饲料油脂品质控制ppt.ppt

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演讲人姓名
饲料用油质量安全-动物福利与人类健康
01
油脂酸价如此低，可是应用效果为何不佳？
02
􀂙油脂酸价和过氧化值都未超标，为何油脂品质还是不行？
03
􀂙为什么闻起来很臭的油脂，酸价和过氧化值都未超标？
04
􀂙TBA是什么意思？
05
􀂙为何要送检脂肪酸组成？
06
􀂙油脂如何品控？
07
􀂙……
采购常见问题
1. 纯正-油料来源
2. 氧化监控保护
-加工工艺
与检测手段
纯正油料来源-掺假问题及检测
􀁹油料的最初来源
􀁹供应商的信誉
􀁹标签的使用与产品的品质
􀁹掺假-
（1）水杂
（2）生物柴油
（3）矿物油
（4）乳化剂
（5）以次充好
……
1. 水分、杂质、不皂化物（MIU ）
水分（moisture）：
准确称量待测油脂样品，蒸煮掉水分，计算失重
就是水分含量，注意区别常规样品的水分测定
杂质（insolubles）：
不溶于石油醚无害的并经过滤后油脂残留的物质
不皂化物（unsaponifiables）：
油脂与碱混合后，油脂中不能皂化的任何物质，
不皂化物不提供能量
MIU常合为一个指标，不超过5%或2%，也有分开限制的
甲醇
废油脂
生物柴油 甲酯
粗甘油
2. 生物柴油混杂 -主要是生物柴油反应后的剩余物质包括未反应的废油脂，未 反应的甲醇，蒸馏后剩余的甲脂和粗甘油（非常危险！）废油脂\甲醇\生物柴油 （甲酯）\粗甘油

􀁹检测方法
-加热减重法：称重后将样品加热至24℃至20分钟，测量减 重。国家要求油品加热减重不高于2%
优点：操作简单；耗时20分钟
缺点：非特异性。游离脂肪酸可以在这个温度下挥发出来， 对酸价偏高的油品评估不准确。不足以保障油脂的安全性。
-气相色谱法
优点：特异精确
缺点：昂贵，耗时
监管来源，选择口碑好的供应商。中国目前生物柴油行业举 步维艰，全国年产大约10万吨。
􀁹检测方法：油样与氢氧化钠和无水乙醇加热后用热水溶解，发现分层或者混浊，则证明有矿物油混杂。%
􀁹通过物理蒸馏方法从石油中提炼出的基础油称为矿物油，矿物油，主要是含有碳原子数比较少的烃类物质
􀁹饲料用油的严重危胁