2025年餐饮营销策划书.docx

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2025年餐饮营销策划书
餐饮营销策划书1
　　促销活动方案一--中秋同高兴，好礼送不停
　　一、活动目的
　　中秋佳节历来是餐厅酒店做促销的大好季节，也是刺激消费者，拉动消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。
　　二、活动主题："中秋同高兴，好礼送不停"
　　三、活动对象：针对中学低不同的人群进行不同的中秋促销活动，有效的`照应不同的人群。
　　四、活动时间：9月12日--9月21日
　　五、活动形式：打折;赠送;抽奖
　　六、活动详细内容
　　1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折实惠。并随桌赠送中秋特殊加菜。
　　2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。
　　3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参与中秋灯迷有奖竞猜活动。同时可以免费得到快照一张。
　　七、活动广告宣扬
　　1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。
　　2、报纸、当地电视台也要进行宣扬。
　　3、并进行传单发放。
　　八、其它相关策略
　　人员调动、酒店布置等都要事前做好安排支配，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做打算










　　促销活动方案二--周年庆典--美食节
　　活动时间：xx年9月6日--xx年9月10日
　　目的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。
餐饮营销策划书2
　　一、前言
　　“民以食为天”。随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地发展起来，而这其中“各领风骚一两年”的现象，又引起大多数经营者的反思和借鉴，对于大聚通美食城来说，目前市场上同类的及兼营的各类酒店日益增多，众多的干脆和潜在的竞争对手使该行业的竞争异样激烈。“知己知彼，百战不殆”，找到竞争的切入点，确立适合的市场定位，全塑企业形象，已成为企业制胜的法宝。
　　南宁美食行业近几年发展迅猛，以风格化、地域化、时尚化等为主题的美食派系，相继出现在南宁市场，其中绝大部分商家获得了胜利的销售业绩，由此可见南宁的消费者对于美食消费的宠爱和认同由来已久。
　　翻阅南宁的美食行业的历史，从当年引起不小热潮的各路美食派系，川菜、粤菜，以及海外饮食文化，西餐、日式料理、韩国菜、自助餐等等，均在南宁饮食市场上获得胜利的推广。在这些胜利的阅历中，我们可以看到，南宁消费者对新潮的美食文化以及特点显明消费形式并不排斥，反而大加推崇。此一现状，大大增加了我们广告营销策划工作的发挥空间和投资者对销售业绩的信念。
　　就目前经营中的商家来看，当今南宁美食行业中商家，大部分是以单一的美食派系为主题进行经营，规模优势和综合性优势并不明显。而其中，值得关注的是，这些类型的商家，规模小，经营管理优势明显，格调、档次以及品牌形象深化人心。因此，应把此内容列为本次广告营销策划工作当中的竞争点。










　　打造广西饮食业的航母，将在规模优势、地理位置优势、综合性优势等为主要卖点绽开广告营销策划工作。它的开业必将掀起饮食消费的热潮。为了快速占据南宁饮食业市场，提高大聚通美食城在南宁饮食界的知名度，赢得广阔消费者的信任和认可，实现许久生意兴隆的目的。为达到此目的特拟定此广告营销策划方案，以供大聚通美食城参考。
　　二、市场调研
　　本次广告营销策划案的市场调研工作分为以下几个方面：市场背景分析、消费心理解构、新闻炒作胜利案例分析、市场定位、品牌塑造以及产品路途分析。
　　1．市场背景分析
　　今年南宁的建筑、房产、汽车等行业均表现出让投资者乐观的发展形势。让饮食行业投资者更为兴奋的是，非典的不利影响比预期要较早结束。各路美食派系纷纷云集，美食行业必定再起风云，消费市场具备升温可能和空间。从当前美食行业的几个领头羊目前可见的经营状况分析，消费者对饮食行业的需求有增无减，可以预见投资饮食行业依旧存在相当大的盈利空间，这无疑增加了投资者的投资信念。
　　——更综合、更具规模的美食城，将会给南宁的美食行业注入新的活力。
　　2．消费心理解构
　　嘉乐迪巴西烧烤、绿茵阁咖啡、小肥羊、老四川以及稻之源日式料理等，均切合了南宁消费者求实惠、求簇新、求享受的消费心理，从而获得喜人的销售业绩。从这些胜利获得市场验证的例子当中，可以明确本次策划工作的主要商业推广策略和作战思想。
　　——进一步满意大众求簇新、求实惠、求品位、求时尚的消费心理。
　　3．新闻炒作诉求重点










