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原文地址:长沙人讲长沙话作者:快乐如风【转】看完之后,转贴一下,顶!
发这篇帖子仅仅是看到了那张城市的夜景图片,不知道为什么一下子就很想回长沙去看看,看看那里的人,听听熟悉的长沙话,吃吃很久没吃的正宗长沙小吃,走在宽敞的马路上,看看真的是一年一个样,三年大变样的城市。
从清晨到入夜,从大学到工作,我走过了阳光,走过了生命中最重要的四年。
长沙的吃
长沙的辣椒。湖南人爱吃辣椒是出了名的。当年毛泽东在井冈山上就说过,不吃辣椒不革命。毛泽东一吃辣椒,就把中国解放了。也许这有玩笑成分,但总是反映了湖南人确实是喜欢吃辣。虽然不是长沙人,因为吃习惯了,几乎是每样菜都放辣椒,到了厦门才知道吃饭没辣椒是什么滋味。刚开始的时候真的很不适应,现在慢慢的好了点,因为自己在家做饭,买了辣椒酱放在菜里,但还是没原来的那个味,因为没有湖南的辣椒,那种碾碎的干椒。每年收辣椒的时节,湖南乡下,家家户户的窗子上,门楣上,屋檐下,都挂满了一串串浏阳爆竹似的红辣椒,热辣辣、喜洋洋、一派农家生活气象。湖南人喜欢的辣椒,多半是朝天椒,小小的、尖尖的、辣得不得了,晒成干椒或切成剁椒,看见了都幸福得鼻子尖上冒油汗。真的很难想象离开了辣椒,湖南人的生活是个什么样。
臭豆腐。听说长沙现在只有两个地方能够吃到正宗的臭豆腐了,王五娭毑的臭豆腐就其中之一。五娭毑一度在长沙被误为古娭毑,五娭毑笑笑,从不解释,一错就是好多年。经本地媒体报道,以及中央电视四台的播出,五娭毑的臭干子摊前排起了长队。五娭毑的臭豆腐摊从黄兴南路再往南,接近劳动广场,有一栋上个世纪六十年代修建的民居,原来叫东方红大楼,临街。紧挨着它的一条小巷,纵深三四十米,巷口就是五娭毑摆的臭豆腐小摊。五娭毑炸的臭豆腐驰名南门口和深圳。南门口是不用说了,只要你在下午3点左右路过此地,又是个臭豆腐"爱好者",而且运气足够好的话,你没有理由会错过它。深圳,则是有人从五娭毑处买60片臭豆腐,坐飞机带到那个繁华异乡,给某一个怀乡的长沙人以切肤的慰藉。算是香飘万里了。而同样令人叹服的是,五娭毑生意做得"傲"。你告诉她要炸臭豆腐,她会淡淡地说:那还要等。你就等吧。很多人不习惯在一个路边的小摊子上看到这种不卑不亢的神情,转头就走,五娭毑也从不挽留。五娭毑不会曲意地逢迎顾客。不管你衣冠华丽,还是衣衫褴褛,在五娭毑眼里都是吃臭豆腐的人而已。这种一视同仁的态度反而赢来食客如云。排队,想吃臭豆腐请你排队。王五娭毑的臭干子每天据说只卖1000片,从下午3点开摊起,早卖完早散摊,绝不多卖一片。我不知道各位去吃过没有,我只吃过一次,那滋味,请大家用长沙话念"爽醉哒!"现在五娭毑回家照顾二度中风爱人黄爹爹,已不再亲自到摊前炸臭干子,一些排队的年轻人怅然若失,干子还是那个干子,但总觉得少了一个味。五娭毑的臭干子绝对在长沙是寥若晨星的珍稀。
口味虾。虾,长沙人喜欢叫它为龙虾,其实不是,哪里有这么多的龙虾吃呀,何况,龙虾在海洋中才有,而这虾子在湖区生长;虾子大的约五寸长,有双钳,壳硬;传说是从澳洲引进,后来,没有天敌,搞的到处都是,甚至还喜欢在大堤下面打洞,危害一方,生长非常快,现在,长沙人一边吃它还一边带着一股为民除害的神情。说起口味虾,我想大家一下就能想起南门口的四娭毑。四娭毑不仅生意做得很红火,还真的很能策。她上节目的那期《策神》不知大家看了没,原来四娭毑的生意做很大了,还开了什么集团公司,呵呵,老娭毑还蛮有经济头脑的啊。现在长沙家家餐馆,家家排挡几乎都做口味虾,我无法想象东门外面的那些排挡不卖口味虾生意是否还能如此火爆。夏天,和兄弟们坐在东门外的排挡里,吃着红透透的口味虾,喝着冰镇的啤酒,扯东扯西,那样惬意的日子很难再回来了。我记得如何迅速完整吃到虾钳里的肉还是colin教我的,可惜这么久没有练了,不过我不会像以前一样虾钳丢掉不吃了。
槟榔。提起槟榔,长沙人恐怕是没有不知道的了,除了部分青壮年有这个嗜好外,连有的老人、妇女及至孩童也不乏嚼槟榔者。走在长沙街头,随处可以看到嚼槟榔的人。我本人是不吃槟榔的,一吃就醉,胸口就堵得慌,普通的"友文"就足够让我的脸热上一阵了,就不要提"胖哥"了。还有"胖哥醉醉醉",那槟榔对我来说,简直就是自我虐待。看colin们吃得有滋有味的,我根本是无法体会到他们那样的滋味了。不过和湘潭比起来,长沙的槟榔似乎又不那么引人注目了。我和寝室一湘潭哥们到他家去玩,刚下车,顺手就把长沙买的槟榔扔掉了,说:"在这吃长沙的槟榔,丑。"呵呵,看来一山还有一山高啊。
长沙的吃的太多了。杨裕兴的面,徐长兴的鸭,德园的包子真好呷。我吃着糖油粑粑,葱油粑粑长大,现在都很难找到了。最普通的,米粉,好象出了湖南就很难看到扁粉了,我终于能够体会到我弟从北京一回来要吃的第一样东西就是米粉的那种心情了。其余