嗜辣人生.doc

嗜辣人生
口卞文志
我对辣椒的热爱,始于很小的时
候,是被喜欢吃辣的爷爷熏陶出来
,辣得
人流泪的青椒情有独钟,而且对秋天
房檐下那一串串红如火,艳如霞的红

三餐,他都要站在房檐下或凝视或抚
摸在风中摇曳的辣椒串,然后将其中
的几只摘下来,放在衣襟上擦一擦,
夹进雪白的馒头中间,大口大口地吃

呆地看,看白馒头两端露出的尖尖的
鲜红,与白面馒头相映成辉,感到那
种色彩很美.
年岁渐长,感染了爷爷嗜辣的习
惯以及对辣椒的鲜红有一种独特的喜
爱,于是我也对吃辣有了一种深深的

作后,”老干妈”之类的油辣椒或者辣

常学着记忆中爷爷的样子,从食堂里
买回雪白的馒头,将厚厚的一层辣椒
酱夹进馒头里,
白之间夹着厚厚一层鲜红,捧在手里
边品味边端详,感觉没有一款麦当劳

乡鲁南,煎饼卷大葱或辣椒再抹上一
层麦子酱也是一种传统流行的吃法.
在城市的街巷里,到处都有飘香的麦
子煎饼可买,于是我常常买回几张煎
饼,在卷起的夹层里抹上一层辣子酱,

饼的微黄中夹杂着红红的辣椒酱汁液,
慢慢地咀嚼,顿觉心里有种畅快淋漓
的感觉.
由于喜欢吃辣,加之更喜欢辣子
那种色彩的美感,这些年到外地出差
或是旅游,我几乎吃遍了各地不同风
,情感上,我永远
是辣椒的俘虏;印象中,各地辣椒不

安或者宁夏去旅游,那里的凉皮我每
天必吃,因为这种小吃是离不开油泼

条的凉皮装入碗中,浇完所有的调料
后,拎一缕切好的凉皮,在盛着火红
油亮的辣子的大碗里轻轻一蘸,再将
它放入装满凉皮的碗里,刹那问一种
香辣的气息扑鼻而来,单是看上一
眼,就已经口水直流了.
到广西桂林旅游,由于对桂林三
宝中的辣椒酱久有耳闻,在旅馆里安
顿下来后,我便步出门外寻觅起桂林
,寻了处卖
米粉的小吃摊,要了碗桂林米粉,从
坛子里舀了三勺辣子,慢慢搅拌后品
,虽然桂林三
宝中的辣椒酱也很辣,但是总觉得没
有太多深度和余香,没有留下太多的

时,那里遍布福建有名的沙县小吃,
随便找一家沿街小店坐下,桌上的白
色小盅里总会放着沙县当地一种桔色
的糊状辣椒,显现出耀眼光彩,给人
一
种既提食欲又美艳的感觉,让人不

吃沙县蒸饺,一定要蘸沙县的特色桔
色辣椒,只有配上它,才能把味道烘
托得更完美.
据说我国最辣的辣椒产白海南省,
百姓物语

南游览,在与当地人一起聚餐时,他们
那种闻辣畏惧的样子,让我这个每餐

椒最辣,它的色彩也十分特别,在饭馆
里吃饭,我最喜欢吃的是那种柠檬黄
的辣椒酱,虽是一种柔美娇弱的颜色,
似乎美得让人有点心疼,入口后却辣
得让人直吸气,从舌头到肠胃,就像着