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营运的基本要求
营运的概念
所谓营运,简而言之就是商品的运作和经营管理。在超市管理上,它通常指门店的日常操作和经营。
营运的基本特点
直接性
复杂性
紧密性
即它是:
公司业绩目标的直接实现者。
考虑因素多而复杂。
人:顾客、股东、员工、厂商、竞争者及社会各界。
物:设备、商品、设施。
财:现金的回收和调配。
时间:合理分配不同时间段以达到最佳销售业绩。
紧密协作共进的团队。
鉴于此,我们的行为准则是:一个需要,三个作风,六个意识。
一个需要:一切以顾客利益、公司信誉为第一需要。
三个作风:守时、守信、高效率是我们全体员工的工作作风。
六种意识: 。
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三、要求:
充分利用人力资源,发挥个人能力。
提供顾客所需的新鲜、卫生、安全、健康、便利的商品,并提供最好的服务,使顾客得到最大的满足。
上下一心,充分发挥团队力量,确保经营目标的实现。
快捷准确的收货工作,正确输入收货信息,完整条理的档案管理。
维持干净、整洁、方便的购物环境,充足丰盈的商品,快速的信息反馈。
开源节流,低损耗,低成本。
合理有效地组织工作,最大限度地提高销售业绩。
四、了解并掌握常用术语及解释
并板: 把两个或两个以上卡板上的商品,有条理地合并在一个卡板上。
拉排面: 商品没有全部摆满货架的时侯,利用先进先出原则,将商品向前排列,使排面充盈、丰满。
还原: 捡回顾客遗弃在各角落的零星商品。
端架/N价:货架两端的位置,也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。
先进先出: 先进的货物先销售。
理货: 把凌乱的商品整理整齐。
堆头: 即“促销区”,通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。
码货: 堆放商品。
改价: 更改价格
条码: 用以表示一定商品信息的符号。分为:自然码、店内码
补货: 理货员将缺货的商品,依照商品各自规定的陈列位置,定时或不定时地将商品补充到货架上去的作业。
促销员: 厂商为了更好销售、宣传其商品,而派驻商场的其本单位的员工。
试吃: 对一些促销食品进行现场加工,并让顾客现场品尝。
清货: 降价处理活动。
过称: 对需进行第二次加工包装的货品的称重。
三防: 防火、防盗、防工伤。
货不对板: 指实物和标示上的商品描述有差别的现象。
称重标签: 称重商品特用的标签
滞销: 指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。
购物小票: 指顾客购物结帐后给顾客的付款凭证。
手推车: 顾客购物用的小车
报损: 由于变质或破包、损坏而不能销售,需按废