********食堂管理服务方案
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目录
投标单位概况.....................................................................................................................................3
餐饮质量保证方案.............................................................................................................................5
1、产品制作流程及要求...........................................................................................................5
2、物品定位放置规范.............................................................................................................15
3、环境卫生标准.....................................................................................................................15
4、库房管理规范.....................................................................................................................17
食谱方案...........................................................................................................................................18
早餐菜单...................................................................................................................................18
午餐菜单...................................................................................................................................19
高职菜单...................................................................................................................................22
晚餐菜单...................................................................................................................................24
消防安全及卫生安全保障...............................................................................................................25
消防安全...................................................................................................................................25
食品安全保障制度...........................................................................................................................27
食品安全管理制度.........................................................................
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