　　在南宁的美食行业中，通过恰当的新闻炒作而获得胜利的品牌，有如三品王、马车六火锅城，以及近期的小肥羊、阳光早餐等等，投资者在新闻炒作当中获得商业价值的例子已经多不胜数。
　　——“轰动效应”和“话题效应”，已经是商业广告营销策划推广过程中的重要途径，也是市场认同度和销售业绩的重要保证。
　　4．市场定位、品牌塑造以及产品路途
　　进一步分析南宁美食行业的胜利商业策划案例。我们不难发觉，具有浓郁文化内涵、剧烈人文色调以及风格特点突出的美食项目，是获得胜利的有效途径。早期的胜利例子，路易十三西餐厅、漂亮华冰城、佳人有约等等，以及近期的绿茵阁咖啡厅、上岛咖啡等等，其中合理而明确的市场定位、品牌塑造以及产品路途，已经成为广告营销策划中，重点须要借鉴和思索的内容。
　　——确立文化内涵、人文主题、格调特点。
　　5．总结
　　在对以上胜利阅历分析和指引，我们不难发觉打入南宁美食行业，主要通过切合南宁消费者求实惠、求格调的消费心理，通过新奇的炒作噱头和各种给消费者实惠的活动，在加上具层次消费内涵、浓郁文化色调以及明确的市场定位，进行更周详、实在的广告营销策划方案。
　　综上所诉本次广告营销策划工作的'重点应分为以下几方面：
　　1。进一步分析消费心理。
　　2。新闻炒作方案的确立。
　　3。组织活动形式和详细的实施方案。
　　4。品牌形象设置。
　　5。目标社会效应。
　　6。消费群体定位。
　　7。寻求更具吸引力的文化内涵。










　　8。企业ci的确立。
　　9。进一步挖掘大聚通美食城的优势与特点。
　　10。给予大聚通怎样的特色、情感、意念。
　　11。软文炒作的思想诉求和概念方向。
　　12。确定统一的宣扬形象。（报纸广告、户外广告的配色和宣扬口号）
　　13。进一步分析竞争对手现状，以获得更有利的战略要点。
　　要在极短的时间制定正确的策略并指导执行，必需全面了解品牌市场状况，以及全面进入本地人的生活状态，溶入当地消费者的生活，从而制定出符合他们生活形态和心理策略和执行方案。
　　因此，广告营销策划方案认为以上工作重点的详细内容，均须要与贵公司进一步周密的沟通与协作，进行更深化、更客观的市场调研与分析的基础上，才能完成更为可行、更为正确的广告营销策划方案。
　　三、总体现状与竞争战略：
　　南宁的美食行业经过多年的发展，目前已经在南宁经济体系中占据了重要地位，培育市场阶段早已过去，目前投资者所面对的是更为成熟，更具吸引力的美食消费市场。而从当前所获悉的南宁各行业的发展形势分析，南宁的消费者的消费实力渐渐增长，让投资保障系数大增。
　　目前的投资规模、投资地点、经营项目均已确定。可以预期大聚通美食城投入经营以后，所达到的社会效应和社会影响力，估计将对南宁乃至广西的消费行业产生深远影响。
　　进一步深化挖掘大聚通美食城的各项优势和完善广告营销策划推广方案，是当务之急。
　　目前广西超大的空中美食广场，它位于南宁市百货大楼北楼八楼，属于南宁市中心，地理位置优越，人口密集，客流量大。它的营业面积5000平方米，内设海鲜城，休闲酒吧，演艺咖啡厅，日本料理，韩国烧烤及全国各地的风味小吃，多层次的饮食服务可以满意不同的消费人群。
　　依据的投资规模，找寻炒作的方向。本案建议主要以规模超大、美食休闲种类齐全、美食行业革命性的社会效应以及更为开放性的管理模式和经营观念，进行重点炒作。










