影响。而燕窝每天只需食用1-2调羹,其所能补充的营养就能大于等于孕妇平常1日三餐所摄入的营养。怀孕的头三个月时对胎儿神经系统和各种器官生长发育最关键的时期,燕窝中含有一种高达10%的生物活性成分、人体必需的重要成分“神经氨酸”——“燕窝酸”,“燕窝酸”这种珍贵成份仅仅存在于母乳中最好的初乳和燕窝中。燕窝酸还