食客家族.ppt

生活窍门
中国美食
国外美食
水果拼盘
食客家族
目录
中国美食
国外美食
北京烤鸭
烩菜
麻婆豆腐
牛排
黑森林蛋糕
鵝肝醬
生活窍门
巧刮鱼鳞法
水果拼盘
营养早餐的搭配
北京烤鸭
北京烤鸭历史:
相传,烤鸭之美,是源于名贵品种的北京鸭,它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说,这一特种纯北京鸭的饲养,约起于千年前左右,是因辽金元之历代帝王游猎,偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养,一直延续下来,才得此优良纯种,并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭,故名“填鸭”。不仅如此,北京鸭曾在百年以前传至欧美,经繁育一鸣惊人。因而,作为优质品种的北京鸭,成为世界名贵鸭种来源已久。
烩菜
烩菜介绍:
烩菜是安阳特色菜,分为高中
低档。上等称“海烩菜”,配有
海味,中等的称“上烩菜”,一
般的称“行烩菜”。更大众化的
还有“全汤豆腐菜”、“扁粉
菜”,“酥肉皮渣烩菜”等,其中
扁粉菜为市民街头早点喜食品种。
麻婆豆腐
麻婆豆腐简介:
麻婆豆腐,是清同治初
年成都市北郊万福桥一
家小饭店店主陈森富
(一说名陈富春)之妻
刘氏所创制。刘氏面部
有麻点,人称陈麻婆。
她创制的烧豆腐,则被
称为“陈麻婆豆腐”,其
饮食小店后来也以“陈
麻婆豆腐店”为名
牛排
牛排简介:
食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世
纪时,猪肉及羊肉是平民百姓得食用
肉,牛肉则是王公贵族们得高级肉
品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时
也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一
起烹调,并在特殊场合中供应,以彰
显主人的尊贵身份。
鹅肝酱
鹅肝酱简介:
鹅肝酱是法国最著名的美食,它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛,尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食,但这一美食依然风靡全球。鹅肝酱制作的原材料是经过填喂的鸭或鹅的肝脏,填喂时将一个软管经过动物的食道直接插至胃部,将玉米等饲料注入动物体内,如此产出的鸭或鹅肝才足够肥美。
生活窍门
巧刮鱼鳞:
试试这个方法,也许不用为用什么刮鱼鳞的工具烦恼: 把鱼放在一个较大的塑料袋里,放到案板上,用刀的背面反复拍打鱼体两面的鳞,然后用勺(吃饭用的不锈钢小勺就可以)轻轻一刮,鱼鳞就可以刮净,而且不外溅。:找一块木板,,通常钉上3-,。 :刮鱼鳞时,在放鱼的冷水中放两汤匙食醋,将鱼泡上两小时,然后用自制刮鳞刷一刷就干净.
水果拼盘
营养早餐搭配:
谷类能量,蛋白营养,碱性豆奶,果蔬精华!
全麦面包、馒头、粥类、杂粮、豆浆、脱脂牛奶、鸡蛋、水果蔬菜;
少吃:油条、汉堡、蛋糕、饼干、薯条、火腿、方便面、碳酸饮料、汽水等
选择富含优质蛋白的食物;选择富含水分、矿物质、纤维素高的谷类食物;选择水果蔬菜和豆浆脱脂牛奶等流体营养食品;远离高油、高糖、高盐、高脂肪、高添加剂食物。
营养早餐食谱:

肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干。
肉末菜粥:。
豆沙包:.
芹菜豆腐干:。
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