月饼检验原始记录
产品名称
(规格型号)
产品批号
批量
生产日期
检验日期
取样地点
检验依据
1、水分
次数
称量瓶重量W0
试样和称量瓶重量W1
烘干后样品和称量瓶重量W2
水分
平均值
结果
1
2
W1—W2
水分X=————————×100%
W1—W0
2、馅料含量
月饼
1
2
3
平均值
饼馅质量(g)
饼总质量(g)
馅料含量(%)
3、净含量
净含量:(1) (2) (3)
平均偏差:
4、菌落总数
置36±1℃恒温培养箱中培养48±2h,观察计数。
空白
10-1
10-2
10-3
10-4
菌落总数
菌落数
平均数
5、大肠菌群
置36±1℃恒温培养箱中培养48±2h,观察产气情况。
1×3
×3
×3
结果
若产气,进行复发酵试验,置36±1℃恒温培养箱中培养48±2h,观察产气情况。
产气情况:
若产气,检索MPN表,报告大肠杆菌MPN值。
大肠杆菌数:
检验员: 批准人:
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