　　依据投资地点，进一步挖掘地域优势。美食城的地理位置优势非常明显，位于本市商业活动最为频繁和密集的地段，依靠当前地理位置自身所拥有的人流量优势，但处于一楼位置的，以经营西式快餐为主的麦当劳会形成竞争，所以在场内外设置具有体现企业风格的标记和广告喷绘是必要手段。在这样的消费行为频密的区域，进一步利用消费者高涨的消费意愿，于现场绽开实惠的活动。
　　依据美食城内，美食种类繁多的特点。结合购物中心的概念，提出一站式美食城的概念，充分利用消费者所宠爱的逛街购物的生活习惯，通过间接的软性宣扬，让消费者心目中树立起大聚通美食广场为美食文化荟萃的中心。
　　四、市场前景分析：
　　综合以上的有关的各项优势分析，美食城的顾客消费需求大体可以分为以下几类：
　　1。一般消费心理特征
　　（1）求惠心理。多数消费者追求经济实惠，物有所值，较多受价格因素的影响。大聚通美食城面对大众，必将为广阔消费者所接受。
　　（2）求舒适心理。大聚通美食城为消费者创建了一个美丽的进餐环境，和高水平的服务。使消费者宾至如归。
　　（3）求奇心理。这点在年轻消费者身上表现尤为突出，大聚通美食城推出的各种演艺活动对他们很有吸引力。
　　（4）求名心理。也可满意不少消费者在宴请时讲求上档次，出风头，追求炫耀消费。
　　2。社交（公关）消费需求
　　多层次的饮食服务，美丽的环境为这一消费人群供应了一个良好的场所。
　　3。休闲饮食需求










　　对于而言，顾客消费中的猎奇，尝新心理应尤为关注。演艺咖啡厅为休闲人士供应了一个良好的消费环境。
　　五、开业庆典活动策划方案建议
　　依据上述市场调研分析，针对……是广西超大的多层次的空中美食广场这一特点，开业活动重在树立良好的知名度，美誉度，干脆目的是告知社会……将以崭新的形象欢迎顾客惠顾。
　　基于体现美食城的文化品位，营造文化氛围的目的，开业活动的主题基调可以定为：传播饮食文化，呈现南宁人民的风土人情。
　　详细开业活动方案建议如下：
　　1。聘请有关的政府官员、社会名人和南宁各大媒介记者参与开业庆典活动。
　　2。从11月7日至11月14日，推出以“尝中外美食，听传统民歌”为主题的活动。
　　3。吸纳中档的消费群体，通过口碑宣扬打开市场。
　　对策：推出8——10元的经济实惠套餐。
　　4。用上乘菜和特色服务呈现自我优势，创建名牌服务，引导消费者消费。
　　对策：1．开展美食节活动，由消费者评比最佳菜肴，最佳厨师和服务明星。
　　2．由美食城牵头，与政府部门合作，评比本行业的厨师大王，其目的在于提高美食城的美誉度。
　　5。体现的高雅文化品位，传播广西文化，呈现风土人情。
　　对策：邀请某家艺术团在开业第一周到美食城演出。
　　6。确立大聚通美食城的社会公益形象。
　　对策：1。捐款或建立基金会；
　　2。赞助艺术团义演。
　　7。迎合消费者的求惠，求实心理。










　　对策：美食城赠送实惠券或打折等等。
　　8。开业庆典推出大型庆典实惠活动，制造轰动效果。
　　9。悬挂条幅，彩旗烘托开业庆典的气氛。
　　10。现场分发宣扬资料，具体介绍美食城的状况。
　　11．征寻形象代言人，进一步炒作。
　　六、广告策略建议
　　1。广告目标
　　（1）告知南宁市民大聚通美食城开业。
　　（2）以新、奇、特、异、全的饮食文化和休闲文化特色吸引顾客，胜利开拓多层次、多方位市场。
　　（3）推广美食城浓郁广西人文风格的服务特色，培育对一人文风格具有偏好的顾客群体。
　　（4）在自开业起，分别以“绿城风情”为主题，通过“开业”、“休闲品茗”等开展系列广告推广，完成大聚通美食城全新品牌文化形象塑造。
　　（5）协作一系列促销、公关活动，共同推动企业经营。
　　2。广告对象
　　（1）商界人士。几乎全部的公款消费和应酬都与之有关。
　　（2）都市白领族。全部的休闲、文化猎奇都是以他为主体的，而且他们的人际影响力也较大。
　　（3）南宁籍人士或外地驻南宁办事处、企业。大聚通美食城饮食文化的营造应借助他们的参加。
　　（4）中档消费人群。他们将成为美食城消费的主导力气。
　　3。广告知求重点










