公共营养师三级 技能试题
分析计算题
,身高179cm,体重61kg,请分别用三种不同的计算方法计算其基础代谢能量的消耗。
(1)请用体表面积计算(资料1);
体表面积m2=×身高cm+×体重kg-
(2)直接用资料2的公式计算;
(3)使用WHO推荐的Schofield公式计算。
资料1
* 基础代谢率的单位为“千焦/平方米/小时”,表征每小时每平方米体表所散发的热量。
基础代谢=基础代谢率KJ/m2·h×体表面积m2×24h
资料2
男BEE=66+×体重kg+×身长cm-×年龄
女BEE=+×体重kg+×身长cm-×年龄
资料3
WHO关于按体重计算基础代谢率的公式
答案:
(1)体表面积=×179+×61-=
基础代谢能量消耗=××24=1684kcal
(2)BEE=66+×61+×179-×19=
(3)BEE=×61+679=
,40岁,从事轻体力劳动。通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如下:
大米200g、面粉100g、青菜200g、冬瓜100g、鸡蛋100g、带鱼100g、大豆油50g、牛奶200g、苹果200g(以上重量均为可食部的重量)。
所食用食物的成分表(100g可食部含量)
(1)请根据该食物成分表计算并完成表1、表2和表3。
表1 膳食热能和各种营养素摄取量的评价
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