对北京魏老乡鸡火锅营销策略的思考.doc

学号:2
X2XX40XXX

本科生毕业论文
论文题目: 对北京魏老乡鸡火锅营销策略的思考
作者:
院系: 商学院
专业: 市场营销
班级:
指导教师:
2015 年 1 月 19 日
摘要
火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式,不但取材多样、吃法灵活,而且价位适中,可适应各类消费者的不同需求。于是,现今的火锅饮食行业中,不断涌现各式各样新奇的火锅店。各种火锅店进入市场,一方面扩大了整个火锅行业的竞争,另一方面也说明了火锅行业的前景广阔。魏老乡鸡火锅作为火锅行业的后起之秀,尚不具备与一线品牌如海底捞,德庄,小肥羊等竞争的实力,其所面临的市场竞争越来越激烈,如何有效改善市场营销策略,加强营销管理已经成为企业当前所面临的重要课题。因此针对魏老乡鸡火锅进行其营销策略的研究,对于企业的生存与发展有重要作用。
本课题以北京魏老乡鸡火锅马驹桥店为例,通过比较分析海底捞火锅与北京魏老乡鸡火锅的营销策略等发现该店在营销过程中存在的主要问题,进而对出现这些问题的原因进行分析,从而设计出有效的营销策略,进一步提高魏老乡鸡火锅的营销能力。本文的研究有助于探讨出能够带给北京魏老乡鸡火锅马驹桥店更大利润的营销策略,以提高魏老乡鸡火锅马驹桥店的生命周期以及竞争力,促进社会的发展;并且对于其他中小企业或者个人进入火锅市场有一定的借鉴意义。
关键词:魏老乡火锅营销策略比较分析
目录
第1章绪论 4
选题背景及意义 4
问题的提出 4
相关文献综述 5
论文的主要结构 7
第2章魏老乡鸡火锅的概述及营销环境分析 7
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第3章北京魏老乡鸡火锅与海底捞火锅的营销策略的比较分析 10
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海底捞火锅的价格策略 11
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魏老乡鸡火锅的促销策略 12
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第4章北京魏老乡鸡火锅马驹桥店营销存在的问题及原因分析 14
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食品的安全及卫生问题 14
顾客导向营销理念在实施上存在欠缺 15
人员整体素质相对较低的问题 15
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部门间协作不佳 17
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管理者缺乏战略眼光 17
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第五章完善魏老乡鸡火锅马驹桥店的营销策略的对策 18
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结束语 20
致谢 21
参考文献 1
第1章绪论
选题背景及意义

由于中提高,我国餐饮业迅速发展,人们更注重饮食文化,寻求美食已成为人们普遍的心理需求。在此基础上,人们的饮食需求更追求多样化、个性化,还倾向于追求新奇时尚的消费理念。而火锅行业作为餐饮业的一个分支,更是发展迅速。火锅发展到今天,从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点,使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展,也引起了从事和即将投资火锅行业的企业和经营者的极大热情和兴趣。火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式,不但取材多样、吃法灵活,而且价位适中,可适应各类消费者的不同需求。于是,现今的火锅饮食行业中,不断涌现各式各样新奇的火锅品牌。既能在同火锅产业领域中脱颖而出,又能与餐饮行业的其他美食相竞争,还能满足消费者的猎奇心理。对于经营火锅店的企业而言,如何优化自己的营销策略,获得生存与发展的空