4 糖类
1 单糖
2 重要单糖及其衍生物
3 寡糖
4 多糖
5 多糖代表物
糖类的分布
糖类是自然界分布最广的物质之一,从细菌到高等动物的机体都含有糖类物质,其中植物体中含量最为丰富。
植物可通过光合作用把CO2和水同化成葡萄糖,葡萄糖可进一步合成寡糖和多糖,如蔗糖、淀粉和糖原,还有构成植物细胞壁的纤维素和肽聚糖等。
概念:多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物、衍生物的总称。
(H2O)m (脱氧核糖是糖类却不符合这一通式。还有符合通式(甲醛HCHO ,乙酸CH3COOH)却不是糖类)
能源与碳源。
储藏的养料:淀粉、肝糖原、肌糖元
结构物质,如纤维素、壳多糖、肽聚糖等
糖与蛋白质、脂类结合成复合糖,参与细胞识别、防御、免疫、粘附、结构等多种过程。
润滑保护:关节腔的滑液就是透明质酸经过大量水化而形成的黏液
糖的生物学作用:
糖的分类
单糖、二糖、低聚糖(寡糖)、多糖、复合糖五种。
单糖:糖类中结构最简单的一类,不能被水解更小单位
二糖:两分子单糖脱水而成,乳糖、蔗糖、麦芽糖
低聚糖(寡糖):由2-10个单糖分子聚合而成,水解后可生成单糖。
多糖:10个以上单糖聚合而成。水解生成单糖或低聚糖
复合糖:糖类的还原端和蛋白质或脂质结合的产物。
1. 单糖
单糖的构型
根据其结构特点又分为醛糖和酮糖。
根据单糖中碳原子数目分为丙、丁、戊、已糖等;
糖的构型是由与羰基相距最远的手性碳原子上的羟基方向来确定。
醛糖和酮糖
葡萄糖和果糖
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