濒危动物英语PPT.ppt问题:大家看这个配料中那些物质不属于菠萝汁原有的物质?
合理选择饮食
第二课时
安全使用食品添加剂
什么是食品添加剂?(请阅读书P31)
为了改善食物的色香味或补充食品在加工过程中失去的营养成分,以及防止食物变质等,人们经常会在食物中加入一些天然的或化学合成的物质,这些物质称为食品添加剂。
问题1
蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、菠萝香精——改善食品的味道
柠檬黄、日落黄———改善食品的颜色(外观)
山梨酸钾、维生素C———增强食品的营养价值
黄原胶————增稠稳定剂
问题3
食品添加剂主要分为几类?它们的功能和品种各是什么?
类别
功能
品种
常见食品调味剂可分为:
咸味调味剂:食盐
酸味调味剂:醋
鲜味调味剂:味精(谷氨酸钠) 鸡精
香味调味剂:花椒、茴香、桂皮、柠檬油、水果香精等
甜味调味剂:糖、糖精、木糖醇等
问题4
食盐、醋作为食品添加剂有哪些作用?
调味和防腐
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