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欧洲人气味之间的差异-国际教育论文
欧洲人气味之间的差异
郭莹(英国)
自己民族永远最清洁
英国人常以自己比别的民族注重清洁而自豪,这大概也是所有民族共同的特点,在数落别的民族如何肮脏时,会马上王婆卖瓜自己民族如何如何爱清洁。
英国人自夸清洁过别人的嗜好,18世纪时尤为突出。当时刚流行大规模去欧洲大陆旅游的时尚,英国游客们首先从异国带回的是外国街道和外国人多么恶臭的“苦恼经历”。:“这个城市的肮脏令人吃惊,大街简直就是公共垃圾场。厨房垃圾和动物尸体暴晒于南欧炽热的阳光下。我相信,要不是牧师阻止,葡萄牙人会互相将对方扔到大街上,让‘死尸去埋葬死尸’。”同一时期英国人把科隆描绘成一个:“充满各种各样的气味,真正臭味杂陈。一副世界末日景象。”1836年,一位英国贵夫人弗朗西斯·特罗洛普首次提出了英得去年在法国加莱上岸时,一个老游客对一个初次出国的英国菜鸟说: ‘你无需捂住鼻子,欢迎感受欧洲大陆的气味。’的确如此,我们既然有勇气踏出国门,就得有勇气承受不同寻常的异国气味,抱怨是愚蠢的。”
为什么英国人对欧洲大陆的“异味”如此介意?是否海峡另一面的景象真像英国人抱怨的那样惨不忍“闻”?或这只是自负的英国人对外国及外国人固有的“偏见”?回答这些问题之前,首先来了解气味在社交互动作用中扮演的角色。科学家告之,气味对于社交和性信号起着至关重要的影响力。气味还具有激起人们联想和记忆的能力,被称为“马塞尔·普鲁斯特现象”,这是法国小说家马塞尔·普鲁斯特把一块马德琳饼干浸在茶水中,发现那芳香引出许多已经忘记的童年往事之后,得以冠名。最近在波兰、瑞士、瑞典、法国、挪威、芬兰和英国进行了一项研究,发给人们22张载有不同气味的纸牌,然后让大家将闻到的气味按自己喜爱的程度排列。
结果是,香蕉的气味被闻出来和受欢迎的程度最高,柠檬和香草味被闻出来的比例也很高,而像大蒜、香烟被闻出来的比例则不高,汽油的味道被闻出来和受欢迎的程度最低。看来欧亚民族对一些气味的敏感度存在着差异,比如汽油、大蒜、烟酒的味道,相信中国人会较敏感,不会像欧洲人那样反应迟钝。就连欧洲人之间也对不同气味的敏感有着民族差异,例如,除英国人之外,所有欧洲人都喜欢葡萄和肉桂的气味,英国人则比任何其他欧洲民族更喜欢紫菜头的气味,一点也不奇怪,因为紫菜头可是英国人的家常菜,家家都用其煲汤或与腌肉一起用黄油炒着吃。冬青油的味道也显现出民族性差异,法国、瑞典、芬兰和挪威人就比较偏爱,相反在波兰、英国和瑞士则没有那么高程度地受欢迎。这个结果说明,人们闻出和喜欢某种特定气味的敏感度,和他们对这些气味的熟悉程度有很强的联系。喜欢吃泡菜的波兰人,能迅速闻出泡菜的芳香,这与不把泡菜当家常菜的瑞士人差异就很大,瑞士人既闻不出来也不喜欢泡菜的味道,他们对瑞士的国菜起司火锅的味道更着迷。
地中海人较喜欢“体味魅力”
除了以上不同民族对气味偏爱的差别外,不同文化背景者把其他民族看作不洁的另外原因是,对异国气味的不熟悉甚至排斥感,于是,老外们的“狐臭味”常会令人不舒服。这里还需提到一点,所有社会都把清洁与优良品质等同起来,并把这两种品质归于自己民族的优点。对于一个成功的民族来说,必须拥有某种荣耀身份,即一个属于该民族的形象标志,这样将