合川桃片-课件（PPT精）.ppt

合川
桃片的故乡
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桃片是什么
这不仅仅是一种食品
这是一种特产
这是一种文化
这还是合川人的骄傲
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合川桃片始创于1840年。用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料,精制加工而成,是重庆市地方名产之一。特点为粉质细润,绵软,片薄,色洁白,味香甜,突出浓郁的桃仁,玫瑰香味。1917年曾在巴拿马博展会上,获巴拿马金质奖
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我们是这样走过来的
历史上最早的合川桃片:公元1895年(清光绪二十一年),合川县城“祥云斋”之后,“同德福”
合川桃片最早闻名于世的历史:公元1898年(清光绪二十四年),合川县举人张石亲(张森楷)的传播
合川桃片第一次提高质量的历史:公元1916年(民国五年),同德福余复光将其发扬光大
合川桃片最早获奖的历史:公元1920年,首次获得优质奖章。公元1925年(民国十四年),同德福获得特等奖章
我们一直走到了现在。。。
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特色
感官特色:
(1)软片:色泽洁白,粉质细,组织紧密均匀,有明显的桃仁块;条形完整,片厚≤,大小厚薄均匀,片无粘连。桃片散如展卷,卷裹不断,细腻化渣,香甜爽口,
有核桃仁和玫瑰的清香味,有韧性,不粘牙。
(2)脆片:色泽微黄,粉质细,组织紧密均匀,肉眼可见桃仁粒;条形完整,片厚≤,大小厚薄均匀,片无粘连。香甜酥脆,微有甜咸麻味,不粘牙
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您的口味选择很多
香甜
椒盐
八珍
红豆
黑米
黑芝麻
绿豆
薄荷
荞麦
粉葛
奶油。。。
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绿豆薄荷桃片它是在合川桃片的基础上增加了绿豆、薄荷等纯天然原料,使其该产品在夏日炎炎的季节食用时,清凉解暑,其口感特别爽心润口,是老少皆宜的营养、休闲、旅游食品,也是馈赠亲友之极品。
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营养八珍桃片它是在合川桃片的基础上增加了芝麻、枸杞等纯天然原料,使其风味独特、养心明目、芳香浓溢,其口感是传统的合川桃片所没有的,是老少皆宜的营养、休闲、旅游食品,也是馈赠亲友之极品
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精制椒盐桃片:它是在合川桃片的基础上增加了花椒、精盐等纯天然原料,使其风味独特、酥脆化渣,是品茗佐酒、馈赠亲友之极品。也是老少皆宜的营养、休闲、旅游食品。
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