茶树栽培与茶叶加工技术.ppt

说课程—《茶树栽培与茶叶加工技术》
说课内容
课程设置
教学内容
教学设计
教学组织与实施
特色与创新
一、课程设置
、课程定位
专业必修课
培养学生岗位能力
的重要教学过程
茶叶生物化学
前导课程
茶叶审评、茶文化后续课程
、课程目标
素质目标
知识目标
掌握茶树栽培与加工基本理论与技能。
三位一体相互支撑
能力目标
培养学生严谨的学习态度、良好的学习习惯、一定的专业理论与技能素质。
培养自主学习能力、分析问题能力、解决问题能力、理论与实践相结合能力。
一、课程设置
一、课程设置
、课程设计理念
以培养学生能力为宗旨
提高专业素养
与专业需求共建课程内容
联系产业发展
与企业共建课程
一、课程设置
、课程设计思路
从岗位工作的需求设置该门课程
以职业能力为重点
开发学习领域课程体系
、内容选取
素质内容
知识内容
茶树生物学基础知识,茶树生长环境、鲜叶的化学成分、茶叶加工基本理论等内容
三位一体相互支撑
技能内容
具备茶树栽培与加工的基本理论及操作技能素质;
能够熟练进行当地主要茶类的加工,并能指导茶树栽培的日常管理。
二、教学内容
二、教学内容
2、2 内容序化
茶树栽培基础知识
茶叶初加工
茶叶精加工、再加工
茶树生物学基础、茶树繁殖、茶树修剪、茶园施肥等,课时为54学时(理论28+实训26),开设时间:第二学期
绿茶、红茶、黑茶、青茶等,
课时为110学时(理论48+实训64),在第二、三学期开设。
茶叶精制加工、花茶窨制等,课时为28学时(理论14+实训14),第三学期开设。
内容序化
二、教学内容
2、3 表现形式
专业教学计划依照专业发展和岗位实际工作过程需要设计,构建了具有高技能的茶文化专业人才培养计划。

教学大纲重点强化项目教学,实行实训、实习一体化。
教材适合于高职高专茶文化专业学生特点的自编教材《茶树栽培与茶叶加工技术》
二、教学内容
2、3 表现形式
教学课件课程制作了多媒体网络课件,按照教学内容和实训项目构建,内容丰富,图文并茂
影像资料购买部分茶树栽培与茶叶加工的影像资料,搜集各种网上学习范例,提供给学生学习、参考