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主题餐厅创业策划书
项目名称:family 主题餐厅
项目单位:实业组
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目录
一、概要
二、公司描述
三、产品与服务介绍
四、市场分析
五、营销策略及销售
六、财务分析
七、风险分析及其对策
一. 概要
随着人们生活水平的提高,“吃”,这一人们每天必须的动作已不仅仅是为了
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填饱肚子。在人们解决了温饱问题后,人们的着重点开始倾向于食物的味道。然
而,如今的餐饮业可谓百花争鸣,各个餐厅的食物味道都可以充分刺激人们的味
蕾。在这种大形势下,人们的关注点开始向餐厅的环境转移,已成定局。而我们
公司推出的各个主题餐厅,正是将餐厅的特色环境与餐厅的食物味道融为一体,
真正做到满足顾客需求,可谓应时代而生。
产品和服务
本项目拟创建的 family 主题餐厅是一家有限制企业。它将通过现代化的管
理,实现对社会资源的整合和共振,在上海乃至全国建立特色餐厅,为特定的客
户群提供特色鲜明,个性突出的餐饮服务,并一次获取利益。
目标市场定位
我们的初期目标是上海,主要客户群是有猎奇心理,追赶时尚的高收入阶层
以及团体消费者。
管理
本项目的核心是以餐饮集团为平台,经营多家各具特色,却具有相同企业文
化的主题餐厅。餐饮平台的建设要求项目团队的成员有相当高的领导能里。我们
的管理成团队具有娴熟的技术和深厚的理论作基础。
战略
我们的战略规划是,一年以内建成第一家旗舰自助主题餐厅,总结出一套行
之有效的管理方法;五年内,在再建成 2-3 家直营主题餐厅,形成自己特有的集
团品牌;十年内在上海、广州等大城市建立直营主题餐厅。
财务分析
1500 万元,由发起人投资 800 万元。我们计划在三
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年内偿还全部资金,方法采用利润偿还形式,其他偿还方法也可商谈。
风险分析
餐厅的风险主要有一下三个方面:一是投资风险;二是管理风险;三是竞争
风险;四是不确定因素风险。我们将通过合理的投资机制、先进的管理手段和独
特的企业文化来化解这些风险。
二. 公司描述
公司名称:family 主题餐厅
公司地址:中国/上海
经营范围:服务业(主要为餐饮业)
公司宗旨:用最温馨的就餐环境和最美味的食物,打造中国第一特色餐厅
公司座右铭:无温馨不成家!
公司口号:没有最完美,只有更完美!
公司定位:家庭消费
公司歌曲:相亲相爱的一家人
公司广告语:流浪的孩子在外想念家吗?我们在
人事管理:
Family 主题餐厅是以高科技服务设备,高新技术为核心,家庭温馨为特色
的新式餐饮公司。由于餐厅设计上采用了电子自动点餐系统等先进技术设备,所
以节约了一部分人力资源。以下是本公司关于人力资源管理方面的规定:
1、
董事会
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总经理
市场部企划部公关部后勤部财务部人事部
总经理:总经理是拟定规章制度、工作程序、质量标准。根据各岗位职责规范,
组织实施,严格指导,监督,全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常
进行。负责餐饮出品和服务,,制定本
部月度、年度的营业计划,确定餐厅年度、月度的营业预计,领导全体员工完成
各项任务和经营指标。
市场部:广阔的市场是每一个公司发展的基础,没有市场就没有盈利,在市场上
下功夫是公司取胜的关键之处。市场部的设置意义重大,市场部主要负责捕获餐
饮市场信息,做好市场开发, 市场调查,及时获得客户需求信息,研究客户群
并做好市场分析,收集餐饮情报等。此外还负责外卖产品,以及相关产品的包装
销售。
企划部:企划部是公司的战略计划核心,主要负责制定公司发展战略和方向,新
项目的开发,企划部要和市场部及时交流沟通,交换信息,开拓公司新的发展领
域,开发新的服务方向,开发新菜肴,研发与之相关的新产品。
人事部:人事部是餐饮行业的重要部门之一。是核心部门,它的管理状况直接影
响到整个集团的经营。人事部主要负责公司人事管理和人员配置工作,还包括员
工培训招聘吸引人才人员招募,工资的结算与发放,员工待遇福利及职工保障,
薪酬管理,公司行政事务管理, 广告宣传以及吸引投资等。
公关部:餐饮行业是第三产业,属于服务业,是与人打交道的行业。所以公关管
理是重中之重,公关部负责餐厅服务,管理服务人员,提高服务质量。服务水平
上去了,客人满意度高,就会有丰富的客源,盈利也就会更多。还要联系业务往
来,代理商等,和相关公司建立良好的合作关系。
财务部:负责餐厅预算结算经营,税务申报,严格