　　依据上述广告目标，以及广告对象的详细规定，在开业至以后的不同阶段，广告知求应在“绿城风情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重点：
　　（1）饮食环境独具特色，气氛浓烈，菜肴物美价廉，服务周到、细腻、温馨。
　　（2）在聚挚友，交往名流，意味深长。
　　（3）南宁人文荟萃，民俗古朴，休闲小憩，听曲品茗，别有异域体验。
　　在诉求中，对于品牌形象，应把握以下重点：
　　（1）品牌文化上，大聚通美食城“汇中外美食于聚通美食”。
　　（2）在菜肴风格上，大聚通美食城“一菜一味，百菜百味”。
　　（3）在服务风格上，大聚通美食城“明快内存温厚”。
　　建议以“聚通美食，真情无限”为主广告语，“汇中外美食于聚通美食”为副广告语，在主题不变的状况下，每则广告的副标题则另行详细规定。
　　4。广告表现策略
　　由于本策划案立足于大聚通美食城长期发展，着眼于企业品牌内涵的丰富和推广，因此，在广告知求的把握上力求系统、精确，具有针对性；而在广告的实施中以及在广告的诉求的详细表现上，则应当依据不同阶段、不同对象和不同广告目标，选择符合品牌文化特征的表达方式，详细地说来：
　　（1）诉求语言简洁、直白，便于记忆和口头传播。
　　（2）广告营销策划创意形象、贴切，画面、语言富有绿城文化要素。
　　（3）广告知求的表现多角度、系列化。
　　（4）广告发布阶段性地集中，力求强制记忆。
　　（5）广告内容热忱、淳厚，符合南宁民风。
　　美食城广告不同于一般产品的广告，它应包含消费者须要的食物、服务、环境等各个要素的呈现。消费者对广告的信任度一般较高，其消费行为亦具有比附性强的特点。因此，我们有如下建议：










　　（1）由于电视的观众范围最为广泛，在媒体选择上宜采纳电视广告。形式上可在南宁生活频道做专题报道，通过电视节目举荐，呈现美食城的综合面貌。另外，也可采纳报纸广告同步推出以扩大声势。
　　（2）利用新闻关系网优势，制造新闻事务，对美食城的一系列促销活动刚好报道，呈现美食城的全新形象。
　　（3）为建立名店的企业形象，须要制作一批路牌、灯箱广告和条幅，其正面推出广告语及美食城的企业标记。
　　（4）与电视或广播电台合办或赞助一些介绍南宁风土人情的特殊节目，以扩大美食城的知名度，增加美食城的文化底蕴。
　　（5）将美食城的照片制成微型张或明信片附在菜单上或赠送给顾客，使之形象直观。
　　（6）将突出表现美食城特色的宣扬品分发给客户。
　　七、整体传播策略
　　广告推广依靠于广告媒介。广告对象，即广告受众的构成困难，既要留意阶段性效果，又要符合品牌长期推广的须要。因此广告媒介应当是若干媒介的组合运用，以期针对不同的广告受众，将信息精确传播到位。
　　依据不同媒介对信息载荷的特点，以及媒介对受众的影响方式，我们将全方位广告营销策划推广不同时期的诉求，详细支配到各个不同媒介中去，并依据媒介特点、诉求内容、广告目标、受众特征等详细把握广告知求的表现，即广告创意。
　　在此，我们概括介绍媒介选择的基本策略。
　　1。报纸广告