服务流程
迎宾
服务甜品
建议餐后甜品
维持台面整洁
入单
出餐
备餐
点单
服务饮料
建议餐前饮料
呈递饮料单/菜单
服务餐巾
服务入座
带位
结帐
重新摆台
清理桌面
欢送客人
收集客户意见
送餐服务流程
接听电话
道别
结帐
房内服务
送餐
准备餐具
入单
记录菜式
取菜
接听电话
客人来店
确认订席
传真菜单
确认菜单
通知厨房主厨
现场布置设置
开立订席菜单
发送至各单位
如:时间、日期、人数….
如:桌椅摆设、海报字样
订位流程
产品介绍
后续服务
准备餐具
预付定金/结帐
房客预订
填写预定单
入单
来店预订
预订确认
蛋糕预订流程
报明身份
客房内收餐
检查果篮登记本
准备收餐用具
整理餐具登记单
按时收餐
接到收餐电话
客房收餐流程
道别
收集客人用餐意见
询问楼层服务员
注销餐具登记单
清点
整理
楼道/客房工作间收餐
餐具送回清洗区
拿起电话
重复点单
记录所点菜式
推销菜式
听取菜名
问候客人
提供帮助
挂线
感谢客人来电
接听电话点单程序
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