哺乳期食谱.doc

羊肉冬瓜汤
    用料:瘦羊肉50 克,冬瓜250 克,香油6 克,酱油、精盐各3 克,味精2 克,葱、,植物油15克,清水少量。
    制法
    ①羊肉切成薄片,用酱油、精盐、味精、葱、姜拌好。冬瓜去皮洗净,切成片。
   ②炒锅上火,放入植物油烧热,下冬瓜片略炒,加少量清水,加盖烧开,再放入拌好的羊肉片,煮熟淋入香油即成。
    特点:此菜汤汁清淡,口味鲜美,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素C 等营养素。羊肉味甘、性热,可补精血、益虚劳,是冬令滋补佳品,对于产妇体虚、多汗、缺乳尤为适宜。
    花生章鱼煲猪脚
    用料:章鱼120克(干品),猪脚1~2 只,花生仁100 克,盐、味精适量,水5 碗。
    制法
    ①将猪脚去毛洗净斩件,章鱼洗净,花生仁洗净。
    ②将上述原料放入汤煲内,加水5 碗,文火煮约2 小时,用盐、味精调味即成。
    特点:养血益气,润滑肌肤,妇女产后食用可治体虚、缺乳。
   
    泡菜鲫鱼
    用料鲫鱼300 克,泡菜30 克,泡嫩姜、泡红辣椒各少许,蒜、葱、水淀粉、植物油、酱油、味精各适量。汤适量。
    制法
    ①鲫鱼杀好洗净,在鱼身两面轻剞一字花刀;泡菜切成3 厘米细丝,泡姜、泡红辣椒均切丝,葱切段。
    ②锅放油烧热,下姜、辣椒、蒜、泡菜丝,煸出香味,放汤,放入炸好的鱼,烧熟起锅装盘,再放少许酱油、葱段、味精、水淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。
    特点:鲜香浓郁,肉嫩味美,酸辣可口。
    木瓜鱼片汤
    用料:生木瓜250 克,红枣40 克,鱼片60 克,盐1/4茶匙。
    制法
    ①生木瓜去皮、切片;将所有材料混合一起加水,焖煮至熟透。
    ②加盐调味即可。
    特点:木瓜富含碳水化合物,红枣富含钾及维生素A 。
猪蹄通草汤
材料:猪蹄2只,通草15克。
制作:两物加水1500毫升,煮至熟烂,吃猪蹄肉、筋,喝汤,每日1剂,连用3~5日。
功用:治产妇乳滞型少乳、无乳。猪蹄富含蛋白质、脂肪,有补血活血作用。通草有利水、通乳、消痛散肿的功能。
羊肉猪蹄汤
材料:羊肉25克,猪蹄2只,油盐醋适量。
制作:将肉炖烂,吃肉喝汤,1日1剂,连服3日。治产后受寒、乳少或无乳。
功用:羊肉具有益气补虚、温中暖下、治产后虚冷的功效。
然而,一些年轻妈妈分娩生下小宝宝后却因为种种原因,造成乳汁稀少,乳量不足,难以满足婴儿生长发育的营养需要。对于这样的母亲,她们该怎么办呢?
豆腐酒糖汤
材料:豆腐150克,红糖50克,米酒50毫升。
制作:将豆腐、红糖加适量水煮,待红糖溶解后加入米酒,吃豆腐喝汤,1次吃完,每日1次,连吃5日。
功用:豆腐含蛋白质、脂肪、糖、烟酸、维生素B,有宽中益气,消胀利水的功能;红糖含钙质、铁质、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等,特别是铁质,为造血的重要原料,能行血化淤;米酒可散淤活血。此方适宜于乳少伴乳房胀痛者服用。
产后乳母乳汁的多少,既受内分泌激素的调节,又受乳房组织本身发育状况的影响。除此之外,要维持足够的奶量,乳母须适当增加富含蛋白质食物的摄入,如瘦肉类、蛋类等,尤其是要喝易发奶的汤水,如鸡汤、猪蹄汤、鲫鱼汤