麻醉科手术分级标准.doc

现代营养学与中医食疗养生
医学之父,古希腊人——希波克拉底认为“自然在治病,医生只不过是自然的助手”,“医生应该给病人传达的信息是食品,而非药品,才是最好的药”。中国古代唐代医药王——孙思邈主为:“凡欲治,先以食疗,即食疗不食不愈者及至药耳,若能用食平疗,适性遗疫者,可为上工”。“救惫之本在于药,安全之本在于食”。
现代营养学
一、人体必需的七大营养素:
1、蛋白质:构成机体组织器官的重要成分,人体各组织器官无一不含蛋白质。
它的主要功能:(1)构成和修复人体组织;
(2)调节生理功能;
(3)供给人体能量;
组成蛋白质的基本单位是氨基酸;有20多种,其中有8种人体必需氨基酸,人体每天需求量:60克~90克/日,按男女,劳动轻重而定。(如女的60克/日,男75克/日)。
2、脂肪:是人类必需的营养素。
功能:(1)供给人体能量;
(2)构成身体成分;
(3)供给身体必需脂肪酸;
人体需求量:成人,占总量的20~30%。
3、碳水化合物:是生命细胞结构的主要成分及主要功能物质,并有调节细胞活动重要功能。
功能:(1)供给和储备能量。碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源,(4千卡)的能量,维持人体健康所需的能量中,55%~65%由碳水化合物提供。
(2)构成组织及重要生命物质;
(3)节约蛋白质作用;
(4)抗生酮作用;
(5)解毒作用;
(6)增强肠道功能:主要含纤维素和果胶;
4、矿物质:人体需要万分之一
(1)常量元素:钙、磷、镁、钾、钠、氯
(2)微量元素;铁、锌、硒、铜、铬、铝、氟、锰、钴、碘等
功能:参入人体生理功能和功能代谢
5、维生素:(1)维生素皮肤粘膜层的完整;
(2)构成视觉细胞内的感觉物质;
(3)促进生长发育和维护生殖功能;
(4)维持和促进免疫功能;
维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素