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第一章通风发酵设备
一、填空
1. 机械搅拌式发酵罐空气分布器的形式有、。
2. 机械搅拌罐常用的搅拌器有、和等
3. 气升式发酵罐的主要特点有、、
等。
4. 自吸式发酵罐中氧的溶解主要靠与的作用完成的。
5. 自吸式发酵罐转子的形式有、等。
6. 机械通风搅拌发酵罐的形状为+ ;
7. 消泡器作用是;机械消泡种类中罐内消泡有: 、
等;罐外消泡有: 、等。
8. 轴封的主要作用是, 。
9. 联轴器的作用是: 。
10. 公称体积指的是: 。
11. 机械通风搅拌发酵罐的小型罐采用冷却,大罐采用,特大罐采用。
12. 气升式发酵罐的主要构件有: 、、等。
13. 机械搅拌式发酵罐中挡板的作用是、;全挡板条件。
14. 端面轴封式的特点是: 、、等。
15. 轴封常用形式有: 及。
16. 机械通风搅拌发酵罐的椭圆顶、底和罐身连接的方式小型罐采用连接,大罐采用连接,特大罐采用连接。
17. 机械搅拌罐常用的搅拌器有平叶蜗轮主要产生和流、箭叶蜗轮产生和流。
、、等。
19. 涡轮式搅拌器的流型主要为: ,加可改变流型。
20. 搅拌式发酵罐的H / D一般为: 。
21. 发酵过程中冷却热的计算方法有: 、、等。
22. 气升式发酵罐的主要特点是: 、、等。
23. 常见的气升式发酵罐有: 、、等。
24. 气升式发酵罐中平均循环时间指: ,
黑曲霉培养时一般为: 。
25. 自吸式发酵罐中转子与液面的距离一般为: 。
26. 自吸式发酵罐中四弯叶转子的特点是: 、、
等。
27. 喷射自吸式发酵罐是靠:喷射吸入完成溶氧传质。
28. 溢流自吸式发酵罐的吸气原理是: 。
29. 通风固相发酵设备的种类有: 、等。
30. 通风固相发酵设备主要用于: 、等产品。
31. 通风固相发酵设备的特点是: 、等。
: 、、等。
33. 通风搅拌发酵罐的装液量一般为: 。
34. 涡轮式搅拌器的主要种类有: 、、等。
35. 机械搅拌式发酵罐中挡板一般安装: 块。可代替挡板。
36. 机械搅拌式发酵罐中挡板的宽度一般为: 。
37. 通风搅拌发酵罐中换热夹套一般用于体积的发酵罐。
38. 通风搅拌发酵罐中叶轮与罐径之比一般为: 。
39. 通风搅拌发酵罐常用材料为、等。
40. 机械搅拌罐弯叶蜗轮产生和流。
二、单项选择(每题1分)
1. 机械搅拌罐的高径比一般为:( )
a) ~:1 b) ~:1 c) ~:1 d) ~:1
2. 空气分布器的单管式安装时距离罐底( )左右
a) 40mm b) 60mm c) 80mm d) 100mm
3. 机械搅拌自吸式发酵罐中转子与液面的距离一般为:( )
a) 1-2 m b) 2-3 m c) 3-4 m d) 4-5 m
4. 目前工业上常用机械通风搅拌罐的体积一般为:( )
a) 10—50 m3 b) 100—400 m3 c) 400—1000m3
5. 机械通风搅拌罐可代替挡板的为:( )
a) 立管 b) 搅拌轴 c) 人梯
6. 通风搅拌发酵罐中叶轮与罐径之比一般为:( )
a) 1/5-1/4 b) 1/4-1/3 c) 1/3-1/2
7. 通风搅拌发酵罐中圆柱高与罐径之比一般为:( )
a) 1 b) 2 c) 3 d) 4
8. 通风搅拌发酵罐中挡板宽与罐径之比一般为:( )
a) 1/5-1/3 b) 1/8-1/5 c) 1/12-1/8 d) 1/14-1/17
9. 竖式蛇管的传热系数一般为:( )kJ/.ºC
a) 40-400 b) 400—1000 c) 1000—4000 m3 d) 4000—10000
10. 下列不属于自吸式发酵罐优点的是:( )
a) 溶氧效率高 b) 节约投资
c) 设备体积大 d) 能耗低
三、判断正误并改错
1. 为防止渗漏染菌,所有的消泡器都必须安装在发酵罐内。( )
2. 械消泡器中耙式消泡器常用于泡沫较多的罐内消泡。( )
3. 机械搅拌罐和带升式罐的溶氧机理相同。( )
。( )
5. 机械通风搅拌发酵搅拌器的作用是混合和传质,使通入的空气分割细碎成小气泡,并提高溶氧率。( )
6. 自吸式发酵罐的特点之一是,发酵罐内处于正压状态,不易染菌。( )
7. 机械通风搅拌发酵罐内盘管式换热器可替代挡板作用。( )
8. 夹套式的换热器用于大型发酵罐。( )
9. 气升式发酵罐的工作原理是