2016年兴达杯爱粮节粮知识竞赛题目.doc

爱粮节粮知识竞赛试题
单项选择题(60个)
1、全球最主要的粮食作物分别是(B)。
A、大豆、水稻、高粱 B、小麦、水稻、玉米
C、水稻、玉米、高粱 D、小麦、水稻、黑麦
2、我国每年粮食产后损失超过(C)亿斤,占全国粮食总产量的9%以上,。
 A、500      B、800      C、1000      D、1500
3、我国的“粮食安全”内容为(C )。
A、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全 B、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全 C、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全 D、国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全
4、被视为“文明病”的克星是( C )。
A、留胚米 B、精制米 C、糙米 D、大米
5、谷物食物中的能量有80%-90%来自(A)。
A、碳水化合物 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素
6、通常把当年收获的粮食称作新粮,把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮不是陈化粮,粮食是否能供食用,是以(B )来判定的。
A、质量标准 B、卫生标准 C、感官检验  D、加工工艺
7、绿色食品正确说法是(D )。
A、绿色食品就是绿颜色的食品   B、天然的食品就是绿色食品 C、野生的食品就是绿色食品 D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品
8、世界粮农组织将( B )作为衡量全球或一个国家粮食安全程度的重要指标。
A、库存消费比 B、粮食产量 C、粮食库存量 D、粮食加工转化量
9、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合(
B)的粮食。
A、国家质量标准 B、国家中等以上质量标准 C、企业质量标准 D、等级符合国家质量标准要求
10、使用食品添加剂必须首先符合( A )。
A、食品添加剂使用卫生标准 B、企业的管理规定 C、产品的要求 D、食品要求的色、香、味和工艺的需要
11、( D )是粮食中最重要的储藏性多糖,是人体所需热能的主要来源。
A、纤维素 B、蛋白质 C、脂肪 D、淀粉
12、稻米的腹白,是胚乳结构( D )的外在表现。
A、紧密 B、完整 C、饱满 D、疏松
13、当粮食供求关系发生重大变化时,为保障市场供应、保护种粮农民利益,必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行( A )。 
A、最低收购价格    B、市场价    C、浮动价格   D、最高限价
14、直接评价粮食食用品质的方法是( A)。
感官指标评价 B、化学指标评价 C、营养指标评价
D、物理指标评价
15、( A )是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物。
A、霉菌 B、细菌 C、放线菌 D、酵母菌
16、扦样检验是通过对(  A)样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。
 A、代表性        B、 平均       C、 实验         D、分析 
17、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量,防止密度脂蛋白遭氧化破坏,从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是(C)。
A、小麦粉 B、荞麦粉 C、全麦食品 D、大米
18、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查的部门是(
B )。
A、工商行政管理部门 B、产品质量监督部门
C、卫生部门 D、粮食行政管理部门
19、国家实行粮食收购(A )制度。
A、许可    B、备案   C、审核    D、登记
20、超过正常储存年限的陈粮,在出库前应当经过( C )进行质量鉴定。
A、本企业      B、国家级粮食质量检验机构
C、有资质的粮食质量检验机构 D、省级粮食质量检验机构
21、在常规储存条件下,粮油正常储存年限一般为小麦5年,稻谷和玉米( C )年,食用油脂和豆类2年。
 A、1     B、2     C、3     D、4 
22、大米国家质量标准规定,在常温下的保质期是( D )。
A、3个月    B、5个月    C、6个月     D、不应低于3个月
23、2012-2015年,我区粮食总产量保持在(C)万吨以上,实现连续十二年丰收。
A、250 B、300 C、370 D、400
24、(C)年10月16日为首个世界粮食纪念日。
 A、1979     B、1980     C、1981    D、1982
25、稻谷脱壳后成为(B),营养成分较为全面,应提倡食用。
A、精米 B、糙米 C、蒸谷米 D、留胚米
26、餐馆食堂浪费严重,讲排场、比阔气等不良消费方式造成的浪费触目惊人,我国每年浪费粮食约(B)亿斤以上。
A、200 B、400 C、800 D、1000
27、由于消费习惯误区,成品粮过度追求亮、白