客房铺床操作教案.doc

《客房铺床操作》教案
课题
客房铺床操作
课型
操作理论课
课时
1课时
授课班级
高淳职校
授课时间

授课教师
王冬琴
教
学
目
标
认知目标
了解床的种类、规格;熟记床上用品的种类、数量及折叠方法。
熟悉铺床方法、程序;掌握西式铺床操作步骤、环节。
智能目标
掌握西式铺床的操作程序、操作要领、操作标准及要求。
懂得西式铺床的操作常规惯例。
初步了解饭店铺床方法的变化。
情感目标
让学生树立规范化、程序化、标准化服务意识;
培养学生服务效率高、准确无误的基本素质。
教学重点
西式铺床程序与操作要领
教学难点
西式铺床操作规范
教学过程
教师活动
学生活动
教学方法
程序
内容
准备
组织教学
准备电脑设备及课件
按要求做好上课准备
常规式
复习导入
客房知识
提问:饭店数量最多的客房?
客房最重要的空间?
客房最重要的设备?
回答
引导法
问答法
提问:饭店必备的床?
饭店免费的床?
回答
新课
客房铺床操作
讲解:定义
理解、记录
演示法
分析法
讲解演示分析:铺床方法
铺床步骤
铺床程序
铺床常规要求
观看、理解
讲解演示:西式铺床操作技能
演示分析:西式铺床步骤
小结
西式铺床
提问:西式铺床步骤?
西式铺床操作环节?
回答、记录
归纳法
演示:西式铺床操作1
观看
归纳:西式铺床要求
理解、记录
反馈
演示:西式铺床操作2
观看、分析、
启发法
提问:录像中的有关问题
回答
作业
复
阅书P52表3-3;P53表3-4
书面作业:
西式铺床程序及操作要求?
复习、练习
巩固法
课后体会
西式铺床前应了解的理论知识及操作标准
西式床的构造、规格
床床架——硬垫
构造:四部分体床垫——软垫(席梦思)
床头板(床靠)——固定在墙壁上
床脚——床头2只万向滚动轮、床中、床尾4只定向滑动轮
规格
单人床
双人床
考核、竞赛用床
长
2 m
宽

标准1 m
m
m
m
m
最大2 m
m
高
400~500mm ,多为440mm

2、床上用品的种类、数量、规格要求、折叠方法
种类
数量
规格
护垫
1条
大小与床垫相同
床
单
垫单、褥单
2~3条
白色全棉
长=床长+60cm以上
宽=床宽+60cm以上
盖单、衬单
护单
毛毯( 或薄被)
1条
全毛西式素色
枕芯
2只
1只羽绒、1只木棉或2只弹力
长=60~70cm
宽=45~50cm
枕套
2只
白色全棉
长=枕芯长+20~23cm
宽=枕芯宽+5cm
床罩
1条
定型或不定型
长=床长+床高+50~60cm
宽=床宽+2床高
床裙
1条
选择使用
铺床操作
铺床——按照一定规格和操作程序铺好床上用品。
中式铺床——按照中国的民族特点和生活习惯整理床上用品。
西式铺床——以西式规格的床上用品、使用西式席梦思床、按照西式铺法进行整理。
西式铺床的操作步骤和环节
四个步骤铺垫单铺盖被套枕套铺床罩
十二个环节甩单、包边、包角︱铺单、盖毯、包边、包角︱装芯、封口、放枕︱定位、罩枕
西式铺床的要求:
操作标准要求:
三次甩单力均匀;(甩开垫单、盖单、毛毯时用力均匀)
两次包角紧而平;(垫单包四角、盖被包两角要拉紧压平)
四线重叠定位准;(垫单、盖单、毛毯、床罩的褶线相迭、位置居中)
四理床面平而挺。(垫单、盖单、毛毯、床罩要保持床面的服帖、平整、挺括)
操作时间要求:
竞赛标准—2分30秒;考核标准—3分钟
操作常规要求
站位:床侧---1/2近床尾处; 床头尾---居中
移动:床头移至床尾时三步到位;不跑动;只走三面不绕床(床头尾及站位一侧)。
违例动作:跪地---应屈膝下蹲; 跪床---抛单、抛毯时膝盖不顶碰床垫;
手按床垫或在床面上抹平等。
训练中应注意的问题
1、注意操作站位:一般惯例操作中只走三面,即:床头、床尾和其中一侧。
一侧的选择有两种可能:一种是近床头柜一侧;一种是近墙一侧(窗墙或靠卫生间墙)。实际操作中,应优选近墙一侧行走,否则的话,在床头与床侧之间的床头柜将造成操作时的“跨栏动作”既不方便又易绊倒或碰脏床单,只有在房间面积过小,铺靠卫生间一张床时,因床、墙之间距离过小无法操作,则站在两床之间的过道上,即近床头柜一侧进行操作。
2、注意动作的规范:操作中常出现以下一些不规范动作:抛单